حساء يوناني بالبيض والليمون: أرز مطهو في مرق الدجاج، يُكثّف بالبيض وعصير الليمون ويُنهى بالشبت.
1,500ml
80g
كبير الحجم3قطع
1قطعة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
5g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3قطع | كبير الحجم | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
اسكب المرق في القدر المتوسط.
مرق دجاج · 1,500 ml
اتركه يصل إلى الغليان.
أضف الأرز وحرّك.
أرز أبيض طويل الحبة · 80 g
اطهُ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة حتى يطرى الأرز.
في أثناء ذلك، اكسر البيض في وعاء الخلط.
بيضة · 3 قطع
ضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 1 قطعة
اخفق لحوالي 1 دقيقة حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا.
ارفع القدر عن النار. اسكب 2 مغارف من المرق الساخن على البيض، قليلًا في كل مرة، مع الخفق المستمر لتدفئة البيض دون أن يتخثّر.
أعد سكب خليط البيض في القدر مع التحريك.
ضع القدر على نار هادئة وحرّك لحوالي 3 دقائق حتى يصبح الحساء ساخنًا ويتكثف بما يكفي لتغطية الملعقة؛ لا تدعه يغلي وإلا تخثّر البيض.
أضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةضع الشبت على لوح التقطيع.
شبت طازج · 5 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | اسكب المرق في القدر المتوسط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق دجاج |
| 2 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 8 دقيقةالنتيجةمرق يغلي برفق |
| 3 | 80 g | | أضف الأرز وحرّك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمرق وأرز |
| 4 | — | | اطهُ على نار هادئة لحوالي 15 دقيقة حتى يطرى الأرز.⏱ 15 دقيقةالنتيجةأرز في المرقتُستخدم في الخطوة 10 |
| 5 | 3 قطع | | في أثناء ذلك، اكسر البيض في وعاء الخلط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 6 | 1 قطعة | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 7 | ليمونالخطوة 6 |  | اقطع المكوّن إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةليمون مقطّع إلى نصفين |
| 8 | ليمون مقطّع إلى نصفينالخطوة 7 |  | اعصر العصير وأضفه.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبيض وليمون |
| 9 | — | | اخفق لحوالي 1 دقيقة حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض وليمون مخفوقان برغوة |
| 10 | أرز في المرقالخطوة 4 | | ارفع القدر عن النار. اسكب 2 مغارف من المرق الساخن على البيض، قليلًا في كل مرة، مع الخفق المستمر لتدفئة البيض دون أن يتخثّر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض وليمون دافئان |
| 11 | بيض وليمون دافئانالخطوة 10 | | أعد سكب خليط البيض في القدر مع التحريك.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحساء بالبيض والليمون |
| 12 | — | | ضع القدر على نار هادئة وحرّك لحوالي 3 دقائق حتى يصبح الحساء ساخنًا ويتكثف بما يكفي لتغطية الملعقة؛ لا تدعه يغلي وإلا تخثّر البيض.⏱ 3 دقيقةالنتيجةأفغوليمونو كثيف |
| 13 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفغوليمونو مملّح |
| 14 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفغوليمونو متبّل |
| 15 | 5 g | | ضع الشبت على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشبت طازج |
| 16 | شبت طازجالخطوة 15 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشبت مفروم |
| 17 | شبت مفرومالخطوة 16 | | حرّك معظم الشبت في الحساء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأفغوليمونو بالشبت |
| الوقت الإجمالي | 31 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.7g | |
| 882mg |
حساء يوناني بالبيض والليمون: أرز مطهو في مرق الدجاج، يُكثّف بالبيض وعصير الليمون ويُنهى بالشبت.
ما ستفعلهاطهُ الأرز في مرق الدجاج على نار هادئة، واخفق البيض مع عصير الليمون ثم دفّئ الخليط بقليل من المرق الساخن، وأعده إلى القدر على نار منخفضة حتى يثخن الحساء، وأنهِ بالشبت.
