أقراص مقرمشة من البطاطس والكرنب تُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية. استخدم بطاطس مهروسة باردة متبقية من وجبة سابقة وكرنبًا مطهوًا ومصفّى جيدًا كي تتماسك الأقراص، وتذوّق الخليط قبل إضافة كامل كمية الملح.
1قطعة
3ملعقة كبيرة
250g
500g
2ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 250g | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
ضع البصلة على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
انزع القشرة الورقية عن البصلة وتخلّص منها.
قطّع البصلة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
اسكب الزيت النباتي في المقلاة.
زيت نباتي · 3 ملعقة كبيرة
سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالتلألؤ.
أضف مكعبات البصل إلى الزيت الساخن في المقلاة.
حرّك البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين ويصبح شفافًا.
ضع الكرنب المطهو في المصفاة فوق الحوض.
ملفوف مطبوخ · 250 g
اترك الكرنب المطهو يتصفّى في المصفاة لبضع دقائق.
انقل الكرنب المطهو والمصفّى إلى وعاء الخلط.
اعصر الكرنب جيدًا بيديك لإخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة.
ضع البطاطس المهروسة الباردة في المصفاة وفتّت أي كتل فيها.
بطاطس مهروسة · 500 gاترك أي سائل متجمع حول البطاطس المهروسة يتصفّى.
أضف البطاطس المهروسة إلى الكرنب المعصور في وعاء الخلط.
أضف مكعبات البصل المطهوة من المقلاة إلى البطاطس المهروسة والكرنب المطهو المعصور في وعاء الخلط.
أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى البطاطس المهروسة والكرنب المطهو المعصور ومكعبات البصل المطهوة في وعاء الخلط.
دقيق متعدد الاستعمالات · 2 ملعقة كبيرةأضف الملح إلى الخليط المحتوي على الدقيق.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى الخليط المتبّل والمحتوي على الدقيق.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرةاخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتكوّن خليط متجانس.
قسّم خليط البطاطس والكرنب إلى حصص متساوية، واضغط كل حصة بقوة بين راحتي يديك لتشكيل قرص دائري مسطح بسماكة 2 cm تقريبًا.
أنزل الأقراص المشكلة بحذر إلى الزيت الساخن في المقلاة.
اقْلِ الأقراص في المقلاة على نار متوسطة دون تحريك حتى يصبح جانبها السفلي ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.
أدخل ملعقة مسطحة تحت كل قرص واقلبه بحركة واحدة واثقة.
اقْلِ الأقراص من الجانب الثاني حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات وساخنة بالكامل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصلة على لوح التقطيع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةWhite onion |
| 2 | White onionالخطوة 1 | | انزع القشرة الورقية عن البصلة وتخلّص منها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقشّر |
| 3 | بصل أبيض مقشّرالخطوة 2 | | قطّع البصلة إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.⏱ 2 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 6 |
| 4 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت النباتي في المقلاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزيت نباتي |
| 5 | — | | سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالتلألؤ.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 6 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 3 | | أضف مكعبات البصل إلى الزيت الساخن في المقلاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزيت ساخن ومكعبات بصل |
| 7 | — | | حرّك البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين ويصبح شفافًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبصل مقطع مكعبات ومطهوتُستخدم في الخطوة 15 |
| 8 | 250 g | | ضع الكرنب المطهو في المصفاة فوق الحوض.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو |
| 9 | — | | اترك الكرنب المطهو يتصفّى في المصفاة لبضع دقائق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو ومغسول |
| 10 | كرنب مطهو ومغسولالخطوة 9 | | انقل الكرنب المطهو والمصفّى إلى وعاء الخلط.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرنب مطهو ومغسول |
| 11 | — | | اعصر الكرنب جيدًا بيديك لإخراج أكبر قدر ممكن من الرطوبة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكرنب مطهو ومعصور |
| 12 | 500 g | | ضع البطاطس المهروسة الباردة في المصفاة وفتّت أي كتل فيها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبطاطس مهروسة |
| 13 | — | | اترك أي سائل متجمع حول البطاطس المهروسة يتصفّى.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبطاطس مهروسة ومغسولة |
| 14 | بطاطس مهروسة ومغسولةالخطوة 13 | | أضف البطاطس المهروسة إلى الكرنب المعصور في وعاء الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو ومعصور وبطاطس مهروسة ومغسولة |
| 15 | بصل مقطع مكعبات ومطهوالخطوة 7 | | أضف مكعبات البصل المطهوة من المقلاة إلى البطاطس المهروسة والكرنب المطهو المعصور في وعاء الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو ومعصور وبطاطس مهروسة ومغسولة ومكعبات بصل مطهوة |
| 16 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى البطاطس المهروسة والكرنب المطهو المعصور ومكعبات البصل المطهوة في وعاء الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو ومعصور وبطاطس مهروسة ومغسولة ومكعبات بصل مطهوة ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 17 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الخليط المحتوي على الدقيق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو ومعصور وبطاطس مهروسة ومغسولة ومكعبات بصل مطهوة ودقيق متعدد الاستعمالات وملح |
| 18 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى الخليط المتبّل والمحتوي على الدقيق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرنب مطهو ومعصور وبطاطس مهروسة ومغسولة ومكعبات بصل مطهوة ودقيق متعدد الاستعمالات وملح وفلفل أسود مطحون |
| 19 | — | | اخلط جميع المكونات جيدًا حتى يتكوّن خليط متجانس.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط أقراص البطاطس والكرنب |
| 20 | — | | قسّم خليط البطاطس والكرنب إلى حصص متساوية، واضغط كل حصة بقوة بين راحتي يديك لتشكيل قرص دائري مسطح بسماكة 2 cm تقريبًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأقراص مشكلة |
| 21 | أقراص مشكلةالخطوة 20 | | أنزل الأقراص المشكلة بحذر إلى الزيت الساخن في المقلاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأقراص مشكلة |
| 22 | — | | اقْلِ الأقراص في المقلاة على نار متوسطة دون تحريك حتى يصبح جانبها السفلي ذهبيًا داكنًا ومقرمشًا.⏱ 4 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةأقراص مطهوة من جانب واحد |
| 23 | — | | أدخل ملعقة مسطحة تحت كل قرص واقلبه بحركة واحدة واثقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأقراص مقلوبة على الجانب الثاني |
| 24 | — | | اقْلِ الأقراص من الجانب الثاني حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات وساخنة بالكامل.⏱ 4 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةأقراص مطهوة |
| الوقت الإجمالي | 32 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 226kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 31g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 601mg |
أقراص مقرمشة من البطاطس والكرنب تُقلى في المقلاة حتى تصبح ذهبية. استخدم بطاطس مهروسة باردة متبقية من وجبة سابقة وكرنبًا مطهوًا ومصفّى جيدًا كي تتماسك الأقراص، وتذوّق الخليط قبل إضافة كامل كمية الملح.
ما ستفعلهليّن البصل المقطع مكعبات في الزيت، ثم امزجه بالكرنب المطهو المعصور والبطاطس المهروسة والدقيق والتوابل. شكّل الخليط إلى أقراص واقْلِها حتى تتكوّن قشرة ذهبية على الجانبين.
