تاكو للفطور مع بطاطس متماسكة متبّلة وبيكون مخطط بالدهن وبيض، تُزيَّن بالكزبرة الخضراء الطازجة وشرائح الليمون الأخضر.
300g
600ml
1قطعة
2قطع
2قطع
2قطع
1ملعقة صغيرة
30ml
0.5ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
200g
30g
8قطع
120g
8قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 600ml | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 2قطع | — | — | |
| 6 | 15g | — | — | ||
| 7 | | 2قطع | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 30g | — | — | |
| 14 | | 8قطع | — | — | |
| 15 | | 120g | — | — | |
| 16 | | 8قطع | — | — |
قشّر البطاطس وضعها على لوح التقطيع.
بطاطس شمعية · 300 g
قطّع البطاطس المقشّرة إلى مكعبات بحجم نحو 1 cm.
انقل مكعبات البطاطس إلى القدر الصغير.
اسكب ماءً باردًا يكفي لتغطية البطاطس بارتفاع 2 cm.
ماء · 600 mlارفع القدر الصغير على نار عالية حتى يغلي، واسلق البطاطس حتى تلين الأطراف قليلًا مع احتفاظ القطع بشكلها، نحو 6–8 دقائق.
صفِّ البطاطس في مصفاة واتركها تجفّ بالبخار لمدة دقيقة.
اقطع البصلة إلى نصفين وانزع القشرة الورقية.
بصل أبيض · 1 قطعةقطّع البصل المقشّر إلى مكعبات ناعمة.
انقل مكعبات البصل إلى الوعاء الصغير وضعه جانبًا.
أزل سيقان فلفل الهالبينو وافرمه فرمًا ناعمًا.
فلفل هالبينو حار · 2 قطعأضف الهالبينو المفروم ناعمًا إلى وعاء البصل المقطّع.
افرُم الطماطم فرمًا خشنًا إلى قطع صغيرة.
طماطم برقوقية · 2 قطعانقل الطماطم المقطّعة إلى وعاء البصل والهالبينو.
افرُم الكزبرة الخضراء فرمًا خشنًا، بما في ذلك السيقان الغضة.
انثر الكزبرة الخضراء المفرومة في الوعاء.
اعصر الليمون الأخضر فوق خليط الطماطم.
ليمون أخضر · 1 قطعة
تبّل صلصة الطماطم بالملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب كل المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم ضع الصلصة جانبًا.
اسكب الزيت النباتي في المقلاة الكبيرة وضعها على نار متوسطة إلى عالية.
زيت نباتي · 15 ml
انقل البطاطس المصفّاة إلى الزيت الساخن ووزّعها في طبقة واحدة.
انثر مسحوق الثوم بالتساوي فوق البطاطس.
مسحوق ثوم · 0.5 ملعقة صغيرةتبّل البطاطس بالملح.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةانثر الفلفل الأسود بالتساوي فوق البطاطس.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاطهُ البطاطس دون تحريك لمدة 4 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا، ثم اقلبها وواصل الطهي 4–6 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من جميع الجهات.
انقل البطاطس المقرمشة إلى طبق واحتفظ بها في مكان دافئ.
رتّب شرائح البيكون المخططة بالدهن في طبقة واحدة داخل المقلاة نفسها على نار متوسطة.
لحم مقدد مخطط · 200 gاقلِ البيكون لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا، مع قلبه مرة واحدة بالملقط.
انقل البيكون المقرمش إلى طبق البطاطس، واترك الدهن الذائب في المقلاة.
أضف الزبدة إلى دهن البيكون في المقلاة واتركها تذوب على نار هادئة.
زبدة · 30 gبيكون مقرمش وبطاطس فطور مقرمشة · الخطوة 28اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء الخلط وتخلّص من القشور.
بيضة · 8 قطع
تبّل البيض بالملح.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى البيض.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاخفق البيض بسرعة حتى يمتزج الصفار والبياض تمامًا ويصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا قليلًا.
اسكب البيض المخفوق في المقلاة المحتوية على الزبدة على نار هادئة.
باستخدام ملعقة خشبية، ادفع البيض ببطء من الأطراف نحو الوسط بطيات كبيرة ولطيفة، وتوقف قليلًا بين كل طية حتى تبدأ الكتل بالتماسك؛ ارفع المقلاة عن النار والبيض لا يزال لامعًا وأقل من النضج التام بقليل، فسيكمل نضجه بالحرارة المتبقية. استخدم بيضًا مبسترًا للحصول على بيض مخفوق طري، أو اطهه لمدة 1–2 دقيقة إضافية حتى تتماسك الكتل تمامًا.
ابشر جبن الشيدر بالجانب الخشن من المبشرة في وعاء صغير ثانٍ.
جبن شيدر معتّق · 120 g
اسكب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة الصغيرة وضعها على نار متوسطة.
زيت نباتي · 15 ml
ضع أول رغيف تورتيلا في المقلاة الساخنة؛ ستُحمّص جميع الأرغفة الـ8 واحدًا تلو الآخر.
تورتيلا الذرة · 8 قطعحمّص كل رغيف تورتيلا لمدة نحو 30 ثانية لكل جانب باستخدام الملقط حتى تظهر بقع محمّرة خفيفة ويظل مرنًا، وكرّر ذلك مع جميع أرغفة التورتيلا الـ8.
ضع أرغفة التورتيلا المحمّصة في كومة على طبق.
غطّ كومة التورتيلا بمنشفة مطبخ نظيفة لإبقائها دافئة.
ضع حبة الليمون الأخضر الثانية على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 1 قطعةافرد أرغفة التورتيلا الدافئة على طبق التقديم الكبير مع تداخلها قليلًا.
اغرف البيض المخفوق الطري في منتصف كل رغيف تورتيلا، ثم أضف البطاطس المقرمشة وقطع البيكون المفتت، ووزّع صلصة الطماطم الطازجة بالملعقة على كل رغيف، وانثر جبن الشيدر المبشور فوقها.
رتّب شرائح الليمون الأخضر المثلثة حول التاكو في طبق التقديم ليُعصر عصيرها عند الأكل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 300 g | | قشّر البطاطس وضعها على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبطاطس مقشّرة |
| 2 | بطاطس مقشّرةالخطوة 1 | | قطّع البطاطس المقشّرة إلى مكعبات بحجم نحو 1 cm.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبطاطس مقطّعة مكعبات |
| 3 | بطاطس مقطّعة مكعباتالخطوة 2 | | انقل مكعبات البطاطس إلى القدر الصغير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبطاطس مقطّعة مكعبات |
| 4 | 600 ml | | اسكب ماءً باردًا يكفي لتغطية البطاطس بارتفاع 2 cm.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مغطاة بماء بارد |
| 5 | — | | ارفع القدر الصغير على نار عالية حتى يغلي، واسلق البطاطس حتى تلين الأطراف قليلًا مع احتفاظ القطع بشكلها، نحو 6–8 دقائق.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا |
| 6 | بطاطس مسلوقة سلقًا أوليًاالخطوة 5 | | صفِّ البطاطس في مصفاة واتركها تجفّ بالبخار لمدة دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا ومصفّاةتُستخدم في الخطوة 20 |
| 7 | 1 قطعة | | اقطع البصلة إلى نصفين وانزع القشرة الورقية.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل مقشّر |
| 8 | بصل مقشّرالخطوة 7 | | قطّع البصل المقشّر إلى مكعبات ناعمة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 9 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 8 | | انقل مكعبات البصل إلى الوعاء الصغير وضعه جانبًا.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 10 | 2 قطع | | أزل سيقان فلفل الهالبينو وافرمه فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم ناعمًا |
| 11 | هالبينو مفروم ناعمًاالخطوة 10 | | أضف الهالبينو المفروم ناعمًا إلى وعاء البصل المقطّع.⏱ 8 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم ناعمًا وبصل مقطّع مكعبات |
| 12 | 2 قطع | | افرُم الطماطم فرمًا خشنًا إلى قطع صغيرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية مفرومة |
| 13 | طماطم برقوقية مفرومةالخطوة 12 | | انقل الطماطم المقطّعة إلى وعاء البصل والهالبينو.⏱ 8 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية مفرومة فرمًا خشنًا وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل مكعبات |
| 14 | 15 g | | افرُم الكزبرة الخضراء فرمًا خشنًا، بما في ذلك السيقان الغضة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة فرمًا خشنًا |
| 15 | كزبرة خضراء مفرومة فرمًا خشنًاالخطوة 14 | | انثر الكزبرة الخضراء المفرومة في الوعاء.⏱ 8 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة فرمًا خشنًا وطماطم برقوقية مفرومة فرمًا خشنًا وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل مكعبات |
| 16 | 1 قطعة | | اعصر الليمون الأخضر فوق خليط الطماطم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة فرمًا خشنًا وطماطم برقوقية مفرومة فرمًا خشنًا وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل مكعبات وليمون أخضر |
| 17 | 0.5 ملعقة صغيرة | | تبّل صلصة الطماطم بالملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة فرمًا خشنًا وطماطم برقوقية مفرومة فرمًا خشنًا وهالبينو مفروم ناعمًا وبصل مكعبات وليمون أخضر وملح |
| 18 | — | | قلّب كل المكونات حتى تمتزج جيدًا، ثم ضع الصلصة جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة طماطم ممزوجةتُستخدم في الخطوة 45 |
| 19 | 15 ml | | اسكب الزيت النباتي في المقلاة الكبيرة وضعها على نار متوسطة إلى عالية.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 20 | بطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا ومصفّاةالخطوة 6 | | انقل البطاطس المصفّاة إلى الزيت الساخن ووزّعها في طبقة واحدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت نباتي وبطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا ومصفّاة |
| 21 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر مسحوق الثوم بالتساوي فوق البطاطس.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي وبطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا ومصفّاة ومسحوق ثوم |
| 22 | 0.25 ملعقة صغيرة | | تبّل البطاطس بالملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي وبطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا ومصفّاة ومسحوق ثوم وملح |
| 23 | 0.25 ملعقة صغيرة | | انثر الفلفل الأسود بالتساوي فوق البطاطس.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي وبطاطس مسلوقة سلقًا أوليًا ومصفّاة ومسحوق ثوم وملح وفلفل أسود مطحون |
| 24 | — | | اطهُ البطاطس دون تحريك لمدة 4 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا ومقرمشًا، ثم اقلبها وواصل الطهي 4–6 دقائق أخرى مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من جميع الجهات.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبطاطس فطور مقرمشة |
| 25 | بطاطس فطور مقرمشةالخطوة 24 | | انقل البطاطس المقرمشة إلى طبق واحتفظ بها في مكان دافئ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس فطور مقرمشة |
| 26 | 200 g | | رتّب شرائح البيكون المخططة بالدهن في طبقة واحدة داخل المقلاة نفسها على نار متوسطة.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبيكون مخطط بالدهن |
| 27 | — | | اقلِ البيكون لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا، مع قلبه مرة واحدة بالملقط.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبيكون مقرمش |
| 28 | بيكون مقرمشالخطوة 27 | | انقل البيكون المقرمش إلى طبق البطاطس، واترك الدهن الذائب في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيكون مقرمش وبطاطس فطور مقرمشة |
| 29 | 30 g | | أضف الزبدة إلى دهن البيكون في المقلاة واتركها تذوب على نار هادئة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدهن بيكون وزبدة |
| بيكون مقرمش وبطاطس فطور مقرمشةالخطوة 28 | |||
| 30 | 8 قطع | | اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء الخلط وتخلّص من القشور.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 31 | 0.25 ملعقة صغيرة | | تبّل البيض بالملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وملح |
| 32 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وملح وفلفل أسود مطحون |
| 33 | — | | اخفق البيض بسرعة حتى يمتزج الصفار والبياض تمامًا ويصبح الخليط فاتح اللون ورغويًا قليلًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيض مخفوق متبّل |
| 34 | بيض مخفوق متبّلالخطوة 33 | | اسكب البيض المخفوق في المقلاة المحتوية على الزبدة على نار هادئة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدهن بيكون وزبدة وبيض مخفوق متبّل |
| 35 | — | | باستخدام ملعقة خشبية، ادفع البيض ببطء من الأطراف نحو الوسط بطيات كبيرة ولطيفة، وتوقف قليلًا بين كل طية حتى تبدأ الكتل بالتماسك؛ ارفع المقلاة عن النار والبيض لا يزال لامعًا وأقل من النضج التام بقليل، فسيكمل نضجه بالحرارة المتبقية. استخدم بيضًا مبسترًا للحصول على بيض مخفوق طري، أو اطهه لمدة 1–2 دقيقة إضافية حتى تتماسك الكتل تمامًا.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبيض مخفوق طريتُستخدم في الخطوة 45 |
| 36 | 120 g | | ابشر جبن الشيدر بالجانب الخشن من المبشرة في وعاء صغير ثانٍ.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشيدر مبشورتُستخدم في الخطوة 45 |
| 37 | 15 ml | | اسكب الزيت النباتي المتبقي في المقلاة الصغيرة وضعها على نار متوسطة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 38 | 8 قطع | | ضع أول رغيف تورتيلا في المقلاة الساخنة؛ ستُحمّص جميع الأرغفة الـ8 واحدًا تلو الآخر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت نباتي وتورتيلا الذرة |
| 39 | — | | حمّص كل رغيف تورتيلا لمدة نحو 30 ثانية لكل جانب باستخدام الملقط حتى تظهر بقع محمّرة خفيفة ويظل مرنًا، وكرّر ذلك مع جميع أرغفة التورتيلا الـ8.⏱ 1 دقيقةالنتيجةتورتيلا ذرة دافئة |
| 40 | تورتيلا ذرة دافئةالخطوة 39 | | ضع أرغفة التورتيلا المحمّصة في كومة على طبق.⏱ 8 ثانيةالنتيجةتورتيلا ذرة دافئة وبيكون مقرمش وبطاطس فطور مقرمشةتُستخدم في الخطوة 44 |
| 41 | — | | غطّ كومة التورتيلا بمنشفة مطبخ نظيفة لإبقائها دافئة.⏱ 5 ثانية |
| 42 | 1 قطعة | | ضع حبة الليمون الأخضر الثانية على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 43 | ليمون أخضرالخطوة 42 | | قطّع الليمون الأخضر إلى 4 شرائح مثلثة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأرباع ليمون أخضرتُستخدم في الخطوة 46 |
| 44 | تورتيلا ذرة دافئة وبيكون مقرمش وبطاطس فطور مقرمشةالخطوة 40 | | افرد أرغفة التورتيلا الدافئة على طبق التقديم الكبير مع تداخلها قليلًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتورتيلا ذرة دافئة وبيكون مقرمش وبطاطس فطور مقرمشة |
| 45 | صلصة طماطم ممزوجةالخطوة 18 | اغرف البيض المخفوق الطري في منتصف كل رغيف تورتيلا، ثم أضف البطاطس المقرمشة وقطع البيكون المفتت، ووزّع صلصة الطماطم الطازجة بالملعقة على كل رغيف، وانثر جبن الشيدر المبشور فوقها.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةتاكو الفطور بعد التجميع | |
| بيض مخفوق طريالخطوة 35 | |||
| شيدر مبشورالخطوة 36 | |||
| 46 | أرباع ليمون أخضرالخطوة 43 | رتّب شرائح الليمون الأخضر المثلثة حول التاكو في طبق التقديم ليُعصر عصيرها عند الأكل.⏱ 8 ثانيةالنتيجةتاكو الفطور | |
| الوقت الإجمالي | 33 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 866kcal | |
| 31g | |
| 55g | |
| 22g | |
| 61g | |
| 6g | |
| 7g | |
| 1,453mg |
تاكو للفطور مع بطاطس متماسكة متبّلة وبيكون مخطط بالدهن وبيض، تُزيَّن بالكزبرة الخضراء الطازجة وشرائح الليمون الأخضر.
ما ستفعلهاسلق البطاطس ثم اجعلها مقرمشة، واقلِ البيكون، وحضّر صلصة طماطم طازجة، واطهُ البيض المخفوق في الزبدة، وحمّص خبز التورتيلا. استخدم المقلاة الكبيرة بالتتابع للبطاطس، ثم البيكون، ثم البيض في دهن البيكون؛ وحمّص أرغفة التورتيلا واحدًا تلو الآخر في مقلاة صغيرة. اجمع كل المكونات في طبق تقديم كبير في النهاية.
