شرائح بطاطس رفيعة مرتبة في طبقات مع البصل والزعتر، ومخبوزة ببطء في المرق حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
للدهن; مقطّع إلى قطع صغيرة40g
1قطعة
1,000g
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1رشة
400ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 40g | للدهن; مقطّع إلى قطع صغيرة | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 1,000g | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 400ml | — | — |
اضبط الفرن على 180 °C (160 °C بالمروحة).
ادهن داخل طبق فرن (بمقاس نحو 30 × 20 cm) بقليل من الزبدة باستخدام ورق المطبخ.
زبدة غير مملحة · 10 g
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس نشوية · 1,000 gقطّعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، بسماكة نحو 3 mm.
ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.
أضف أوراق الزعتر.
أوراق زعتر طازجة · 2 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة جيدة من الفلفل وقلّب جميع المكونات بالملعقة.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة
رصّ نصف شرائح البطاطس في الطبق في صفوف متداخلة.
رتّب بقية البطاطس فوقها في صفوف متداخلة ومنتظمة.
اسكب المرق بالتساوي فوق البطاطس.
مرق دجاج · 400 mlوزّع قطع الزبدة المتبقية على السطح.
زبدة غير مملحة · 30 gباستخدام قفازات الفرن، ضع طبق الفرن في الفرن.
اخبز لمدة 1 ساعة و15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا وتدخل السكين بسهولة عبر البطاطس.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك الطبق يستقر لمدة 5 دقائق.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 180 °C (160 °C بالمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 10 g | | ادهن داخل طبق فرن (بمقاس نحو 30 × 20 cm) بقليل من الزبدة باستخدام ورق المطبخ.⏱ 30 ثانية |
| 3 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 4 | بصل أبيضالخطوة 3 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 5 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 4 | | قطّع الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع شرائح |
| 6 | بصل مقطّع شرائحالخطوة 5 |  | ضع المكوّنات في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع شرائحتُستخدم في الخطوة 15 |
| 7 | 1,000 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس دقيقية القوام |
| 8 | بطاطس دقيقية القوامالخطوة 7 |  | قشّر البطاطس باستخدام المقشّرة.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبطاطس مقشّرة |
| 9 | بطاطس مقشّرةالخطوة 8 | | قطّعها إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، بسماكة نحو 3 mm.⏱ 5 دقيقةالنتيجةشرائح بطاطس عريضة |
| 10 | شرائح بطاطس عريضةالخطوة 9 | | ضع الشرائح في وعاء الخلط الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشرائح بطاطس عريضة |
| 11 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف أوراق الزعتر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس مع الزعتر |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشرائح بطاطس مملحة |
| 13 | 1 رشة | | أضف رشة جيدة من الفلفل وقلّب جميع المكونات بالملعقة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح بطاطس متبّلة |
| 14 | شرائح بطاطس متبّلةالخطوة 13 | | رصّ نصف شرائح البطاطس في الطبق في صفوف متداخلة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةالطبقة الأولى من البطاطستُستخدم في الخطوة 16 |
| 15 | بصل مقطّع شرائحالخطوة 6 | | انثر البصل على السطح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس وبصل |
| 16 | بقية شرائح البطاطسالخطوة 14 | | رتّب بقية البطاطس فوقها في صفوف متداخلة ومنتظمة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبطاطس مرتبة في طبقات |
| بطاطس وبصلالخطوة 15 | |||
| 17 | 400 ml | | اسكب المرق بالتساوي فوق البطاطس.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس ومرق |
| 18 | 30 g | | وزّع قطع الزبدة المتبقية على السطح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس جاهزة للخبز |
| 19 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ضع طبق الفرن في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس جاهزة للخبز |
| 20 | — | | اخبز لمدة 1 ساعة و15 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح السطح ذهبيًا ومقرمشًا وتدخل السكين بسهولة عبر البطاطس.⏱ 1 ساعة 15 دقيقةالنتيجةبطاطس بولانجير |
| 21 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس بولانجير |
| 22 | — | | اترك الطبق يستقر لمدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبطاطس بولانجير بعد الاستراحة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 38 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 208kcal | |
| 6g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 33g | |
| 3g | |
| 4g | |
| 495mg |
شرائح بطاطس رفيعة مرتبة في طبقات مع البصل والزعتر، ومخبوزة ببطء في المرق حتى يصبح سطحها ذهبيًا.
ما ستفعلهرتّب شرائح البطاطس الرفيعة في طبقات مع البصل والزعتر، واسكب المرق فوقها، ووزّع قطع الزبدة على السطح، ثم اخبز ببطء حتى تصبح ذهبية.
