قطع بسكويت أمريكي غنية بالزبدة تُغطى بصلصة كريمية من سجق لحم الخنزير. تُحضّر بدقيق متعدد الاستعمالات وحليب كامل الدسم وسجق الإفطار.
270g
1ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
85g
660ml
450g
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 270g | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 85g | — | — | |
| 6 | | 660ml | — | — | |
| 7 | | 450g | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — |
اضبط الفرن على 220 °C واتركه يسخن حتى يبلغ الحرارة المطلوبة تمامًا.
قِس كمية الدقيق وضعها في وعاء خلط كبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 240 g
أضف البيكنج باودر إلى الوعاء.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة كبيرةأضف الملح إلى الوعاء.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف السكر إلى الوعاء.
سكر · 1 ملعقة صغيرةاخفق المكوّنات الجافة معًا حتى تمتزج بالتساوي.
أضف الزبدة الباردة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة إلى مزيج الدقيق.
زبدة غير مملحة · 85 gافرك الزبدة بالدقيق بين أطراف أصابعك، مع رفع الخليط وتفتيته حتى يشبه فتات الخبز الخشن غير المتجانس وتبقى بعض القطع بحجم حبات البازلاء.
اسكب الحليب البارد كله في الوعاء دفعة واحدة.
حليب كامل الدسم · 180 mlحرّك بملعقة خشبية فقط حتى تتجمع العجينة في كتلة خشنة وغير منتظمة؛ توقف حالما يختفي الدقيق الجاف.
انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف.
اضغط العجينة واطوِها برفق أربع أو خمس مرات، بما يكفي لتصبح كتلة ناعمة ومتماسكة، من دون الإفراط في العمل بها.
افرد العجينة بباطن يدك إلى سمك متساوٍ يبلغ 2.5 cm تقريبًا.
اضغط القاطع الدائري عموديًا في العجينة من دون لفّ لتقطيع 8 دوائر متقاربة قدر الإمكان، ثم اجمع القصاصات واضغطها لتقطيع دوائر إضافية.
انقل دوائر البسكويت إلى صينية فرن غير مدهونة، مع ترتيبها بحيث تتلامس جوانبها قليلًا.
أدخل صينية الفرن إلى الفرن.
اخبز حتى يرتفع البسكويت ويصبح سطحه ذهبيًا داكنًا، لمدة 13 دقيقة تقريبًا.
باستخدام قفازات الفرن، أخرج الصينية واتركها جانبًا بينما تنهي تحضير الصلصة.
انقل قطع البسكويت من الصينية إلى أطباق التقديم، قطعتين لكل طبق، واحتفظ بها دافئة أثناء تحضير الصلصة.
فتّت لحم السجق إلى قطع خشنة وغير متساوية في مقلاة كبيرة.
لحم نقانق خنزير للفطور · 450 g
اطهُ على نار متوسطة إلى عالية، مع تفتيت اللحم أكثر بملعقة خشبية وتقليبه من حين لآخر، حتى يتحمّر جيدًا من جميع الجهات وينضج تمامًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
انثر الدقيق بالتساوي فوق السجق المحمّر في المقلاة.
دقيق متعدد الاستعمالات · 30 gقلّب واطهُ على النار لمدة 90 ثانية تقريبًا مع كشط القاع باستمرار، حتى يمتص الدقيق الدهن وتفوح رائحة خفيفة تشبه المكسرات.
اسكب الحليب في تيار منتظم مع التحريك لمنع التكتلات.
حليب كامل الدسم · 480 mlاتركه يغلي برفق على نار متوسطة واطهه مع التحريك المتكرر حتى تصبح الصلصة كثيفة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف الملح إلى الصلصة.
ملح ناعم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الصلصة.
فلفل أسود مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الحار المطحون إلى الصلصة.
فلفل كايين حار · 1 رشةقلّب جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي، ثم تذوّق وعدّلها إذا لزم الأمر.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 220 °C واتركه يسخن حتى يبلغ الحرارة المطلوبة تمامًا.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 240 g | | قِس كمية الدقيق وضعها في وعاء خلط كبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف البيكنج باودر إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خَبز |
| 4 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خَبز وملح ناعم |
| 5 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف السكر إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات ومسحوق خَبز وملح ناعم وسكر |
| 6 | — | | اخفق المكوّنات الجافة معًا حتى تمتزج بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمزيج دقيق متبّل |
| 7 | 85 g | | أضف الزبدة الباردة المقطّعة إلى مكعبات صغيرة إلى مزيج الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمزيج دقيق متبّل وزبدة غير مملّحة |
| 8 | — | | افرك الزبدة بالدقيق بين أطراف أصابعك، مع رفع الخليط وتفتيته حتى يشبه فتات الخبز الخشن غير المتجانس وتبقى بعض القطع بحجم حبات البازلاء.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةمزيج فتات خشن |
| 9 | 180 ml | | اسكب الحليب البارد كله في الوعاء دفعة واحدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمزيج فتات خشن وحليب كامل الدسم |
| 10 | — | | حرّك بملعقة خشبية فقط حتى تتجمع العجينة في كتلة خشنة وغير منتظمة؛ توقف حالما يختفي الدقيق الجاف.⏱ 20 ثانيةالنتيجةعجينة بسكويت خشنة |
| 11 | عجينة بسكويت خشنةالخطوة 10 | | انقل العجينة إلى سطح عمل نظيف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعجينة بسكويت خشنة |
| 12 | — | | اضغط العجينة واطوِها برفق أربع أو خمس مرات، بما يكفي لتصبح كتلة ناعمة ومتماسكة، من دون الإفراط في العمل بها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجينة بسكويت ناعمة |
| 13 | — | | افرد العجينة بباطن يدك إلى سمك متساوٍ يبلغ 2.5 cm تقريبًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدائرة من عجينة البسكويت |
| 14 | — | | اضغط القاطع الدائري عموديًا في العجينة من دون لفّ لتقطيع 8 دوائر متقاربة قدر الإمكان، ثم اجمع القصاصات واضغطها لتقطيع دوائر إضافية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةدوائر عجينة بسكويت |
| 15 | دوائر عجينة بسكويتالخطوة 14 | | انقل دوائر البسكويت إلى صينية فرن غير مدهونة، مع ترتيبها بحيث تتلامس جوانبها قليلًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدوائر عجينة بسكويت |
| 16 | — | | أدخل صينية الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدوائر عجينة بسكويت |
| 17 | — | | اخبز حتى يرتفع البسكويت ويصبح سطحه ذهبيًا داكنًا، لمدة 13 دقيقة تقريبًا.⏱ 13 دقيقةالنتيجةبسكويت أمريكي مخبوز |
| 18 | — | | باستخدام قفازات الفرن، أخرج الصينية واتركها جانبًا بينما تنهي تحضير الصلصة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبسكويت أمريكي مخبوز |
| 19 | بسكويت أمريكي مخبوزالخطوة 18 | | انقل قطع البسكويت من الصينية إلى أطباق التقديم، قطعتين لكل طبق، واحتفظ بها دافئة أثناء تحضير الصلصة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبسكويت أمريكي مخبوز |
| 20 | 450 g | | فتّت لحم السجق إلى قطع خشنة وغير متساوية في مقلاة كبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةلحم سجق خنزير للإفطار |
| 21 | — | | اطهُ على نار متوسطة إلى عالية، مع تفتيت اللحم أكثر بملعقة خشبية وتقليبه من حين لآخر، حتى يتحمّر جيدًا من جميع الجهات وينضج تمامًا، لمدة 8 دقائق تقريبًا.⏱ 8 دقيقةالنتيجةسجق محمّر |
| 22 | 30 g | | انثر الدقيق بالتساوي فوق السجق المحمّر في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسجق محمّر ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 23 | — | | قلّب واطهُ على النار لمدة 90 ثانية تقريبًا مع كشط القاع باستمرار، حتى يمتص الدقيق الدهن وتفوح رائحة خفيفة تشبه المكسرات.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةسجق مغطى بالدقيق |
| 24 | 480 ml | | اسكب الحليب في تيار منتظم مع التحريك لمنع التكتلات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسجق مغطى بالدقيق وحليب كامل الدسم |
| 25 | — | | اتركه يغلي برفق على نار متوسطة واطهه مع التحريك المتكرر حتى تصبح الصلصة كثيفة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة سجق كثيفة |
| 26 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة سجق كثيفة وملح ناعم |
| 27 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة سجق كثيفة وملح ناعم وفلفل أسود مطحون |
| 28 | 1 رشة | | أضف الفلفل الحار المطحون إلى الصلصة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة سجق كثيفة وملح ناعم وفلفل أسود مطحون وفلفل كايين حار |
| 29 | — | | قلّب جيدًا لتوزيع التوابل بالتساوي، ثم تذوّق وعدّلها إذا لزم الأمر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة سجقتُستخدم في الخطوة 31 |
| الوقت الإجمالي | 23 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 854kcal | |
| 27g | |
| 56g | |
| 27g | |
| 64g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,788mg |
قطع بسكويت أمريكي غنية بالزبدة تُغطى بصلصة كريمية من سجق لحم الخنزير. تُحضّر بدقيق متعدد الاستعمالات وحليب كامل الدسم وسجق الإفطار.
ما ستفعلهحضّر عجينة البسكويت أثناء تسخين الفرن، ثم قطّع القطع واخبزها حتى تصبح ذهبية. بعد ذلك اطهُ لحم السجق وحضّر صلصة كثيفة بالدقيق والحليب. يُخبز البسكويت لمدة 13 دقيقة تقريبًا بينما تُكمل تحضير الصلصة، فتتداخل المرحلتان زمنيًا. افتح قطع البسكويت الدافئة إلى نصفين واسكب فوقها الصلصة الساخنة للتقديم.
