بروكلي مسلوق سريعًا حتى يطرى قليلًا، ثم يُقلّب في ووك ساخنة مع الثوم وطبقة لامعة من صلصة المحار؛ طبق جانبي على الطريقة الكانتونية يُقدّم مع الأرز.
1,500ml
1ملعقة صغيرة
1 رأس كبير، حوالي 400 g1قطعة
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
2فصوص
1ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,500ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | 1 رأس كبير، حوالي 400 g | — | |
| 4 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 2فصوص | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة كبيرة | — | — |
اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.
ماء · 1,500 ml
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاتركه يصل إلى الغليان.
في أثناء ذلك، ضع البروكلي على لوح التقطيع.
بروكلي · 1 قطعة
قطّعه إلى زهيرات متساوية، وقشّر الجزء الطري من الساق واقطعه إلى شرائح.
ضع صلصة المحار في الوعاء الصغير.
صلصة المحار · 2 ملعقة كبيرة
أضف صلصة الصويا.
صلصة الصويا · 1 ملعقة صغيرةاسلقه لمدة 2 دقيقة حتى يصبح أخضر زاهيًا وطريًا قليلًا.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
في هذه الأثناء، افرُم المكوّنات ناعمًا.
اتركه لمدة 1 دقيقة ليتبخر الماء الزائد ويجف بالبخار.
ضع الزيت في الووك.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرة
سخّنه على نار عالية لمدة 1 دقيقة حتى يبدأ بالتلألؤ.
قلّب المكونات سريعًا في الووك لنحو 20 ثانية حتى تفوح رائحتها دون أن تتحمّر.
اسكب الصلصة وقلّب لنحو 30 ثانية حتى تكتسي كل قطعة بطبقة لامعة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1,500 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مملّح |
| 3 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 7 دقيقةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 1 قطعة | | في أثناء ذلك، ضع البروكلي على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبروكلي |
| 5 | بروكليالخطوة 4 | | قطّعه إلى زهيرات متساوية، وقشّر الجزء الطري من الساق واقطعه إلى شرائح.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزهيرات بروكليتُستخدم في الخطوة 9 |
| 6 | 2 ملعقة كبيرة | | ضع صلصة المحار في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة محار |
| 7 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف صلصة الصويا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة المحار وصلصة الصويا |
| 8 | 0.5 ملعقة صغيرة |  | أضف السكر وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة محلّاةتُستخدم في الخطوة 21 |
| 9 | زهيرات بروكليالخطوة 5 | | ضع البروكلي في الماء المغلي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبروكلي في ماء مغلي |
| 10 | — | | اسلقه لمدة 2 دقيقة حتى يصبح أخضر زاهيًا وطريًا قليلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبروكلي مسلوق سريعًاتُستخدم في الخطوة 14 |
| 11 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 12 | ثومالخطوة 11 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 13 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 12 | | في هذه الأثناء، افرُم المكوّنات ناعمًا.⏱ 50 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 18 |
| 14 | بروكلي مسلوق سريعًاالخطوة 10 | | صفِّها في المصفاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبروكلي مصفّى |
| 15 | — | | اتركه لمدة 1 دقيقة ليتبخر الماء الزائد ويجف بالبخار.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبروكلي تخلّص من الرطوبة بالبخارتُستخدم في الخطوة 20 |
| 16 | 1 ملعقة كبيرة | | ضع الزيت في الووك.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 17 | — | | سخّنه على نار عالية لمدة 1 دقيقة حتى يبدأ بالتلألؤ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 18 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | أضف الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم في الزيت |
| 19 | — | | قلّب المكونات سريعًا في الووك لنحو 20 ثانية حتى تفوح رائحتها دون أن تتحمّر.⏱ 20 ثانيةالنتيجةثوم تفوح رائحته |
| 20 | بروكلي تخلّص من الرطوبة بالبخارالخطوة 15 | | أضف البروكلي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبروكلي وثوم |
| 21 | صلصة محلّاةالخطوة 8 | | اسكب الصلصة وقلّب لنحو 30 ثانية حتى تكتسي كل قطعة بطبقة لامعة.⏱ 45 ثانيةالنتيجةبروكلي مغطى بالصلصة اللامعة |
| الوقت الإجمالي | 14 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 41kcal | |
| 0.4g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 0.1g | |
| 302mg |
بروكلي مسلوق سريعًا حتى يطرى قليلًا، ثم يُقلّب في ووك ساخنة مع الثوم وطبقة لامعة من صلصة المحار؛ طبق جانبي على الطريقة الكانتونية يُقدّم مع الأرز.
ما ستفعلهاسلق زهيرات البروكلي سريعًا، ثم اقْلِ الثوم المفروم في ووك ساخنة، وقلّب البروكلي معه بصلصة المحار حتى يكتسي بطبقة لامعة.
