صلصة ريحان زاهية مع الصنوبر والبارميزان وعصير الليمون، وهي صلصة بيستو عطرية.
30g
1قطعة
50g
50g
115ml
10ml
0.25ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — |
ضع حبوب الصنوبر في مقلاة صغيرة جافة.
صنوبر · 30 g
حمّص حبوب الصنوبر على نار متوسطة مع التقليب المتكرر حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات.
ارفع المقلاة عن النار واترك حبوب الصنوبر تبرد تمامًا.
اضغط بالجانب المسطح من السكين على فص الثوم لتفكيك القشرة، ثم انزعها وتخلّص منها.
فص ثوم · 1 قطعة
افرُم فص الثوم المقشّر فرمًا خشنًا إلى قطع صغيرة غير منتظمة.
ابشر البارميزان بشرًا ناعمًا في وعاء صغير.
بارميزان · 50 g
ضع أوراق الريحان في الخلاط.
أوراق ريحان · 50 g
أضف حبوب الصنوبر المحمّصة والمبرّدة إلى أوراق الريحان في الخلاط.
أضف البارميزان المبشور إلى خليط الصنوبر وأوراق الريحان في الخلاط.
أضف الثوم المفروم خشنًا إلى مزيج البارميزان والصنوبر في الخلاط.
اخلط الثوم والبارميزان والصنوبر والريحان حتى يتشكل معجون خشن.
اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز فوق قاعدة البيستو في الخلاط.
زيت زيتون بكر ممتاز · 100 mlاخلط المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا وأخضر زاهيًا.
أضف عصير الليمون إلى البيستو في الخلاط.
عصير ليمون · 10 mlأضف الملح إلى البيستو مع عصير الليمون.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى البيستو مع عصير الليمون والملح.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاخلط البيستو المتبّل قليلًا لتمتزج المكونات بالتساوي.
اسكب البيستو المتبّل في مرطبان نظيف واكشط الباقي إليه.
وزّع زيت الزيتون البكر الممتاز بالملعقة على سطح البيستو في المرطبان؛ فهو يمنع اسمرار السطح.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 ml
أغلق غطاء المرطبان بإحكام.
ضع المرطبان في الثلاجة.
برّد البيستو المغطى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم. احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال 3 أيام، أو جمّده في حصص.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | ضع حبوب الصنوبر في مقلاة صغيرة جافة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصنوبر |
| 2 | — | | حمّص حبوب الصنوبر على نار متوسطة مع التقليب المتكرر حتى تصبح ذهبية من جميع الجهات.⏱ 3 دقيقةالنتيجةصنوبر محمّص |
| 3 | — | | ارفع المقلاة عن النار واترك حبوب الصنوبر تبرد تمامًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةصنوبر محمّص ومبرّدتُستخدم في الخطوة 8 |
| 4 | 1 قطعة | | اضغط بالجانب المسطح من السكين على فص الثوم لتفكيك القشرة، ثم انزعها وتخلّص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | افرُم فص الثوم المقشّر فرمًا خشنًا إلى قطع صغيرة غير منتظمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفرومتُستخدم في الخطوة 10 |
| 6 | 50 g | | ابشر البارميزان بشرًا ناعمًا في وعاء صغير.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبارميزان مبشورتُستخدم في الخطوة 9 |
| 7 | 50 g | | ضع أوراق الريحان في الخلاط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأوراق ريحان |
| 8 | صنوبر محمّص ومبرّدالخطوة 3 | | أضف حبوب الصنوبر المحمّصة والمبرّدة إلى أوراق الريحان في الخلاط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأوراق ريحان وصنوبر محمّص ومبرّد |
| 9 | بارميزان مبشورالخطوة 6 | | أضف البارميزان المبشور إلى خليط الصنوبر وأوراق الريحان في الخلاط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأوراق ريحان وصنوبر محمّص ومبرّد وبارميزان مبشور |
| 10 | ثوم مفرومالخطوة 5 | | أضف الثوم المفروم خشنًا إلى مزيج البارميزان والصنوبر في الخلاط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأوراق ريحان وصنوبر محمّص ومبرّد وبارميزان مبشور وثوم مفروم خشنًا |
| 11 | — | | اخلط الثوم والبارميزان والصنوبر والريحان حتى يتشكل معجون خشن.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة البيستو |
| 12 | 100 ml | | اسكب زيت الزيتون البكر الممتاز فوق قاعدة البيستو في الخلاط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة البيستو وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 13 | — | | اخلط المزيج مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا وأخضر زاهيًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيستو |
| 14 | 10 ml | | أضف عصير الليمون إلى البيستو في الخلاط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيستو وعصير ليمون |
| 15 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى البيستو مع عصير الليمون.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيستو وعصير ليمون وملح |
| 16 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى البيستو مع عصير الليمون والملح.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيستو وعصير ليمون وملح وفلفل أسود مطحون |
| 17 | — | | اخلط البيستو المتبّل قليلًا لتمتزج المكونات بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيستو متبّل |
| 18 | بيستو متبّلالخطوة 17 | | اسكب البيستو المتبّل في مرطبان نظيف واكشط الباقي إليه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيستو متبّل |
| 19 | 15 ml | | وزّع زيت الزيتون البكر الممتاز بالملعقة على سطح البيستو في المرطبان؛ فهو يمنع اسمرار السطح.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيستو متبّل وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 20 | — | | أغلق غطاء المرطبان بإحكام.⏱ 15 ثانية |
| 21 | — | | ضع المرطبان في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيستو متبّل وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 22 | — | | برّد البيستو المغطى لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم. احفظه في الثلاجة واستخدمه خلال 3 أيام، أو جمّده في حصص.⏱ 30 دقيقةالنتيجةبيستو الريحان |
| الوقت الإجمالي | 47 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 464mg |
صلصة ريحان زاهية مع الصنوبر والبارميزان وعصير الليمون، وهي صلصة بيستو عطرية.
ما ستفعلهستحمّص حبوب الصنوبر وتجهّز الثوم وتبشر جبن البارميزان، ثم تخلطها مع الريحان للحصول على معجون خشن قبل إضافة زيت الزيتون تدريجيًا. يُضاف عصير الليمون والملح والفلفل أخيرًا، ثم يوضع البيستو في مرطبان وتُغطى سطحه طبقة زيت ويُبرّد.
