بيض مخفوق متبّل على الطريقة البارسية مع البصل والفلفل الأخضر الحار والطماطم والكركم والكزبرة الخضراء، يُقدَّم على الخبز المحمّص.
كبير الحجم4قطع
2ملعقة كبيرة
0.5ملعقة صغيرة
20g
½قطع
1قطعة
1قطعة
0.25ملعقة صغيرة
10g
2شرائح| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | كبير الحجم | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 20g | — | — | |
| 5 | | ½قطع | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | | 2شرائح | — | — |
اكسر البيض في وعاء الخلط.
بيضة · 4 قطع
أضف الحليب.
حليب كامل الدسم · 2 ملعقة كبيرةأضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةضع نصف البصلة على لوح التقطيع.
بصل أحمر · ½ قطع
ضع الزبدة في المقلاة.
زبدة غير مملحة · 20 g
اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.
اقْلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يلين.
في هذه الأثناء، ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.
فلفل أخضر حار · 1 قطعةاقطع الطرف وافرُم فرمًا ناعمًا؛ وأزل البذور أولًا لتخفيف الحدّة.
أضف المكوّن إلى المقلاة.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 1 قطعةأزل الجزء الصلب عند العنق وافرُمها ناعمًا.
أضف المكوّن إلى المقلاة.
أضف الكركم.
كركم مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاقْلِ لمدة 2 دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى تلين الطماطم.
ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 10 gضع الخبز في المحمّصة.
خبز العجين المخمر · 2 شرائح
حرّك ببطء باستخدام الملعقة المسطّحة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتماسك البيض بالكاد ويبقى طريًا وكريميًا. إذا كنت ستقدّمه لحامل أو طفل صغير جدًا أو شخص مسن، فاستخدم بيضًا يحمل علامة British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطهُ البيض حتى يتماسك تمامًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | اكسر البيض في وعاء الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 2 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف الحليب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب |
| 3 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض مملّح |
| 4 | — |  | اخفق بالشوكة حتى يتجانس الخليط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض مخفوقتُستخدم في الخطوة 24 |
| 5 | ½ قطع | | ضع نصف البصلة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 6 | بصل أحمرالخطوة 5 | | انزع القشرة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 7 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 6 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أحمر مفرومتُستخدم في الخطوة 10 |
| 8 | 20 g | | ضع الزبدة في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 9 | — | | اترك المكوّن يذوب على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 10 | بصل أحمر مفرومالخطوة 7 | | ضع البصل في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وزبدة |
| 11 | — | | اقْلِ لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يلين.⏱ 4 دقيقةالنتيجةSoftened onion |
| 12 | 1 قطعة | | في هذه الأثناء، ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر حار |
| 13 | فلفل أخضر حارالخطوة 12 | | اقطع الطرف وافرُم فرمًا ناعمًا؛ وأزل البذور أولًا لتخفيف الحدّة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر حار مفروم ناعمًا |
| 14 | فلفل أخضر حار مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | أضف المكوّن إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل حار |
| 15 | 1 قطعة | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 16 | طماطم برقوقيةالخطوة 15 | | أزل الجزء الصلب عند العنق وافرُمها ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 17 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 16 | | أضف المكوّن إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل حار وطماطم |
| 18 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الكركم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم وبصل متبّلان |
| 19 | — | | اقْلِ لمدة 2 دقيقة تقريبًا مع التحريك حتى تلين الطماطم.⏱ 2 دقيقةالنتيجةطماطم متبّلة طرية |
| 20 | 10 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 21 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 20 | | افرُم الأوراق ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة ناعمًاتُستخدم في الخطوة 26 |
| 22 | 2 شرائح | | ضع الخبز في المحمّصة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز العجين المخمّر |
| 23 | — | | حمّصه حتى يصبح ذهبيًا.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشريحة خبز محمّص أولىتُستخدم في الخطوة 27 |
| 24 | بيض مخفوقالخطوة 4 | | اخفض الحرارة إلى هادئة واسكب البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض وطماطم متبّلة |
| 25 | — | | حرّك ببطء باستخدام الملعقة المسطّحة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يتماسك البيض بالكاد ويبقى طريًا وكريميًا. إذا كنت ستقدّمه لحامل أو طفل صغير جدًا أو شخص مسن، فاستخدم بيضًا يحمل علامة British Lion أو بيضًا مبسترًا، أو اطهُ البيض حتى يتماسك تمامًا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةأكوري طري |
| 26 | كزبرة خضراء مفرومة ناعمًاالخطوة 21 | | انثر الكزبرة الخضراء فوق البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأكوري مع كزبرة خضراءتُستخدم في الخطوة 28 |
| الوقت الإجمالي | 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 336kcal | |
| 17g | |
| 19g | |
| 9g | |
| 23g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 874mg |
بيض مخفوق متبّل على الطريقة البارسية مع البصل والفلفل الأخضر الحار والطماطم والكركم والكزبرة الخضراء، يُقدَّم على الخبز المحمّص.
ما ستفعلهاخفق البيض مع الحليب، ثم ليّن البصل والفلفل الأخضر الحار والطماطم في الزبدة مع الكركم، وأضف البيض وحرّكه على نار هادئة حتى يتماسك بالكاد، ثم زيّنه بالكزبرة الخضراء.
