صينية خضراوات يونانية مخبوزة من الباذنجان والبطاطس والأوريغانو، تُزيَّن بالبقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة.
300g
4فصوص
600g
500g
1ملعقة صغيرة
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
120ml
20g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4فصوص | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C واتركه يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.
قشّر البصل الأحمر وأزل القشرة الورقية بالكامل.
بصل أحمر · 300 g
اقطع كل بصلة إلى نصفين عبر الجذر، ثم قطّعها إلى أنصاف حلقات بسُمك نحو 5 mm.
انقل شرائح البصل إلى طبق الفرن الكبير (نحو 30 × 20 cm).
اضغط كل فص ثوم بالجانب المسطح من السكين حتى يتهشم، ثم انزع قشرته.
ثوم · 4 فصوصقطّع فصوص الثوم المقشّرة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
انثر شرائح الثوم فوق البصل في الطبق.
اقطع طرفَي الكوسا وقطّعها إلى دوائر بسُمك نحو 7 mm.
أضف شرائح الكوسا إلى الطبق.
اقطع طرف الباذنجان وقطّعه إلى دوائر بسُمك نحو 7 mm.
أضف شرائح الباذنجان إلى الطبق.
قشّر البطاطس بالمقشّرة، وقطّعها إلى مكعبات بحجم 3 cm على لوح التقطيع، ثم أضفها إلى الطبق مع بقية الخضراوات.
بطاطس شمعية · 600 g
قطّع الطماطم البرقوقية إلى دوائر بسُمك نحو 7 mm.
طماطم برقوقية · 500 gرتّب شرائح الطماطم فوق الخضراوات الأخرى وبينها.
انثر الأوريغانو المجفف بالتساوي فوق الخضراوات.
أوريغانو مجفف · 1 ملعقة صغيرةتبّل الخضراوات بسخاء بالملح، مع توزيعه على كامل السطح.
ملح · 2 ملعقة صغيرةتبّل بالفلفل الأسود مع نثره بالتساوي فوق كامل سطح الخضراوات.
فلفل أسود مطحون · 1 ملعقة صغيرةاسكب زيت الزيتون ببطء وبالتساوي على جميع الخضراوات حتى تتغطى كل قطعة جيدًا.
زيت زيتون بكر ممتاز · 120 ml
قلّب المكونات كلها باستخدام الملقط حتى تتغطى الخضراوات تمامًا بالزيت والتوابل.
أدخل طبق الفرن إلى الفرن.
اخبز لمدة 1 ساعة و30 دقيقة، حتى تصبح الخضراوات طرية تمامًا وتصبح أطرافها ذهبية ومكرملة قليلًا.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح المطبخ.
اجمع أوراق البقدونس ذي الأوراق المسطحة وافرُمها فرمًا ناعمًا.
بقدونس مسطح الأوراق · 20 gانثر البقدونس المفروم فوق الطبق وقدّمه إلى المائدة فورًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C واتركه يصل تمامًا إلى درجة الحرارة المطلوبة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 300 g | | قشّر البصل الأحمر وأزل القشرة الورقية بالكامل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 3 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 2 | | اقطع كل بصلة إلى نصفين عبر الجذر، ثم قطّعها إلى أنصاف حلقات بسُمك نحو 5 mm.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح رقيقة |
| 4 | بصل مقطّع إلى شرائح رقيقةالخطوة 3 | انقل شرائح البصل إلى طبق الفرن الكبير (نحو 30 × 20 cm).⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى شرائح رقيقة | |
| 5 | 4 فصوص | | اضغط كل فص ثوم بالجانب المسطح من السكين حتى يتهشم، ثم انزع قشرته.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 6 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 5 | | قطّع فصوص الثوم المقشّرة إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.⏱ 20 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 7 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 6 | انثر شرائح الثوم فوق البصل في الطبق.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا | |
| 8 | 600 g | | اقطع طرفَي الكوسا وقطّعها إلى دوائر بسُمك نحو 7 mm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة |
| 9 | كوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعةالخطوة 8 | أضف شرائح الكوسا إلى الطبق.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة | |
| 10 | 400 g | | اقطع طرف الباذنجان وقطّعه إلى دوائر بسُمك نحو 7 mm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح باذنجان |
| 11 | شرائح باذنجانالخطوة 10 | أضف شرائح الباذنجان إلى الطبق.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان | |
| 12 | 600 g | | قشّر البطاطس بالمقشّرة، وقطّعها إلى مكعبات بحجم 3 cm على لوح التقطيع، ثم أضفها إلى الطبق مع بقية الخضراوات.⏱ 4 دقيقةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان ومكعبات بطاطس |
| 13 | 500 g | | قطّع الطماطم البرقوقية إلى دوائر بسُمك نحو 7 mm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح طماطم |
| 14 | شرائح طماطمالخطوة 13 | رتّب شرائح الطماطم فوق الخضراوات الأخرى وبينها.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان ومكعبات بطاطس وشرائح طماطم | |
| 15 | 1 ملعقة صغيرة | انثر الأوريغانو المجفف بالتساوي فوق الخضراوات.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان ومكعبات بطاطس وشرائح طماطم وأوريغانو مجفف | |
| 16 | 2 ملعقة صغيرة | تبّل الخضراوات بسخاء بالملح، مع توزيعه على كامل السطح.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان ومكعبات بطاطس وشرائح طماطم وأوريغانو مجفف وملح | |
| 17 | 1 ملعقة صغيرة | تبّل بالفلفل الأسود مع نثره بالتساوي فوق كامل سطح الخضراوات.⏱ 8 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان ومكعبات بطاطس وشرائح طماطم وأوريغانو مجفف وملح وفلفل أسود مطحون | |
| 18 | 120 ml | | اسكب زيت الزيتون ببطء وبالتساوي على جميع الخضراوات حتى تتغطى كل قطعة جيدًا.⏱ 15 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة وبصل مقطّع ناعمًا وكوسا مقطّعة إلى شرائح رفيعة وشرائح باذنجان ومكعبات بطاطس وشرائح طماطم وأوريغانو مجفف وملح وفلفل أسود مطحون وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 19 | — | | قلّب المكونات كلها باستخدام الملقط حتى تتغطى الخضراوات تمامًا بالزيت والتوابل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخضراوات مغلّفة بالتوابل والزيت بالتساوي |
| 20 | — | | أدخل طبق الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات مغلّفة بالتوابل والزيت بالتساوي |
| 21 | — | | اخبز لمدة 1 ساعة و30 دقيقة، حتى تصبح الخضراوات طرية تمامًا وتصبح أطرافها ذهبية ومكرملة قليلًا.⏱ 1 ساعة 30 دقيقةالنتيجةخضراوات مشوية |
| 22 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح المطبخ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات مشوية |
| 23 | 20 g | | اجمع أوراق البقدونس ذي الأوراق المسطحة وافرُمها فرمًا ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس ذو أوراق مسطحة مفروم ناعمًا |
| 24 | بقدونس ذو أوراق مسطحة مفروم ناعمًاالخطوة 23 | انثر البقدونس المفروم فوق الطبق وقدّمه إلى المائدة فورًا.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبريام | |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 40 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1,194mg |
صينية خضراوات يونانية مخبوزة من الباذنجان والبطاطس والأوريغانو، تُزيَّن بالبقدونس الطازج ذي الأوراق المسطحة.
ما ستفعلهحضّر خمسة أنواع من الخضراوات وقطّعها، وهي البصل والثوم والكوسا والباذنجان والبطاطس، ثم اخلطها في طبق فرن مع شرائح الطماطم وتبّلها بسخاء وغلّفها بزيت الزيتون. بعد تقليب المكونات جيدًا، اشوِها في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تصبح الأطراف ذهبية ومكرملة، ثم أضف البقدونس الطازج المفروم عند التقديم.
