خبز موز طري ورطب مصنوع من الموز الناضج والزبدة والفانيليا، بلب طري وحلاوة طبيعية.
80g
3قطع
150g
2قطع
60ml
1ملعقة صغيرة
200g
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 80g | — | — | |
| 2 | | 3قطع | — | — | |
| 3 | | 150g | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 60ml | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | 1ملعقة صغيرة | — | — | ||
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — |
شغّل الفرن على درجة حرارة 180 °C واتركه يسخن حتى يصل إلى هذه الدرجة.
ادهن كامل السطح الداخلي لقالب رغيف بسعة 900 g (2 lb) بقليل من الزبدة، بما في ذلك القاع والجوانب.
زبدة غير مملحة · 10 g
اضغط شريطًا من ورق الخَبز داخل قالب الرغيف المدهون بسعة 900 g (2 lb)، ليغطي القاع والجانبين الطويلين مع ترك جزء صغير بارز من الورق من كل جانب.
قشّر الموز (نحو 350 g بعد التقشير؛ وكلما كان أنضج كان أفضل) وضعه في وعاء الخلط الكبير.
موز · 3 قطع
اهرس الموز جيدًا بالشوكة حتى يصبح شبه ناعم، مع بقاء بعض الكتل الصغيرة.
أضف الزبدة إلى القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 70 g
ضع القدر على نار هادئة وحرّك برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم ارفعه عن النار.
اسكب الزبدة المذابة فوق الموز المهروس وقلّب حتى يمتزجا.
أضف السكر الناعم إلى الوعاء.
سكر ناعم · 150 gاكسر البيض داخل الوعاء وتخلّص من القشور.
بيضة · 2 قطعاسكب الحليب في الوعاء.
حليب كامل الدسم · 60 mlأضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق كل المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
قِس مقدار الدقيق وضعه في وعاء متوسط الحجم.
دقيق متعدد الاستعمالات · 200 g
أضف بيكربونات الصوديوم إلى الدقيق.
أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة ملح إلى الدقيق.
ملح · 1 رشةاخفق المكونات الجافة خفقًا خفيفًا لتتوزع مواد التخمير بالتساوي في الدقيق.
اسكب المكونات الجافة في العجين الرطب.
ادمج المكونات الجافة والرطبة بملعقة خشبية بحركات طي بطيئة وواسعة، وتوقف بمجرد اختفاء آثار الدقيق؛ لا تفرط في الخلط.
اسكب العجين في قالب الرغيف المبطن واستخدم ظهر الملعقة لتسوية السطح.
ضع قالب الرغيف في الفرن.
اخبز لمدة نحو 60 دقيقة حتى يرتفع الرغيف جيدًا ويصبح سطحه ذهبيًا داكنًا، ويخرج عود الاختبار الذي يُغرز في وسطه نظيفًا.
أخرج القالب من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على رف شبكي.
اترك الرغيف يبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
ارفع الرغيف من القالب باستخدام أطراف ورق الخَبز وضعه منتصبًا على الرف الشبكي ليكمل التبريد.
اترك الرغيف على الرف حتى يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.
استخدم سكين الخبز لتقطيع الرغيف إلى شرائح سميكة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على درجة حرارة 180 °C واتركه يسخن حتى يصل إلى هذه الدرجة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 10 g | | ادهن كامل السطح الداخلي لقالب رغيف بسعة 900 g (2 lb) بقليل من الزبدة، بما في ذلك القاع والجوانب.⏱ 20 ثانية |
| 3 | — | | اضغط شريطًا من ورق الخَبز داخل قالب الرغيف المدهون بسعة 900 g (2 lb)، ليغطي القاع والجانبين الطويلين مع ترك جزء صغير بارز من الورق من كل جانب.⏱ 20 ثانية |
| 4 | 3 قطع | | قشّر الموز (نحو 350 g بعد التقشير؛ وكلما كان أنضج كان أفضل) وضعه في وعاء الخلط الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموز |
| 5 | — | | اهرس الموز جيدًا بالشوكة حتى يصبح شبه ناعم، مع بقاء بعض الكتل الصغيرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةموز مهروس |
| 6 | 70 g | | أضف الزبدة إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 7 | — | | ضع القدر على نار هادئة وحرّك برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم ارفعه عن النار.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 8 | زبدة مذابةالخطوة 7 | | اسكب الزبدة المذابة فوق الموز المهروس وقلّب حتى يمتزجا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةموز مهروس وزبدة مذابة |
| 9 | 150 g | | أضف السكر الناعم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموز مهروس وزبدة مذابة وسكر ناعم |
| 10 | 2 قطع | | اكسر البيض داخل الوعاء وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةموز مهروس وزبدة مذابة وسكر ناعم وبيض |
| 11 | 60 ml | | اسكب الحليب في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموز مهروس وزبدة مذابة وسكر ناعم وبيض وحليب كامل الدسم |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموز مهروس وزبدة مذابة وسكر ناعم وبيض وحليب كامل الدسم ومستخلص فانيليا |
| 13 | — | | اخفق كل المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجين رطب |
| 14 | 200 g | | قِس مقدار الدقيق وضعه في وعاء متوسط الحجم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 15 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف بيكربونات الصوديوم إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم |
| 16 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز |
| 17 | 1 رشة | | أضف رشة ملح إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز وملح |
| 18 | — | | اخفق المكونات الجافة خفقًا خفيفًا لتتوزع مواد التخمير بالتساوي في الدقيق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمكونات جافة مخفوقة |
| 19 | مكونات جافة مخفوقةالخطوة 18 | | اسكب المكونات الجافة في العجين الرطب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين رطب ومكونات جافة مخفوقة |
| 20 | — | | ادمج المكونات الجافة والرطبة بملعقة خشبية بحركات طي بطيئة وواسعة، وتوقف بمجرد اختفاء آثار الدقيق؛ لا تفرط في الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجين خبز الموز |
| 21 | عجين خبز الموزالخطوة 20 | | اسكب العجين في قالب الرغيف المبطن واستخدم ظهر الملعقة لتسوية السطح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين خبز الموز |
| 22 | — | | ضع قالب الرغيف في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين خبز الموز |
| 23 | — | | اخبز لمدة نحو 60 دقيقة حتى يرتفع الرغيف جيدًا ويصبح سطحه ذهبيًا داكنًا، ويخرج عود الاختبار الذي يُغرز في وسطه نظيفًا.⏱ 1 ساعةالنتيجةخبز موز مخبوز |
| 24 | — | | أخرج القالب من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على رف شبكي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخبز موز مخبوز |
| 25 | — | | اترك الرغيف يبرد في القالب لمدة 10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخبز موز مبرد جزئيًا |
| 26 | خبز موز مبرد جزئيًاالخطوة 25 | | ارفع الرغيف من القالب باستخدام أطراف ورق الخَبز وضعه منتصبًا على الرف الشبكي ليكمل التبريد.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخبز موز مبرد جزئيًا |
| 27 | — | | اترك الرغيف على الرف حتى يبرد تمامًا قبل تقطيعه إلى شرائح.⏱ 30 دقيقةالنتيجةخبز موز مبرد |
| 28 | — | | استخدم سكين الخبز لتقطيع الرغيف إلى شرائح سميكة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةشرائح خبز الموز |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 48 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة — يكفي لصنع 1 رغيف، نحو 8 شرائح سميكة (2 لكل حصة). قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 597kcal | |
| 10g | |
| 20g | |
| 12g | |
| 97g | |
| 49g | |
| 4g | |
| 557mg |
خبز موز طري ورطب مصنوع من الموز الناضج والزبدة والفانيليا، بلب طري وحلاوة طبيعية.
ما ستفعلهستخلط الموز المهروس مع الزبدة المذابة والسكر والبيض والحليب، ثم تدمج مزيجًا من الدقيق وبيكربونات الصوديوم ومسحوق الخَبز والملح بحركات طي خفيفة. اسكب العجين في قالب رغيف مدهون بالزبدة ومبطّن بورق الخَبز، واخبزه حتى يرتفع ويصبح ذهبيًا. اترك الرغيف يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.
