فصوص شمندر مسلوق في صلصة خل وعسل فوق الجرجير، مع جبن فيتا مفتّت وجوز.
نحو 500 g، بعد إزالة الأوراق4قطع
1,500ml
3ملعقة كبيرة
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
60g
100g
40g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | نحو 500 g، بعد إزالة الأوراق | — | |
| 2 | | 1,500ml | — | — | |
| 3 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — | |
| 8 | | 60g | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
ضع الشمندر في قدر صغير.
شمندر · 4 قطع
اسكب ماءً باردًا يكفي لغمر الشمندر.
ماء · 1,500 mlاترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
اخفض الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة نحو 40 دقيقة حتى يدخل السكين بسهولة في أكبر حبة.
اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه.
ضع الشمندر على لوح التقطيع.
افرك القشور بأصابعك لإزالتها؛ ارتدِ قفازات إن لم ترغب في تلوّن يديك بالوردي.
قطّع كل حبة شمندر إلى 6 فصوص.
اسكب زيت الزيتون في الوعاء الصغير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرة
أضف الخل.
خل نبيذ أحمر · 1 ملعقة كبيرةأضف العسل.
عسل · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل واخفق بالشوكة حتى تمتزج المكوّنات.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة
اسكب نصف التتبيلة على الشمندر وقلّبه برفق بالملعقة.
افرد الجرجير على طبق التقديم الكبير.
جرجير · 60 gضع الشمندر فوق الجرجير بالملعقة.
فتّت جبن الفيتا على الوجه.
فيتا · 100 gضع الجوز على لوح التقطيع.
جوز عين الجمل · 40 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | ضع الشمندر في قدر صغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشمندر |
| 2 | 1,500 ml | | اسكب ماءً باردًا يكفي لغمر الشمندر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشمندر جاهز للسلق |
| 3 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 8 دقيقةالنتيجةشمندر يغلي |
| 4 | — | | اخفض الحرارة واتركه يغلي برفق لمدة نحو 40 دقيقة حتى يدخل السكين بسهولة في أكبر حبة.⏱ 40 دقيقةالنتيجةشمندر طري |
| 5 | شمندر طريالخطوة 4 | | صفِّ الشمندر في المصفاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشمندر مصفّى |
| 6 | — | | اتركه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد بما يكفي للتعامل معه.⏱ 15 دقيقةالنتيجةشمندر مبرد |
| 7 | — | | ضع الشمندر على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشمندر مبرد |
| 8 | — | | افرك القشور بأصابعك لإزالتها؛ ارتدِ قفازات إن لم ترغب في تلوّن يديك بالوردي.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشمندر مقشّر |
| 9 | — | | قطّع كل حبة شمندر إلى 6 فصوص.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفصوص شمندر |
| 10 | فصوص شمندرالخطوة 9 | | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص شمندر |
| 11 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 12 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الخل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت وخل |
| 13 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف العسل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت وخل وعسل |
| 14 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة مملّحة |
| 15 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل واخفق بالشوكة حتى تمتزج المكوّنات.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة خل وعسل |
| 16 | صلصة خل وعسلالخطوة 15 | | اسكب نصف التتبيلة على الشمندر وقلّبه برفق بالملعقة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشمندر مغطّى بالتتبيلةتُستخدم في الخطوة 18 |
| 17 | 60 g | افرد الجرجير على طبق التقديم الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةطبقة من الجرجير | |
| 18 | شمندر مغطّى بالتتبيلةالخطوة 16 | | ضع الشمندر فوق الجرجير بالملعقة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشمندر وجرجير |
| 19 | 100 g | فتّت جبن الفيتا على الوجه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشمندر مع فيتا | |
| 20 | 40 g | | ضع الجوز على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجوز |
| 21 | جوزالخطوة 20 | | افرُمه فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجوز مفروم خشنًا |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 11 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 229kcal | |
| 7g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2g | |
| 0.8g | |
| 575mg |
فصوص شمندر مسلوق في صلصة خل وعسل فوق الجرجير، مع جبن فيتا مفتّت وجوز.
ما ستفعلهاسلق الشمندر كاملًا حتى يطرى، ثم افرك القشور لإزالتها وقطّعه إلى فصوص وغلّفه بصلصة الخل والعسل. بعدها كدّسه فوق الجرجير مع جبن الفيتا المفتّت والجوز.
