صلصة تفاح طرية قليلة التوابل تُحضَّر من تفاح Bramley الذي يتحلل بسهولة إلى هريس ناعم وطري، بحموضة لطيفة توازنها الزبدة والسكر الناعم ولمسة خفيفة جدًا من القرفة. صلصة بسيطة ومتعددة الاستخدامات، تلائم لحم الخنزير المشوي أو النقانق أو الأطباق الجانبية المتنوعة.
900g
25g
50g
60ml
1ملعقة كبيرة
0.25ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 900g | — | — | |
| 2 | | 25g | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 60ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — |
اغسل تفاح Bramley تحت الماء البارد الجاري في المصفاة ورجّها للتخلص من الماء الزائد.
تفاح براملي · 900 g
اسكب التفاح المغسول من المصفاة على لوح التقطيع.
قشّر كل تفاحة بسكين التقشير بحركة لولبية حول الثمرة وتخلص من القشرة.
قطّع كل تفاحة مقشّرة إلى أرباع وأزل القلب والبذور من كل ربع بسكين التقشير.
قطّع أرباع التفاح المنزوعة القلب إلى قطع خشنة بحجم حبة الجوز تقريبًا.
اجمع التفاح المقطع من اللوح وانقله إلى القدر الصغير.
أضف الزبدة إلى التفاح في القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 25 gانثر السكر الناعم فوق التفاح والزبدة.
سكر ناعم · 50 gاسكب الماء في القدر الصغير.
ماء · 60 mlأضف عصير الليمون إلى القدر الصغير.
عصير ليمون · 1 ملعقة كبيرةانثر القرفة المطحونة فوق كل ما في القدر الصغير.
قرفة مطحونة · 0.25 ملعقة صغيرةضع القدر الصغير على نار متوسطة واترك المكوّنات تصل إلى غليان هادئ، مع التحريك بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة والسكر.
ضع الغطاء على القدر الصغير.
اتركه يطهى على نار هادئة وهو مغطى، وارفع الغطاء لتحرّك مرة أو مرتين حتى لا يلتصق شيء بالقاع، إلى أن يتحلل التفاح إلى لب طري. يختلف تفاح Bramley، لذا استرشد بقوام اللب لا بالوقت.
ارفع القدر الصغير عن النار واهرس التفاح المطهو بهراسة البطاطس حتى تصبح الصلصة ناعمة مع بقاء بضع كتل صغيرة.
انقل صلصة التفاح بالملعقة إلى وعاء التقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 900 g | | اغسل تفاح Bramley تحت الماء البارد الجاري في المصفاة ورجّها للتخلص من الماء الزائد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةتفاح Bramley مغسول |
| 2 | — | | اسكب التفاح المغسول من المصفاة على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتفاح Bramley مغسول |
| 3 | — | | قشّر كل تفاحة بسكين التقشير بحركة لولبية حول الثمرة وتخلص من القشرة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةتفاح مقشّر |
| 4 | — | | قطّع كل تفاحة مقشّرة إلى أرباع وأزل القلب والبذور من كل ربع بسكين التقشير.⏱ 2 دقيقةالنتيجةتفاح منزوع القلب |
| 5 | — | | قطّع أرباع التفاح المنزوعة القلب إلى قطع خشنة بحجم حبة الجوز تقريبًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع |
| 6 | تفاح للأكل مقطّعالخطوة 5 | | اجمع التفاح المقطع من اللوح وانقله إلى القدر الصغير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع |
| 7 | 25 g | | أضف الزبدة إلى التفاح في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع وزبدة غير مملحة |
| 8 | 50 g | | انثر السكر الناعم فوق التفاح والزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع وزبدة غير مملحة وسكر ناعم |
| 9 | 60 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع وزبدة غير مملحة وسكر ناعم وماء |
| 10 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف عصير الليمون إلى القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع وزبدة غير مملحة وسكر ناعم وماء وعصير ليمون |
| 11 | 0.25 ملعقة صغيرة | | انثر القرفة المطحونة فوق كل ما في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتفاح للأكل مقطّع وزبدة غير مملحة وسكر ناعم وماء وعصير ليمون وقرفة مطحونة |
| 12 | — | | ضع القدر الصغير على نار متوسطة واترك المكوّنات تصل إلى غليان هادئ، مع التحريك بملعقة خشبية حتى تذوب الزبدة والسكر.⏱ 3 دقيقةالنتيجةخليط تفاح متبّل |
| 13 | — | | ضع الغطاء على القدر الصغير.⏱ 10 ثانية |
| 14 | — | | اتركه يطهى على نار هادئة وهو مغطى، وارفع الغطاء لتحرّك مرة أو مرتين حتى لا يلتصق شيء بالقاع، إلى أن يتحلل التفاح إلى لب طري. يختلف تفاح Bramley، لذا استرشد بقوام اللب لا بالوقت.⏱ 11 دقيقةالنتيجةتفاح مطهو |
| 15 | — | | ارفع القدر الصغير عن النار واهرس التفاح المطهو بهراسة البطاطس حتى تصبح الصلصة ناعمة مع بقاء بضع كتل صغيرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةصلصة تفاح مهروسة |
| 16 | صلصة تفاح مهروسةالخطوة 15 | | انقل صلصة التفاح بالملعقة إلى وعاء التقديم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةصلصة تفاح مهروسة |
| الوقت الإجمالي | 27 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 81kcal | |
| 0.3g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 17g | |
| 13g | |
| 2g | |
| 1mg |
صلصة تفاح طرية قليلة التوابل تُحضَّر من تفاح Bramley الذي يتحلل بسهولة إلى هريس ناعم وطري، بحموضة لطيفة توازنها الزبدة والسكر الناعم ولمسة خفيفة جدًا من القرفة. صلصة بسيطة ومتعددة الاستخدامات، تلائم لحم الخنزير المشوي أو النقانق أو الأطباق الجانبية المتنوعة.
ما ستفعلهقشّر تفاح Bramley وأزل قلوبه وقطّعه، ثم اطهه مع الزبدة والسكر والماء وعصير الليمون والقرفة تحت الغطاء حتى يتحول إلى لب طري. اهرس التفاح بعد نضجه لتحصل على صلصة ناعمة، ثم انقلها إلى وعاء تقديم.
