أخو بلانكو حساء إسباني بارد باللوز المقشّر والثوم والخبز البائت، يُزيَّن بالعنب الأخضر الحلو.
150g
1,000ml
200g
2فصوص
120ml
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
120g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 1,000ml | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 2فصوص | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 120g | — | — |
قطّع الخبز الأبيض البائت إلى شرائح سميكة وغير منتظمة.
خبز أبيض بايت · 150 g
مزّق كل شريحة إلى قطع غير منتظمة على لوح التقطيع مباشرة.
انقل قطع الخبز الممزّقة إلى الوعاء الكبير.
اسكب ما يكفي من الماء البارد فوق الخبز لغمره تمامًا.
ماء بارد · 600 mlاترك الخبز منقوعًا حتى يصبح طريًا تمامًا ومشبّعًا بالماء.
ضع اللوز المقشّر في الخلاط.
لوز مقشّر ومسلوق سريعًا · 200 g
أخرج الخبز المنقوع من الماء واعصره برفق لإزالة معظم الماء، ثم ضعه على لوح التقطيع.
اسكب ماء النقع من الوعاء وتخلّص منه.
انقل الخبز المعصور إلى الخلاط مع اللوز.
قشّر فصوص الثوم وتخلّص من القشور.
ثوم · 2 فصوص
ضع فصوص الثوم المقشّرة في الخلاط.
اسكب الماء البارد المخصّص للخلط في الخلاط.
ماء بارد · 400 mlاخلط بسرعة عالية لمدة 90 ثانية تقريبًا حتى تحصل على معجون كريمي ناعم تمامًا دون قطع لوز ظاهرة.
مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز بخيط بطيء ومتواصل.
زيت زيتون بكر ممتاز · 120 mlواصل الخلط لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح الحساء أبيض وحريري القوام ومستحلبًا تمامًا.
أضف خل الشيري إلى الخلاط.
خل شيري · 2 ملعقة كبيرةأضف الملح إلى الخلاط.
ملح ناعم · 1 ملعقة صغيرةشغّل الخلاط بنبضات قصيرة لتوزيع الخل والملح بالتساوي في الحساء. ينبغي أن ينساب بقوام الكريمة الخفيفة.
اسكب الحساء من الخلاط إلى الوعاء الكبير.
غطِّ الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي.
ضع الوعاء المغطّى في الثلاجة.
ضع الحساء في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يبرد تمامًا.
اقطع كل حبة عنب أخضر إلى نصفين بالطول.
عنب أخضر دون بذور · 120 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 150 g | | قطّع الخبز الأبيض البائت إلى شرائح سميكة وغير منتظمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخبز بائت مقطّع إلى شرائح غير منتظمة |
| 2 | خبز بائت مقطّع إلى شرائح غير منتظمةالخطوة 1 | | مزّق كل شريحة إلى قطع غير منتظمة على لوح التقطيع مباشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةقطع خبز غير منتظمة |
| 3 | قطع خبز غير منتظمةالخطوة 2 | | انقل قطع الخبز الممزّقة إلى الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع خبز غير منتظمة |
| 4 | 600 ml | | اسكب ما يكفي من الماء البارد فوق الخبز لغمره تمامًا.⏱ 8 ثانيةالنتيجةقطع خبز غير منتظمة وماء بارد |
| 5 | — | | اترك الخبز منقوعًا حتى يصبح طريًا تمامًا ومشبّعًا بالماء.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخبز منقوع |
| 6 | 200 g | | ضع اللوز المقشّر في الخلاط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلوز مقشّر |
| 7 | — | | أخرج الخبز المنقوع من الماء واعصره برفق لإزالة معظم الماء، ثم ضعه على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز منقوعتُستخدم في الخطوة 9 |
| 8 | — | — | اسكب ماء النقع من الوعاء وتخلّص منه.⏱ 5 ثانية |
| 9 | خبز منقوعالخطوة 7 | | انقل الخبز المعصور إلى الخلاط مع اللوز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز منقوع ولوز مقشّر |
| 10 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم وتخلّص من القشور.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 11 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 10 | | ضع فصوص الثوم المقشّرة في الخلاط.⏱ 8 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وخبز منقوع ولوز مقشّر |
| 12 | 400 ml | | اسكب الماء البارد المخصّص للخلط في الخلاط.⏱ 8 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة وخبز منقوع ولوز مقشّر وماء بارد |
| 13 | — | | اخلط بسرعة عالية لمدة 90 ثانية تقريبًا حتى تحصل على معجون كريمي ناعم تمامًا دون قطع لوز ظاهرة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةمعجون لوز ناعم |
| 14 | 120 ml | | مع استمرار تشغيل الخلاط، اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز بخيط بطيء ومتواصل.⏱ 8 ثانيةالنتيجةمعجون لوز ناعم وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 15 | — | | واصل الخلط لمدة دقيقة إضافية حتى يصبح الحساء أبيض وحريري القوام ومستحلبًا تمامًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأخو بلانكو مستحلب |
| 16 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف خل الشيري إلى الخلاط.⏱ 8 ثانيةالنتيجةأخو بلانكو مستحلب وخل شيري |
| 17 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الخلاط.⏱ 8 ثانيةالنتيجةأخو بلانكو مستحلب وخل شيري وملح ناعم |
| 18 | — | | شغّل الخلاط بنبضات قصيرة لتوزيع الخل والملح بالتساوي في الحساء. ينبغي أن ينساب بقوام الكريمة الخفيفة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأخو بلانكو متبّل |
| 19 | أخو بلانكو متبّلالخطوة 18 | | اسكب الحساء من الخلاط إلى الوعاء الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأخو بلانكو متبّل |
| 20 | — | | غطِّ الوعاء بإحكام بغلاف بلاستيكي.⏱ 10 ثانية |
| 21 | — | | ضع الوعاء المغطّى في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأخو بلانكو متبّل |
| 22 | — | | ضع الحساء في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل حتى يبرد تمامًا.⏱ 1 ساعةالنتيجةأخو بلانكو مبرّد |
| 23 | — | | أخرج وعاء الحساء البارد من الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأخو بلانكو مبرّدتُستخدم في الخطوة 25 |
| 24 | 120 g | | اقطع كل حبة عنب أخضر إلى نصفين بالطول.⏱ 45 ثانيةالنتيجةأنصاف عنب أخضرتُستخدم في الخطوة 26 |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 20 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 659kcal | |
| 14g | |
| 54g | |
| 6g | |
| 35g | |
| 9g | |
| 8g | |
| 793mg |
أخو بلانكو حساء إسباني بارد باللوز المقشّر والثوم والخبز البائت، يُزيَّن بالعنب الأخضر الحلو.
ما ستفعلهانقع الخبز البائت حتى يلين، ثم اخلطه مع اللوز المقشّر والثوم والماء للحصول على معجون ناعم. وأثناء تشغيل الخلاط، أضف زيت الزيتون بخيط متواصل لتكوين مستحلب الحساء، ثم أضف الخل والملح. برّد الخليط لمدة ساعة على الأقل قبل توزيعه بالمغرفة على الأوعية وتزيينه بأنصاف العنب.
