70g
240g
30g
10g
1ملعقة صغيرة
2قطع
360ml
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 70g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 360ml | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
ضع الزبدة في القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 50 g
أذِب الزبدة على نار هادئة، ثم ارفع القدر عن النار واتركها تبرد قليلًا.
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 240 g
أضف السكر.
سكر · 30 gأضف مسحوق الخَبز.
مسحوق خَبز · 10 gأضف الملح.
ملح ناعم · 1 ملعقة صغيرةاخفق حتى تمتزج المكوّنات، ثم اصنع حفرة في الوسط.
اكسر البيض في الوعاء المتوسط.
بيضة · 2 قطع
اسكب الحليب.
حليب كامل الدسم · 360 mlأضف الفانيليا.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكب الخليط في الحفرة الموجودة وسط المكوّنات الجافة.
اخفق فقط حتى تختفي آثار الدقيق الجاف؛ ولا بأس ببقاء بعض الكتل الصغيرة.
اترك عجين البان كيك السائل يرتاح لمدة 5 دقائق.
ضع قطعة صغيرة من الزبدة، حوالي 5 g، في المقلاة الكبيرة غير اللاصقة.
زبدة غير مملحة · 5 g
أذِب الزبدة على نار متوسطة وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.
اسكب بالمغرفة ما يكفي لعمل 3 فطائر، نحو 65 ml لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها حتى يبلغ قطر كل واحدة نحو 10 cm.
اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.
اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.
تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.
انقل الفطائر بملعقة التقليب إلى طبق التقديم وغطِّها بمنشفة مطبخ نظيفة لتظل دافئة.
أضف قطعة أخرى من الزبدة بوزن 5 g إلى المقلاة.
زبدة غير مملحة · 5 gدع الزبدة تذوب وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.
اسكب بالمغرفة ما يكفي لعمل 3 فطائر، نحو 65 ml لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها حتى يبلغ قطر كل واحدة نحو 10 cm.
اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.
اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.
تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.
رصّها على الطبق مع الفطائر الأخرى وغطِّها من جديد.
أضف قطعة أخرى من الزبدة بوزن 5 g إلى المقلاة.
زبدة غير مملحة · 5 gدع الزبدة تذوب وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.
اسكب بالمغرفة ما يكفي لعمل 3 فطائر، نحو 65 ml لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها حتى يبلغ قطر كل واحدة نحو 10 cm.
اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.
اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.
تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.
رصّها على الطبق مع الفطائر الأخرى وغطِّها من جديد.
أضف قطعة أخرى من الزبدة بوزن 5 g إلى المقلاة.
زبدة غير مملحة · 5 gدع الزبدة تذوب وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.
اسكب بقية العجين بالمغرفة على شكل 3 فطائر متباعدة.
اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.
اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.
تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | ضع الزبدة في القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 2 | — | | أذِب الزبدة على نار هادئة، ثم ارفع القدر عن النار واتركها تبرد قليلًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةزبدة مذابةتُستخدم في الخطوة 11 |
| 3 | 240 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 4 | 30 g | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر |
| 5 | 10 g | | أضف مسحوق الخَبز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ومسحوق خَبز |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط البان كيك الجاف غير الممزوج |
| 7 | — | | اخفق حتى تمتزج المكوّنات، ثم اصنع حفرة في الوسط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخليط البان كيك الجاف |
| 8 | 2 قطع | | اكسر البيض في الوعاء المتوسط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 9 | 360 ml | | اسكب الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض وحليب |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب وفانيليا |
| 11 | زبدة مذابةالخطوة 2 | | اسكب الزبدة المذابة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط البان كيك السائل غير الممزوج |
| 12 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط البان كيك السائل |
| 13 | خليط البان كيك السائلالخطوة 12 | | اسكب الخليط في الحفرة الموجودة وسط المكوّنات الجافة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط البان كيك الجاف والسائل |
| 14 | — | | اخفق فقط حتى تختفي آثار الدقيق الجاف؛ ولا بأس ببقاء بعض الكتل الصغيرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجين البان كيك السائل |
| 15 | — | | اترك عجين البان كيك السائل يرتاح لمدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةعجين بان كيك سائل بعد الاستراحةتُستخدم في الخطوة 18 |
| 16 | 5 g | | ضع قطعة صغيرة من الزبدة، حوالي 5 g، في المقلاة الكبيرة غير اللاصقة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 17 | — | | أذِب الزبدة على نار متوسطة وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 18 | عجين بان كيك سائل بعد الاستراحةالخطوة 15 | | اسكب بالمغرفة ما يكفي لعمل 3 فطائر، نحو 65 ml لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها حتى يبلغ قطر كل واحدة نحو 10 cm.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى من البان كيك النيئتُستخدم في الخطوة 25 |
| 19 | — | | اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةالدفعة الأولى وقد تماسك قاعها |
| 20 | — | | اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى بعد التقليب |
| 21 | — | | تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.⏱ 1 دقيقةالنتيجةالدفعة الأولى من البان كيك |
| 22 | الدفعة الأولى من البان كيكالخطوة 21 | | انقل الفطائر بملعقة التقليب إلى طبق التقديم وغطِّها بمنشفة مطبخ نظيفة لتظل دافئة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى من البان كيك |
| 23 | 5 g | | أضف قطعة أخرى من الزبدة بوزن 5 g إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 24 | — | | دع الزبدة تذوب وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة |
| 25 | بقية عجين البان كيك السائلالخطوة 18 | | اسكب بالمغرفة ما يكفي لعمل 3 فطائر، نحو 65 ml لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها حتى يبلغ قطر كل واحدة نحو 10 cm.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الثانية من البان كيك النيئتُستخدم في الخطوة 32 |
| زبدة مذابةالخطوة 24 | |||
| 26 | — | | اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةالدفعة الثانية وقد تماسك قاعها |
| 27 | — | | اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعة الثانية بعد التقليب |
| 28 | — | | تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.⏱ 1 دقيقةالنتيجةالدفعة الثانية من البان كيك |
| 29 | الدفعة الثانية من البان كيكالخطوة 28 | | رصّها على الطبق مع الفطائر الأخرى وغطِّها من جديد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعتان الثانية والأولى من البان كيك |
| 30 | 5 g | | أضف قطعة أخرى من الزبدة بوزن 5 g إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 31 | — | | دع الزبدة تذوب وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة |
| 32 | بقية عجين البان كيك السائلالخطوة 25 | | اسكب بالمغرفة ما يكفي لعمل 3 فطائر، نحو 65 ml لكل فطيرة، مع ترك مسافة بينها حتى يبلغ قطر كل واحدة نحو 10 cm.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الثالثة من البان كيك النيئتُستخدم في الخطوة 39 |
| زبدة مذابةالخطوة 31 | |||
| 33 | — | | اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةالدفعة الثالثة وقد تماسك قاعها |
| 34 | — | | اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعة الثالثة بعد التقليب |
| 35 | — | | تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.⏱ 1 دقيقةالنتيجةالدفعة الثالثة من البان كيك |
| 36 | الدفعة الثالثة من البان كيكالخطوة 35 | | رصّها على الطبق مع الفطائر الأخرى وغطِّها من جديد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعات الثانية والأولى والثالثة من البان كيك |
| 37 | 5 g | | أضف قطعة أخرى من الزبدة بوزن 5 g إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 38 | — | | دع الزبدة تذوب وامسح بها سطح المقلاة باستخدام ورق المطبخ.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة |
| 39 | بقية عجين البان كيك السائلالخطوة 32 | | اسكب بقية العجين بالمغرفة على شكل 3 فطائر متباعدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الأخيرة من البان كيك النيئ |
| زبدة مذابةالخطوة 38 | |||
| 40 | — | | اطهُ الفطائر لحوالي 2 دقيقة، حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة وغير لامعة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةالدفعة الأخيرة وقد تماسك قاعها |
| 41 | — | | اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعة الأخيرة بعد التقليب |
| 42 | — | | تابع الطهي لحوالي 1 دقيقة، حتى يصبح القاع ذهبيًا والوسط مرنًا عند اللمس.⏱ 1 دقيقةالنتيجةالدفعة الأخيرة من البان كيك |
| الوقت الإجمالي | 22 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 468kcal | |
| 12g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 59g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 932mg |
فطائر بان كيك أمريكية هشة تُحضَّر بالحليب كامل الدسم وخلاصة الفانيليا.
ما ستفعلهاخفق المكوّنات الجافة، ثم اخفق البيض والحليب والفانيليا والزبدة المذابة على حدة، واجمع الخليطين لتحضير عجينة سائلة ترتاح لمدة 5 دقائق. اطهُ فطائر البان كيك على دفعات في مقلاة مدهونة بقليل من الزبدة على نار متوسطة، واقلب كل فطيرة عندما تظهر الفقاعات على سطحها وتتماسك حوافها. رصّ الفطائر على طبق التقديم وغطِّها بمنشفة مطبخ نظيفة لتظل دافئة.
