معكرونة ماك آند تشيز مخبوزة تجمع جبن شيدر حاد النكهة وجبن غرويير مع طبقة مقرمشة من بقسماط البانكو.
3,000ml
2ملعقة صغيرة
65g
40g
900ml
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
60g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3,000ml | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | 300g | — | — | ||
| 4 | 300g | — | — | ||
| 5 | 100g | — | — | ||
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 40g | — | — | |
| 8 | | 900ml | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1رشة | — | — | |
| 12 | | 60g | — | — |
اضبط الفرن على 190 °C واتركه يسخن حتى الدرجة المطلوبة.
اسكب الماء في القدر العميق الكبير.
ماء · 3,000 ml
أضف الملح إلى الماء.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاترك الماء يغلي بقوة على نار عالية.
ضع الماكاروني في الماء المغلي وحرّك قليلًا لفصل القطع.
اسلق الماكاروني مع التحريك أحيانًا لمدة أقل بحوالي 2 دقيقة من تعليمات العبوة؛ ينبغي أن يبقى غير مكتمل النضج قليلًا لأنه سينضج في الفرن.
ابشر الشيدر على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية مباشرة في الوعاء الكبير.
ابشر الغرويير على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية في الوعاء نفسه وقلّبه مع الشيدر.
انقل 60 g من خليط الجبن المبشور إلى وعاء صغير واتركه جانبًا للوجه.
أضف الزبدة إلى القدر الكبير ذي القاعدة الثقيلة.
زبدة غير مملحة · 60 g
أذِب الزبدة على نار متوسطة مع تحريك القدر دائريًا حتى تصبح سائلة بالكامل وتبدأ بالرغوة.
أضف الدقيق دفعة واحدة إلى الزبدة المذابة.
دقيق متعدد الاستعمالات · 40 gحرّك باستمرار على نار متوسطة لحوالي 90 ثانية حتى تفوح رائحة البسكويت ويصبح لون الخليط قشيًا باهتًا.
اسكب الحليب في خيط بطيء ومنتظم مع التحريك بقوة لتجنب الكتل.
حليب كامل الدسم · 900 mlاخفق باستمرار على نار متوسطة حتى تثخن الصلصة وتغطي ظهر الملعقة، لحوالي 8–10 دقائق.
أضف مسحوق الخردل الجاف إلى الصلصة.
مسحوق خردل جاف · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى الصلصة.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة من فلفل الكايين الحار إلى الصلصة.
فلفل كايين حار · 1 رشةحرّك جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي في الصلصة.
اسكب معظم خليط الجبن المبشور من الوعاء الكبير في القدر الصغير.
حرّك على نار منخفضة حتى يذوب الجبن بالكامل وتصبح الصلصة ناعمة ولامعة.
اسكب الماكاروني المصفّى في صلصة الجبن.
قلّب بحركات طيّ وتحريك حتى تتغطى كل قطعة معكرونة بالصلصة تمامًا.
افرك داخل طبق فرن بسعة 2 لتر (مقاس نحو 20 × 30 cm) بالزبدة من جميع الجهات لدهنه جيدًا.
زبدة غير مملحة · 5 g
اسكب الماكاروني وصلصة الجبن في طبق الفرن المجهز واكشط الباقي ووزّع الخليط بالتساوي.
انثر بقسماط البانكو بالتساوي فوق السطح.
بقسماط بانكو · 60 gانثر الجبن المحجوز للوجه بالتساوي فوق فتات الخبز.
أدخل طبق الفرن إلى الفرن.
اخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الوجه بنيًا ذهبيًا وتظهر الفقاعات عند الحواف.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة.
اترك الماك آند تشيز يرتاح لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلًا ويصبح التقديم أسهل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 190 °C واتركه يسخن حتى الدرجة المطلوبة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 3,000 ml | | اسكب الماء في القدر العميق الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 3 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الماء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء وملح |
| 4 | — | | اترك الماء يغلي بقوة على نار عالية.⏱ 8 دقيقةالنتيجةBoiling salted water |
| 5 | 300 g | | ضع الماكاروني في الماء المغلي وحرّك قليلًا لفصل القطع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح وماكاروني كوع |
| 6 | — | | اسلق الماكاروني مع التحريك أحيانًا لمدة أقل بحوالي 2 دقيقة من تعليمات العبوة؛ ينبغي أن يبقى غير مكتمل النضج قليلًا لأنه سينضج في الفرن.⏱ 6 دقيقةالنتيجةماكاروني غير مكتمل النضج قليلًا |
| 7 | ماكاروني غير مكتمل النضج قليلًاالخطوة 6 |  | اسكب الماكاروني في المصفاة وصفّه جيدًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةماكاروني مصفّىتُستخدم في الخطوة 24 |
| 8 | 300 g | | ابشر الشيدر على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية مباشرة في الوعاء الكبير.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشيدر مبشور |
| 9 | 100 g | | ابشر الغرويير على الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية في الوعاء نفسه وقلّبه مع الشيدر.⏱ 45 ثانيةالنتيجةخليط جبن مبشور |
| 10 | خليط جبن مبشورالخطوة 9 | | انقل 60 g من خليط الجبن المبشور إلى وعاء صغير واتركه جانبًا للوجه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمعظم خليط الجبن المبشورتُستخدم في الخطوة 22 |
| 11 | 60 g | | أضف الزبدة إلى القدر الكبير ذي القاعدة الثقيلة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 12 | — | | أذِب الزبدة على نار متوسطة مع تحريك القدر دائريًا حتى تصبح سائلة بالكامل وتبدأ بالرغوة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 13 | 40 g | | أضف الدقيق دفعة واحدة إلى الزبدة المذابة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 14 | — | | حرّك باستمرار على نار متوسطة لحوالي 90 ثانية حتى تفوح رائحة البسكويت ويصبح لون الخليط قشيًا باهتًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةرو |
| 15 | 900 ml | | اسكب الحليب في خيط بطيء ومنتظم مع التحريك بقوة لتجنب الكتل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةرو وحليب كامل الدسم |
| 16 | — | | اخفق باستمرار على نار متوسطة حتى تثخن الصلصة وتغطي ظهر الملعقة، لحوالي 8–10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبشاميل |
| 17 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخردل الجاف إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبشاميل ومسحوق خردل جاف |
| 18 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبشاميل ومسحوق خردل جاف وملح |
| 19 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود المطحون إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبشاميل ومسحوق خردل جاف وملح وفلفل أسود مطحون |
| 20 | 1 رشة | | أضف رشة من فلفل الكايين الحار إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبشاميل ومسحوق خردل جاف وملح وفلفل أسود مطحون وفلفل كايين حار |
| 21 | — | | حرّك جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي في الصلصة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبشاميل متبّلة |
| 22 | معظم خليط الجبن المبشورالخطوة 10 | | اسكب معظم خليط الجبن المبشور من الوعاء الكبير في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمعظم خليط الجبن المبشور وبشاميل متبّلة |
| 23 | — | | حرّك على نار منخفضة حتى يذوب الجبن بالكامل وتصبح الصلصة ناعمة ولامعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبشاميل معززة بالجبن |
| 24 | ماكاروني مصفّىالخطوة 7 | | اسكب الماكاروني المصفّى في صلصة الجبن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبشاميل معززة بالجبن وماكاروني مصفّى |
| 25 | — | | قلّب بحركات طيّ وتحريك حتى تتغطى كل قطعة معكرونة بالصلصة تمامًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةماكاروني بصلصة الجبنتُستخدم في الخطوة 27 |
| 26 | 5 g | | افرك داخل طبق فرن بسعة 2 لتر (مقاس نحو 20 × 30 cm) بالزبدة من جميع الجهات لدهنه جيدًا.⏱ 20 ثانية |
| 27 | ماكاروني بصلصة الجبنالخطوة 25 | | اسكب الماكاروني وصلصة الجبن في طبق الفرن المجهز واكشط الباقي ووزّع الخليط بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةماكاروني بصلصة الجبن |
| 28 | 60 g | | انثر بقسماط البانكو بالتساوي فوق السطح.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماكاروني بصلصة الجبن وبقسماط بانكو |
| 29 | جبن محجوز للوجهالخطوة 10 | | انثر الجبن المحجوز للوجه بالتساوي فوق فتات الخبز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجبن محجوز للوجه وماكاروني بصلصة الجبن وبقسماط بانكو |
| 30 | — | | أدخل طبق الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجبن محجوز للوجه وماكاروني بصلصة الجبن وبقسماط بانكو |
| 31 | — | | اخبز لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الوجه بنيًا ذهبيًا وتظهر الفقاعات عند الحواف.⏱ 25 دقيقةالنتيجةماك آند تشيز مخبوز |
| 32 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماك آند تشيز مخبوز |
| 33 | — | | اترك الماك آند تشيز يرتاح لمدة 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة قليلًا ويصبح التقديم أسهل.⏱ 5 دقيقةالنتيجةماك آند تشيز مخبوز بعد الراحة |
| الوقت الإجمالي | 51 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 1,038kcal | |
| 47g | |
| 56g | |
| 35g | |
| 87g | |
| 14g | |
| 3g | |
| 1,532mg |
معكرونة ماك آند تشيز مخبوزة تجمع جبن شيدر حاد النكهة وجبن غرويير مع طبقة مقرمشة من بقسماط البانكو.
ما ستفعلهاسلق مكرونة الماكاروني حتى تقترب من النضج، ثم حضّر صلصة بشاميل بالخردل والفلفل الكايين، وأضف شيدر وغرويير المبشورين، ثم اخلط الصلصة مع المعكرونة وانقلها إلى طبق مدهون بالزبدة. غطِّ الوجه ببقسماط البانكو والجبن المحجوز، واخبز حتى يصبح ذهبيًا وتظهر الفقاعات.
