حساء مشبع من لحم البقر المطهو على نار هادئة مع البطاطس والجزر والبصل والطماطم والزعتر.
1قطعة
2قطع
300g
400g
2ملعقة كبيرة
1 علبة400g
1,500ml
1ملعقة صغيرة
2قطع
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 400g | 1 علبة | — | |
| 7 | | 1,500ml | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 2قطع | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1رشة | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع الجزر على لوح التقطيع.
جزر · 2 قطعقطّع الجزر إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس شمعية · 300 gقشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.
قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 سم.
ضع لحم البقر على لوح التقطيع.
كتف بقري · 400 gأزل أي دهون قاسية وقطّع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 سم.
اسكب الزيت في القدر الكبير.
زيت دوار الشمس · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة إلى عالية، وأضف اللحم واقله لمدة نحو 8 دقائق، مع تقليبه من حين لآخر حتى يتغير لونه من جميع الجهات.
خفّف النار إلى متوسطة، وأضف البصل والجزر واقلهما لمدة نحو 5 دقائق مع التقليب حتى يبدآ بالليونة.
أضف الطماطم.
طماطم مفرومة معلبة · 400 gاسكب المرق.
مرق بقري · 1,500 mlأضف الزعتر.
زعتر مجفف · 1 ملعقة صغيرةأضف أوراق الغار.
ورقة غار · 2 قطعاترك المزيج يصل إلى الغليان، ثم غطِّ القدر واتركه يغلي برفق لمدة 1 ساعة و15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
أضف البطاطس واتركها تغلي برفق دون غطاء لمدة نحو 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج هي واللحم.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة جيدة من الفلفل وقلّب.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةأخرج أوراق الغار بالملقط وتخلّص منها.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 3 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 2 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 4 | بصل مفرومالخطوة 3 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 5 | 2 قطع | | ضع الجزر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 6 | جزرالخطوة 5 | | قشّر الجزر باستخدام المقشّرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 7 | جزر مقشّرالخطوة 6 | | قطّع الجزر إلى مكعبات بحجم 1 سم.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مقطّع مكعبات |
| 8 | جزر مقطّع مكعباتالخطوة 7 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وجزرتُستخدم في الخطوة 17 |
| 9 | 300 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس شمعية القوام |
| 10 | بطاطس شمعية القوامالخطوة 9 | | قشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبطاطس مقشّرة |
| 11 | بطاطس مقشّرةالخطوة 10 | | قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 2 سم.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس مقطّعة مكعبات |
| 12 | بطاطس مقطّعة مكعباتالخطوة 11 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مقطّعة مكعباتتُستخدم في الخطوة 23 |
| 13 | 400 g | | ضع لحم البقر على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم كتف بقر |
| 14 | لحم كتف بقرالخطوة 13 | | أزل أي دهون قاسية وقطّع اللحم إلى مكعبات بحجم 2 سم.⏱ 3 دقيقةالنتيجةلحم بقري مقطّع مكعباتتُستخدم في الخطوة 16 |
| 15 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 16 | لحم بقري مقطّع مكعباتالخطوة 14 | | سخّن على نار متوسطة إلى عالية، وأضف اللحم واقله لمدة نحو 8 دقائق، مع تقليبه من حين لآخر حتى يتغير لونه من جميع الجهات.⏱ 8 دقيقةالنتيجةلحم بقري محمّر |
| 17 | بصل وجزرالخطوة 8 | | خفّف النار إلى متوسطة، وأضف البصل والجزر واقلهما لمدة نحو 5 دقائق مع التقليب حتى يبدآ بالليونة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةلحم بقري وبصل وجزر |
| 18 | 400 g | | أضف الطماطم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم بقري وطماطم |
| 19 | 1,500 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق لحم بقري |
| 20 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الزعتر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمرق لحم بقري مع الزعتر |
| 21 | 2 قطع | | أضف أوراق الغار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمرق لحم بقري جاهز للطهي البطيء |
| 22 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان، ثم غطِّ القدر واتركه يغلي برفق لمدة 1 ساعة و15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.⏱ 1 ساعة 15 دقيقةالنتيجةمرق لحم بقري مطهو ببطء |
| 23 | بطاطس مقطّعة مكعباتالخطوة 12 | | أضف البطاطس واتركها تغلي برفق دون غطاء لمدة نحو 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج هي واللحم.⏱ 20 دقيقةالنتيجةحساء لحم بقري وخضراوات |
| 24 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحساء لحم بقري مملّح |
| 25 | 1 رشة | | أضف رشة جيدة من الفلفل وقلّب.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء لحم بقري متبّل |
| 26 | — | | أخرج أوراق الغار بالملقط وتخلّص منها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحساء لحم بقري جاهز |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 55 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 461kcal | |
| 31g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 31g | |
| 8g | |
| 5g | |
| 1,568mg |
حساء مشبع من لحم البقر المطهو على نار هادئة مع البطاطس والجزر والبصل والطماطم والزعتر.
ما ستفعلهستحمّر مكعبات اللحم البقري وتليّن البصل والجزر، ثم تترك كل المكونات تغلي برفق في مرق اللحم مع الطماطم والزعتر، وتضيف البطاطس حتى تنضج.
