أفوكادو كريمي مفرود على خبز ساوردو محمّص، تعلوه بيضة مسلوقة دون قشرة ولمسة ليمون منعشة ورقائق فلفل حار.
1,500ml
1ملعقة كبيرة
4قطع
2قطع
1قطعة
2ملعقة كبيرة
1رشة
4قطع
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 4قطع | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 1قطعة | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 7 | 1رشة | — | — | ||
| 8 | | 1رشة | — | — | |
| 9 | | 4قطع | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير وعميق.
ماء · 1,500 ml
أضف خل النبيذ الأبيض إلى الماء.
خل نبيذ أبيض · 1 ملعقة كبيرةاغلِ الماء بقوة على نار عالية، ثم خفّف الحرارة إلى غليان هادئ.
سخّن الفرن إلى 220 °C.
ضع 4 شرائح سميكة من خبز الساوردو، سماكة كل منها نحو 2 cm، على لوح التقطيع.
خبز العجين المخمر · 4 قطع
رتّب الشرائح على صينية فرن وأدخلها إلى الفرن لتحميصها حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من الجانبين، مع قلبها مرة في منتصف الوقت.
اقطع كل ثمرة أفوكادو طوليًا إلى نصفين مع تمرير السكين حول النواة، ثم أدر النصفين لفصلهما.
أفوكادو · 2 قطع
اضرب النواة بحذر بكعب السكين حتى يثبت فيها، ثم لفّ السكين وارفع النواة لإخراجها.
استخرج لب الأفوكادو من القشور باستخدام ملعقة كبيرة وضعه في وعاء كبير.
ابشر قشر الليمونة بشرًا ناعمًا مباشرة فوق لب الأفوكادو.
ليمون · 1 قطعة
اقطع الليمونة المبشورة إلى نصفين واعصر عصيرها فوق الأفوكادو.
رشّ زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الأفوكادو.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرةأضف رشة سخية من ملح البحر الرقائق.
أضف رشة من الفلفل الأسود.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاهرُس الأفوكادو بالشوكة، مع الضغط القوي والطيّ أثناء العمل، حتى تحصل على خليط خشن ذي قوام واضح، لا هريس ناعم.
انقل كل شريحة ساوردو محمّصة من صينية الفرن إلى طبق طعام.
وزّع الأفوكادو المهروس بوفرة فوق كل شريحة ساوردو محمّصة بالملعقة.
خفّف الحرارة تحت القدر حتى يستقر الماء عند غليان هادئ متواصل مع ظهور بضع فقاعات صغيرة على السطح.
اكسر كل بيضة على حدة في وعاء صغير مع الحرص على عدم كسر الصفار.
بيضة · 4 قطع
أنزل كل بيضة من الوعاء الصغير إلى الماء الهادئ قرب سطحه، واعمل بسرعة؛ واسلق لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض للتو ويبقى الصفار سائلًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | اسكب الماء في قدر كبير وعميق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف خل النبيذ الأبيض إلى الماء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء وخل نبيذ أبيض |
| 3 | — | | اغلِ الماء بقوة على نار عالية، ثم خفّف الحرارة إلى غليان هادئ.⏱ 5 دقيقةالنتيجةماء مضاف إليه الخل |
| 4 | — | | سخّن الفرن إلى 220 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 5 | 4 قطع | | ضع 4 شرائح سميكة من خبز الساوردو، سماكة كل منها نحو 2 cm، على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح خبز ساوردو |
| 6 | شرائح خبز ساوردوالخطوة 5 | | رتّب الشرائح على صينية فرن وأدخلها إلى الفرن لتحميصها حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من الجانبين، مع قلبها مرة في منتصف الوقت.⏱ 8 دقيقةالنتيجةخبز ساوردو محمّصتُستخدم في الخطوة 16 |
| 7 | 2 قطع | | اقطع كل ثمرة أفوكادو طوليًا إلى نصفين مع تمرير السكين حول النواة، ثم أدر النصفين لفصلهما.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف أفوكادو |
| 8 | أنصاف أفوكادوالخطوة 7 | | اضرب النواة بحذر بكعب السكين حتى يثبت فيها، ثم لفّ السكين وارفع النواة لإخراجها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأنصاف أفوكادو منزوعة النواة |
| 9 | أنصاف أفوكادو منزوعة النواةالخطوة 8 | | استخرج لب الأفوكادو من القشور باستخدام ملعقة كبيرة وضعه في وعاء كبير.⏱ 20 ثانيةالنتيجةلب أفوكادو |
| 10 | 1 قطعة | | ابشر قشر الليمونة بشرًا ناعمًا مباشرة فوق لب الأفوكادو.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع بشر ليمون |
| 11 | — | | اقطع الليمونة المبشورة إلى نصفين واعصر عصيرها فوق الأفوكادو.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع عصير ليمون |
| 12 | 2 ملعقة كبيرة | | رشّ زيت الزيتون البكر الممتاز فوق الأفوكادو.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع عصير ليمون وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 13 | 1 رشة | | أضف رشة سخية من ملح البحر الرقائق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع عصير ليمون وزيت زيتون بكر ممتاز وملح بحر رقائق |
| 14 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأسود.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع عصير ليمون وزيت زيتون بكر ممتاز وملح بحر رقائق وفلفل أسود مطحون |
| 15 | — | | اهرُس الأفوكادو بالشوكة، مع الضغط القوي والطيّ أثناء العمل، حتى تحصل على خليط خشن ذي قوام واضح، لا هريس ناعم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأفوكادو مهروس خشنًاتُستخدم في الخطوة 17 |
| 16 | خبز ساوردو محمّصالخطوة 6 | | انقل كل شريحة ساوردو محمّصة من صينية الفرن إلى طبق طعام.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخبز ساوردو محمّص |
| 17 | أفوكادو مهروس خشنًاالخطوة 15 | | وزّع الأفوكادو المهروس بوفرة فوق كل شريحة ساوردو محمّصة بالملعقة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةتوست مغطى بالأفوكادو |
| 18 | — | | خفّف الحرارة تحت القدر حتى يستقر الماء عند غليان هادئ متواصل مع ظهور بضع فقاعات صغيرة على السطح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء مضاف إليه الخل يغلي برفق |
| 19 | 4 قطع | | اكسر كل بيضة على حدة في وعاء صغير مع الحرص على عدم كسر الصفار.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 20 | بيضةالخطوة 19 | | أنزل كل بيضة من الوعاء الصغير إلى الماء الهادئ قرب سطحه، واعمل بسرعة؛ واسلق لمدة 3 دقائق حتى يتماسك البياض للتو ويبقى الصفار سائلًا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبيض مسلوق دون قشرة |
| الوقت الإجمالي | 10 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
أفوكادو كريمي مفرود على خبز ساوردو محمّص، تعلوه بيضة مسلوقة دون قشرة ولمسة ليمون منعشة ورقائق فلفل حار.
ما ستفعلهحمّص خبز الساوردو بينما تحضّر أفوكادو مهروسًا خشنًا ومتبلًا بالليمون والزيت والملح والفلفل. في الوقت نفسه، سخّن ماء مضافًا إليه الخل حتى يغلي برفق، ثم اكسر أربع بيضات واسلقها دون قشرة لمدة ثلاث دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا. افرد الأفوكادو على كل شريحة توست، وضع فوقها بيضة مسلوقة مصفّاة، وأنهِ برقائق الفلفل الحار.
