بسكويت أماريتي باللوز المطحون وخلاصة اللوز؛ متشقق ومقرمش من الخارج، وطري وقابل للمضغ من الداخل.
200g
180g
1رشة
2قطع
1ملعقة صغيرة
30g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 180g | — | — | |
| 3 | | 1رشة | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
سخّن الفرن مسبقًا إلى 170 °C.
بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.
أضف اللوز المطحون إلى وعاء الخلط.
لوز مطحون · 200 g
أضف السكر الناعم إلى اللوز المطحون في وعاء الخلط.
سكر ناعم · 180 gأضف رشة الملح إلى اللوز المطحون والسكر الناعم.
ملح · 1 رشةاخلط اللوز المطحون والسكر الناعم والملح حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
ضع بياض البيض في وعاء صغير.
بياض بيضة · 2 قطع
اخفق بياض البيض حتى تتشكّل قمم طرية.
أضف خلاصة اللوز إلى بياض البيض المخفوق.
مستخلص اللوز · 1 ملعقة صغيرةأضف بياض البيض المخفوق وخلاصة اللوز إلى خليط اللوز والسكر بحركات طيّ حتى تتكوّن عجينة طرية.
اترك عجينة الأماريتي لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قليلًا.
ضع السكر البودرة في الوعاء الضحل.
سكر بودرة · 30 g
انخل السكر البودرة بمصفاة حتى يصبح خفيفًا وخاليًا من الكتل.
خذ من عجينة الأماريتي المرتاحة حصصًا بحجم حبة الجوز ودحرج كل حصة بين راحتي يديك لتكوين كرة ناعمة، بحيث تحصل على 24 قطع متساوية.
دحرج كل كرة عجين في السكر البودرة المنخول حتى تتغطى جيدًا من كل الجهات.
انقل كرات العجين المغطاة بالسكر البودرة إلى صينية الفرن المبطّنة، واترك بينها مسافات بضعة سنتيمترات.
أدخل صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اخبز لمدة 16 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البسكويت ذهبيًا ومتشققًا من الأعلى.
أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك بسكويت الأماريتي المخبوز على الصينية ليبرد ويتماسك لمدة 20 دقيقة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن مسبقًا إلى 170 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | — | | بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.⏱ 1 دقيقة |
| 3 | 200 g | | أضف اللوز المطحون إلى وعاء الخلط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةلوز مطحون |
| 4 | 180 g | | أضف السكر الناعم إلى اللوز المطحون في وعاء الخلط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةلوز مطحون وسكر ناعم |
| 5 | 1 رشة | | أضف رشة الملح إلى اللوز المطحون والسكر الناعم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلوز مطحون وسكر ناعم وملح |
| 6 | — | | اخلط اللوز المطحون والسكر الناعم والملح حتى تتوزع المكونات بالتساوي.⏱ 1 دقيقةالنتيجةلوز وسكر ممزوجان |
| 7 | 2 قطع | | ضع بياض البيض في وعاء صغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبياض بيض |
| 8 | — | | اخفق بياض البيض حتى تتشكّل قمم طرية.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبياض بيض مخفوق |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة اللوز إلى بياض البيض المخفوق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبياض بيض مخفوق وخلاصة لوز |
| 10 | بياض بيض مخفوق وخلاصة لوزالخطوة 9 | | أضف بياض البيض المخفوق وخلاصة اللوز إلى خليط اللوز والسكر بحركات طيّ حتى تتكوّن عجينة طرية.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعجينة أماريتي |
| 11 | — | | اترك عجينة الأماريتي لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قليلًا.⏱ 30 دقيقةالنتيجةعجينة أماريتي بعد الراحةتُستخدم في الخطوة 14 |
| 12 | 30 g | | ضع السكر البودرة في الوعاء الضحل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر بودرة |
| 13 | — | | انخل السكر البودرة بمصفاة حتى يصبح خفيفًا وخاليًا من الكتل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسكر بودرة منخول |
| 14 | عجينة أماريتي بعد الراحةالخطوة 11 | | خذ من عجينة الأماريتي المرتاحة حصصًا بحجم حبة الجوز ودحرج كل حصة بين راحتي يديك لتكوين كرة ناعمة، بحيث تحصل على 24 قطع متساوية.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكرات عجين |
| 15 | كرات عجينالخطوة 14 | | دحرج كل كرة عجين في السكر البودرة المنخول حتى تتغطى جيدًا من كل الجهات.⏱ 3 دقيقةالنتيجةكرات عجين مغطاة بالسكر البودرة |
| 16 | كرات عجين مغطاة بالسكر البودرةالخطوة 15 | | انقل كرات العجين المغطاة بالسكر البودرة إلى صينية الفرن المبطّنة، واترك بينها مسافات بضعة سنتيمترات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرات عجين مغطاة بالسكر البودرة |
| 17 | — | | أدخل صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبسكويت مرتّب |
| 18 | — | | اخبز لمدة 16 دقيقة تقريبًا حتى يصبح البسكويت ذهبيًا ومتشققًا من الأعلى.⏱ 16 دقيقةالنتيجةبسكويت أماريتي مخبوز |
| 19 | — | | أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبسكويت أماريتي مخبوز |
| 20 | — | | اترك بسكويت الأماريتي المخبوز على الصينية ليبرد ويتماسك لمدة 20 دقيقة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةبسكويت أماريتي |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 23 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة — تكفي لتحضير 24 قطعة بسكويت؛ قطعة واحدة لكل حصة. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 87kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0.4g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 10mg |
بسكويت أماريتي باللوز المطحون وخلاصة اللوز؛ متشقق ومقرمش من الخارج، وطري وقابل للمضغ من الداخل.
ما ستفعلهاخلط اللوز المطحون والسكر الناعم والملح، ثم أضف بياض البيض المخفوق حتى قمم طرية وخلاصة اللوز بحركة طيّ لتكوين عجينة طرية تحتاج إلى الراحة لمدة 30 دقيقة قبل التشكيل. بعد الراحة، دحرج العجينة إلى 24 كرة بحجم حبة الجوز وغطِّ كل واحدة جيدًا بالسكر البودرة المنخول، ثم اخبزها على 170 °C لمدة 16 دقيقة تقريبًا. تحتاج قطع البسكويت إلى 20 دقيقة إضافية على الصينية بعد الخَبز حتى تتماسك جيدًا قبل التعامل معها.
