فطائر بانكيك هشة تحتوي على قطع من الموز الناضج ومغطاة بشراب القيقب.
2ملعقة كبيرة
2قطع
2قطع
120ml
1ملعقة صغيرة
80g
1ملعقة صغيرة
1ملعقة كبيرة
1رشة
2ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 120ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 80g | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — | |
| 10 | | 2ملعقة كبيرة | — | — |
ضع الزبدة في القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 1 ملعقة كبيرة
أذب الزبدة على نار هادئة، ثم ارفع القدر عن النار.
ضع الموز على لوح التقطيع.
موز ناضج · 2 قطع
اهرس الموز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
اكسر البيض وأضفه.
بيضة · 2 قطعاسكب الحليب.
حليب كامل الدسم · 120 mlأضف الفانيليا.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق حتى يمتزج الخليط بالتساوي.
أضف الدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 80 gأضف مسحوق الخَبز.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف السكر.
سكر ناعم · 1 ملعقة كبيرةأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةقلّب برفق بحركات طي باستخدام الملعقة الخشبية حتى لا يبقى دقيق جاف؛ لا بأس ببقاء كتل صغيرة.
ضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة غير اللاصقة.
زبدة غير مملحة · 0.5 ملعقة كبيرة
أذب الزبدة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة بشكل دائري لتغطية قاعها.
اسكب نصف العجين بمغرفة في المقلاة لتشكيل 3 فطائر، مع ترك مسافة بينها.
اطهُ لمدة 2–3 دقائق حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة.
اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.
اطهُ لمدة نحو 90 ثانية إضافية حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وينضج الداخل.
انقل الفطائر إلى طبق التقديم واحتفظ بها دافئة.
أضف نصف ملعقة الزبدة الكبيرة الأخير إلى المقلاة.
زبدة غير مملحة · 0.5 ملعقة كبيرةأذب الزبدة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة بشكل دائري لتغطية قاعها.
اسكب بقية العجين بمغرفة لتشكيل 3 فطائر إضافية.
اطهُ لمدة 2–3 دقائق حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة.
اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.
اطهُ لمدة نحو 90 ثانية إضافية حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وينضج الداخل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ملعقة كبيرة | | ضع الزبدة في القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 2 | — | | أذب الزبدة على نار هادئة، ثم ارفع القدر عن النار.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابةتُستخدم في الخطوة 16 |
| 3 | 2 قطع | | ضع الموز على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموز ناضج |
| 4 | موز ناضجالخطوة 3 | | قشّر الموز الناضج.⏱ 30 ثانيةالنتيجةموز مقشّر |
| 5 | موز مقشّرالخطوة 4 | | ضع الموز في وعاء الخلط الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةموز مقشّر |
| 6 | — | | اهرس الموز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةموز مهروس |
| 7 | 2 قطع | | اكسر البيض وأضفه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةموز وبيض |
| 8 | 120 ml | | اسكب الحليب.⏱ 10 ثانيةالنتيجةموز وبيض وحليب |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط البان كيك السائل |
| 10 | — | | اخفق حتى يمتزج الخليط بالتساوي.⏱ 45 ثانيةالنتيجةخليط موز مخفوق |
| 11 | 80 g | | أضف الدقيق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط الموز والدقيق |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط الموز والدقيق ومسحوق الخَبز |
| 13 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف السكر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط بانكيك محلّى |
| 14 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعجين بانكيك غير مخلوط |
| 15 | — | | قلّب برفق بحركات طي باستخدام الملعقة الخشبية حتى لا يبقى دقيق جاف؛ لا بأس ببقاء كتل صغيرة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةعجين مطوي |
| 16 | زبدة مذابةالخطوة 2 | | اسكب الزبدة المذابة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين وزبدة مذابة |
| 17 | — | | قلّب قليلًا لدمج المكوّن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجين البان كيك السائلتُستخدم في الخطوة 20 |
| 18 | 0.5 ملعقة كبيرة | | ضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية في المقلاة غير اللاصقة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 19 | — | | أذب الزبدة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة بشكل دائري لتغطية قاعها.⏱ 45 ثانيةالنتيجةزبدة ذات رغوة |
| 20 | عجين البان كيك السائلالخطوة 17 | | اسكب نصف العجين بمغرفة في المقلاة لتشكيل 3 فطائر، مع ترك مسافة بينها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى من البان كيك النيئتُستخدم في الخطوة 27 |
| 21 | — | | اطهُ لمدة 2–3 دقائق حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى وقد تماسك قاعها |
| 22 | — | | اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى بعد التقليب |
| 23 | — | | اطهُ لمدة نحو 90 ثانية إضافية حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وينضج الداخل.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى من البان كيك |
| 24 | الدفعة الأولى من البان كيكالخطوة 23 | | انقل الفطائر إلى طبق التقديم واحتفظ بها دافئة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةالدفعة الأولى من البان كيك |
| 25 | 0.5 ملعقة كبيرة | | أضف نصف ملعقة الزبدة الكبيرة الأخير إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 26 | — | | أذب الزبدة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة بشكل دائري لتغطية قاعها.⏱ 45 ثانيةالنتيجةزبدة ذات رغوة |
| 27 | بقية عجين البان كيك السائلالخطوة 20 | | اسكب بقية العجين بمغرفة لتشكيل 3 فطائر إضافية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الثانية من البان كيك النيئ |
| زبدة ذات رغوةالخطوة 26 | |||
| 28 | — | | اطهُ لمدة 2–3 دقائق حتى تغطي الفقاعات السطح وتبدو الحواف متماسكة.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةالدفعة الثانية وقد تماسك قاعها |
| 29 | — | | اقلب كل فطيرة باستخدام ملعقة التقليب.⏱ 20 ثانيةالنتيجةالدفعة الثانية بعد التقليب |
| 30 | — | | اطهُ لمدة نحو 90 ثانية إضافية حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا وينضج الداخل.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةالدفعة الثانية من البان كيك |
| الوقت الإجمالي | 17 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 446kcal | |
| 13g | |
| 22g | |
| 12g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 1g | |
| 441mg |
فطائر بانكيك هشة تحتوي على قطع من الموز الناضج ومغطاة بشراب القيقب.
ما ستفعلهستذيب الزبدة وتهرس الموز الناضج وتخفقه مع البيض والحليب والفانيليا، ثم تدمج الدقيق ومسحوق الخَبز والسكر والملح مع بعض الزبدة المذابة. يُسكب العجين بمغرفة في مقلاة مدهونة بالزبدة، ويُطهى حتى تظهر الفقاعات، ثم تُقلب الفطائر وتُطهى حتى تصبح ذهبية.
