وافل سريع على الطريقة البلجيكية، ينتفخ بفضل مسحوق الخَبز ويكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، ويُحضّر بالحليب كامل الدسم والزبدة المذابة والفانيليا.
110g
250g
30g
1رشة
2ملعقة صغيرة
3قطع
350ml
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 110g | — | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 3قطع | — | — | |
| 7 | | 350ml | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
أضف الزبدة إلى القدر الصغير.
زبدة غير مملحة · 100 g
ضع القدر على نار هادئة وحرّك برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم ارفعه عن النار.
شغّل آلة الوافل واتركها تسخن حتى يشير المؤشر إلى أنها جاهزة.
أضف الدقيق إلى وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 250 g
أضف السكر الناعم إلى الوعاء.
سكر ناعم · 30 gأضف الملح إلى الوعاء.
ملح · 1 رشةأضف مسحوق الخَبز إلى الوعاء مع بقية المكوّنات الجافة.
مسحوق خَبز · 2 ملعقة صغيرةاخفق المكوّنات الجافة معًا حتى تتجانس وتختفي التكتلات.
اكسر كل بيضة وضع بياضها في الوعاء المتوسط وصفارها في وعاء صغير، مع جمع كل صفارات البيض البالغ عددها 3 في الوعاء الصغير والبياض في الوعاء المتوسط.
بيضة · 3 قطع
اسكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على صفار البيض.
حليب كامل الدسم · 350 ml
أضف خلاصة الفانيليا إلى صفار البيض والحليب.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاسكب الزبدة المذابة في مزيج صفار البيض والحليب.
اخفق صفار البيض والحليب والفانيليا والزبدة حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
اسكب المزيج الرطب في وعاء المكوّنات الجافة.
اخفق المكوّنات الرطبة والجافة حتى تحصل على خليط ناعم بلا تكتلات، مع تجنّب الإفراط في الخلط.
اخفق بياض البيض بقوة حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة.
أضف بياض البيض إلى الخليط على دفعتين، واطوه برفق بملعقة معدنية كبيرة بحركات واسعة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء.
ادهن صفيحتي آلة الوافل الساخنتين بطبقة خفيفة من الزبدة.
زبدة غير مملحة · 10 g
اسكب مقدارًا كافيًا من الخليط في وسط آلة الوافل ليملأ التجاويف من دون أن يفيض، ثم أغلق الغطاء.
اطهُ الوافل حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا ويكاد البخار المتصاعد من الآلة يتوقف، لمدة 4–5 دقائق تقريبًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | أضف الزبدة إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 2 | — | | ضع القدر على نار هادئة وحرّك برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا، ثم ارفعه عن النار.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزبدة مذابةتُستخدم في الخطوة 12 |
| 3 | — | | شغّل آلة الوافل واتركها تسخن حتى يشير المؤشر إلى أنها جاهزة.⏱ 5 دقيقة |
| 4 | 250 g | | أضف الدقيق إلى وعاء الخلط الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 5 | 30 g | | أضف السكر الناعم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم |
| 6 | 1 رشة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وملح |
| 7 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز إلى الوعاء مع بقية المكوّنات الجافة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وملح ومسحوق خَبز |
| 8 | — | | اخفق المكوّنات الجافة معًا حتى تتجانس وتختفي التكتلات.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمزيج وافل جاف |
| 9 | 3 قطع | | اكسر كل بيضة وضع بياضها في الوعاء المتوسط وصفارها في وعاء صغير، مع جمع كل صفارات البيض البالغ عددها 3 في الوعاء الصغير والبياض في الوعاء المتوسط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 10 | 350 ml | | اسكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على صفار البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب كامل الدسم |
| 11 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى صفار البيض والحليب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب كامل الدسم وخلاصة فانيليا |
| 12 | زبدة مذابةالخطوة 2 | | اسكب الزبدة المذابة في مزيج صفار البيض والحليب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة وحليب كامل الدسم وخلاصة فانيليا |
| 13 | — | | اخفق صفار البيض والحليب والفانيليا والزبدة حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمزيج وافل رطب |
| 14 | مزيج وافل رطبالخطوة 13 | | اسكب المزيج الرطب في وعاء المكوّنات الجافة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمزيج وافل جاف ومزيج وافل رطب |
| 15 | — | | اخفق المكوّنات الرطبة والجافة حتى تحصل على خليط ناعم بلا تكتلات، مع تجنّب الإفراط في الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط وافل |
| 16 | — | | اخفق بياض البيض بقوة حتى تتشكل قمم متماسكة ولامعة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبياض بيض مخفوق حتى تتشكل قمم متماسكة |
| 17 | بياض بيض مخفوق حتى تتشكل قمم متماسكةالخطوة 16 | | أضف بياض البيض إلى الخليط على دفعتين، واطوه برفق بملعقة معدنية كبيرة بحركات واسعة للحفاظ على أكبر قدر ممكن من الهواء.⏱ 45 ثانيةالنتيجةخليط وافل خفيفتُستخدم في الخطوة 19 |
| 18 | 10 g | | ادهن صفيحتي آلة الوافل الساخنتين بطبقة خفيفة من الزبدة.⏱ 10 ثانية |
| 19 | خليط وافل خفيفالخطوة 17 | | اسكب مقدارًا كافيًا من الخليط في وسط آلة الوافل ليملأ التجاويف من دون أن يفيض، ثم أغلق الغطاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط وافل خفيف |
| 20 | — | | اطهُ الوافل حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا ويكاد البخار المتصاعد من الآلة يتوقف، لمدة 4–5 دقائق تقريبًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةقطعة وافل ذهبية |
| الوقت الإجمالي | 26 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 565kcal | |
| 14g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 61g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 402mg |
وافل سريع على الطريقة البلجيكية، ينتفخ بفضل مسحوق الخَبز ويكون مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، ويُحضّر بالحليب كامل الدسم والزبدة المذابة والفانيليا.
ما ستفعلهافصل البيض واخفق البياض حتى تتشكل قمم متماسكة، بينما تحضّر الخليط بالزبدة المذابة والحليب والمكوّنات الجافة. أدخل بياض البيض برفق للحفاظ على الهواء داخله، ثم اطهُ كل قطعة وافل في آلة ساخنة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا داكنًا وتصبح مقرمشة، مع دهن الآلة بين الدفعات.
