بودينغ من الخبز الأبيض المنقوع في كاسترد الحليب كامل الدسم والبيض، تتخلله حبات الزبيب الذهبي وتعلوه قشرة مقرمشة من سكر ديميرارا.
50g
شرائح8قطع
75g
3قطع
60g
1ملعقة صغيرة
300ml
150ml
1رشة
15g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 8قطع | شرائح | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 3قطع | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 300ml | — | — | |
| 8 | | 150ml | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — | |
| 10 | | 15g | — | — |
اضبط الفرن على 180 °C واتركه يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
ادهَن كامل الجزء الداخلي من طبق الفرن (نحو 30 × 20 cm) بالزبدة حتى لا يلتصق البودينغ.
زبدة غير مملحة · 10 g
اقطع كل شريحة خبز قطريًا من زاوية إلى الأخرى لتكوين 16 مثلثات.
خبز أبيض · 8 قطع
افرد الزبدة الطرية بسخاء وبالتساوي على أحد وجهي كل مثلث، وصولًا إلى الأطراف.
زبدة غير مملحة · 40 gشرائح خبز أبيض · الخطوة 3
رتّب نصف مثلثات الخبز المدهونة بالزبدة في طبقة متداخلة تغطي قاعدة الطبق، بحيث يكون الجانب المدهون إلى أعلى.
انثر نصف الزبيب الذهبي على الطبقة الأولى من الخبز، ثم رتّب مثلثات الخبز المتبقية فوقها بالطريقة المتداخلة نفسها، ووزّع بقية الزبيب فوقها وبين أطرافها.
زبيب سلطاني · 75 gاكسر البيض في الوعاء الكبير وتخلّص من القشور.
بيضة · 3 قطع
أضف السكر الناعم إلى البيض.
سكر ناعم · 60 gأضف مستخلص الفانيليا.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق البيض والسكر والفانيليا معًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا وفاتح اللون قليلًا.
اسكب الحليب على خليط البيض.
حليب كامل الدسم · 300 mlاسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 150 mlاخفق الحليب والكريمة مع خليط البيض حتى تتجانس المكونات تمامًا ويتكوّن كاسترد ناعم.
اسكب الكاسترد ببطء وبالتساوي فوق الخبز في الطبق، وتأكد من تشبّع كل مثلث جيدًا.
اترك البودينغ في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ليمتص الخبز الكاسترد تمامًا قبل الخَبز.
ابشر قليلًا من جوزة الطيب مباشرة فوق سطح البودينغ.
جوزة الطيب · 1 رشة
انثر سكر ديميرارا بالتساوي على السطح حتى يتكرمل ويشكّل قشرة ذهبية مقرمشة.
سكر ديميرارا · 15 gأدخل طبق الفرن إلى الفرن.
اخبز لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد بالكاد ويظل وسطه متمايلًا قليلًا، ويصبح السطح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة.
اترك البودينغ ليستقر 5 دقائق قبل التقديم حتى يتماسك الكاسترد قليلًا وتحافظ الحصص على شكلها.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 180 °C واتركه يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 10 g | | ادهَن كامل الجزء الداخلي من طبق الفرن (نحو 30 × 20 cm) بالزبدة حتى لا يلتصق البودينغ.⏱ 15 ثانية |
| 3 | 8 قطع | | اقطع كل شريحة خبز قطريًا من زاوية إلى الأخرى لتكوين 16 مثلثات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح خبز أبيض |
| 4 | 40 g | | افرد الزبدة الطرية بسخاء وبالتساوي على أحد وجهي كل مثلث، وصولًا إلى الأطراف.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمثلثات خبز مدهونة بالزبدة |
| شرائح خبز أبيضالخطوة 3 | |||
| 5 | مثلثات خبز مدهونة بالزبدةالخطوة 4 | | رتّب نصف مثلثات الخبز المدهونة بالزبدة في طبقة متداخلة تغطي قاعدة الطبق، بحيث يكون الجانب المدهون إلى أعلى.⏱ 45 ثانيةالنتيجةطبقة خبز مرتّبة في قاعدة الطبق |
| 6 | 75 g | | انثر نصف الزبيب الذهبي على الطبقة الأولى من الخبز، ثم رتّب مثلثات الخبز المتبقية فوقها بالطريقة المتداخلة نفسها، ووزّع بقية الزبيب فوقها وبين أطرافها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخبز مرشوش بالزبيب الذهبي |
| 7 | 3 قطع | | اكسر البيض في الوعاء الكبير وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 8 | 60 g | | أضف السكر الناعم إلى البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وسكر ناعم |
| 9 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مستخلص الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وسكر ناعم ومستخلص فانيليا |
| 10 | — | | اخفق البيض والسكر والفانيليا معًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ناعمًا وفاتح اللون قليلًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخليط بيض محلّى |
| 11 | 300 ml | | اسكب الحليب على خليط البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط بيض محلّى وحليب كامل الدسم |
| 12 | 150 ml | | اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط بيض محلّى وحليب كامل الدسم وكريمة طبخ كاملة الدسم |
| 13 | — | | اخفق الحليب والكريمة مع خليط البيض حتى تتجانس المكونات تمامًا ويتكوّن كاسترد ناعم.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكاسترد |
| 14 | كاستردالخطوة 13 | | اسكب الكاسترد ببطء وبالتساوي فوق الخبز في الطبق، وتأكد من تشبّع كل مثلث جيدًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخبز مرشوش بالزبيب الذهبي وكاسترد |
| 15 | — | | اترك البودينغ في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة ليمتص الخبز الكاسترد تمامًا قبل الخَبز.⏱ 30 دقيقةالنتيجةبودينغ خبز منقوع |
| 16 | 1 رشة | | ابشر قليلًا من جوزة الطيب مباشرة فوق سطح البودينغ.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبودينغ خبز منقوع وجوزة الطيب |
| 17 | 15 g | | انثر سكر ديميرارا بالتساوي على السطح حتى يتكرمل ويشكّل قشرة ذهبية مقرمشة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبودينغ خبز منقوع وجوزة الطيب وسكر ديميرارا |
| 18 | — | | أدخل طبق الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبودينغ خبز منقوع وجوزة الطيب وسكر ديميرارا |
| 19 | — | | اخبز لمدة 40 دقيقة حتى يتماسك الكاسترد بالكاد ويظل وسطه متمايلًا قليلًا، ويصبح السطح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.⏱ 40 دقيقةالنتيجةبودينغ خبز وزبدة مخبوز |
| 20 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبودينغ خبز وزبدة مخبوز |
| 21 | — | | اترك البودينغ ليستقر 5 دقائق قبل التقديم حتى يتماسك الكاسترد قليلًا وتحافظ الحصص على شكلها.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبودينغ خبز وزبدة بعد الاستراحة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 21 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 492kcal | |
| 9g | |
| 30g | |
| 17g | |
| 39g | |
| 35g | |
| 0.4g | |
| 103mg |
بودينغ من الخبز الأبيض المنقوع في كاسترد الحليب كامل الدسم والبيض، تتخلله حبات الزبيب الذهبي وتعلوه قشرة مقرمشة من سكر ديميرارا.
ما ستفعلهادهَن طبق الفرن وشرائح الخبز بالزبدة ورتّبها في طبقات مع الزبيب الذهبي. اخفق خليط الكاسترد من البيض والسكر والكريمة والحليب، ثم اسكبه على الخبز حتى يتشرّبه جيدًا. اتركه لمدة 30 دقيقة قبل الخَبز. يحتاج البودينغ إلى 40 دقيقة في فرن مسخّن مسبقًا حتى يبقى الوسط متمايلًا قليلًا ويصبح السطح ذهبيًا داكنًا، ثم اتركه يرتاح 5 دقائق قبل التقديم.
