شوربة قرع عسلي ناعمة تُزيّن بدوّامة من كريمة الطبخ كاملة الدسم، وتُحضّر بالجزر والكرفس والثوم.
1,200g
2ملعقة كبيرة
200g
150g
100g
3فصوص
30g
1,000ml
200ml
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1رشة
60ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,200g | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 3فصوص | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1,000ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 12 | | 1رشة | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C واتركه حتى يبلغ درجة الحرارة المطلوبة تمامًا.
مرّر المقشّرة بقوة على جوانب القرع العسلي من الأعلى إلى الأسفل حتى تُزال القشرة كلها.
قرع عسلي · 1,200 g
اقطع القرع العسلي المقشّر إلى نصفين بالطول عبر الساق.
اكشط البذور والخيوط الليفية من تجويف كل نصف وتخلّص منها.
رشّ زيت الزيتون على الأسطح المقطوعة لأنصاف القرع.
زيت زيتون بكر ممتاز · 1 ملعقة كبيرةأنصاف قرع عسلي منزوعة البذور · الخطوة 4
ضع أنصاف القرع في صينية الفرن بحيث تكون الأسطح المقطوعة إلى الأسفل.
أدخل صينية الفرن إلى الفرن.
اشوِ لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللب طريًا تمامًا عند ثقبه بالسكين ويكتسب السطح المقطوع لونًا ذهبيًا.
ارفع صينية الفرن مستخدمًا قفازات الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.
اترك أنصاف القرع تبرد حتى يسهل التعامل معها، نحو 10 دقائق.
اكشط لب القرع المشوي الطري من الصينية إلى الوعاء بملعقة كبيرة، وفتّته أثناء نقله.
قشّر البصل واقطع طرف الجذر والقمة.
بصل أصفر · 200 gافرُم البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
ضع البصل المفروم في القدر الصغير.
قشّر الجزر وأزل طرفيه.
جزر · 150 gافرُم الجزر المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.
أضف الجزر المفروم إلى القدر الصغير مع البصل.
أزل القمم الورقية والقواعد من سيقان الكرفس.
كرفس · 100 gافرُم الكرفس المشذّب إلى قطع صغيرة ومتساوية.
أضف الكرفس المفروم إلى القدر الصغير.
اضغط كل فص ثوم قليلًا بسطح السكين المسطح لتفكيك القشرة، ثم انزعها.
ثوم · 3 فصوصافرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.
أضف الثوم المفروم إلى القدر الصغير.
أضف الزبدة إلى القدر الصغير مع الخضراوات.
زبدة · 30 gاسكب ما تبقى من زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 1 ملعقة كبيرةضع القدر على نار متوسطة إلى هادئة واطهُ مع التحريك المنتظم حتى يصبح البصل والجزر والكرفس طريًا تمامًا وشبه شفاف من دون اكتساب لون، نحو 10 دقائق.
أضف لب القرع المشوي المستخرج إلى قدر الخضراوات الطرية.
اسكب مرق الخضراوات.
مرق خضار · 1,000 mlأضف الماء إلى القدر.
ماء · 200 mlأضف الملح إلى المقلاة.
ملح · 2 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود إلى القدر.
فلفل أسود مطحون · 1 ملعقة صغيرةارفع الحرارة حتى تغلي الشوربة غليانًا خفيفًا، ثم خفّف النار واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تغطيتها جزئيًا حتى تتداخل النكهات.
ارفع القدر عن النار واخلط باستخدام خلاط يدوي، مع تحريكه في أنحاء القدر حتى تصبح الشوربة ناعمة ومخملية تمامًا.
ابشر رشة من جوزة الطيب في الشوربة المخلوطة وحرّك.
جوزة الطيب · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C واتركه حتى يبلغ درجة الحرارة المطلوبة تمامًا.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 1,200 g | | مرّر المقشّرة بقوة على جوانب القرع العسلي من الأعلى إلى الأسفل حتى تُزال القشرة كلها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقرع عسلي مقشّر |
| 3 | قرع عسلي مقشّرالخطوة 2 | | اقطع القرع العسلي المقشّر إلى نصفين بالطول عبر الساق.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف قرع عسلي |
| 4 | أنصاف قرع عسليالخطوة 3 | | اكشط البذور والخيوط الليفية من تجويف كل نصف وتخلّص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأنصاف قرع عسلي منزوعة البذور |
| 5 | 1 ملعقة كبيرة | | رشّ زيت الزيتون على الأسطح المقطوعة لأنصاف القرع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف قرع عسلي مدهونة بالزيت |
| أنصاف قرع عسلي منزوعة البذورالخطوة 4 | |||
| 6 | أنصاف قرع عسلي مدهونة بالزيتالخطوة 5 | | ضع أنصاف القرع في صينية الفرن بحيث تكون الأسطح المقطوعة إلى الأسفل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف قرع عسلي مدهونة بالزيت |
| 7 | — | | أدخل صينية الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف قرع عسلي مدهونة بالزيت |
| 8 | — | | اشوِ لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يصبح اللب طريًا تمامًا عند ثقبه بالسكين ويكتسب السطح المقطوع لونًا ذهبيًا.⏱ 40 دقيقةالنتيجةأنصاف قرع عسلي مشوية |
| 9 | — | | ارفع صينية الفرن مستخدمًا قفازات الفرن وضعها على سطح مقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف قرع عسلي مشوية |
| 10 | — | | اترك أنصاف القرع تبرد حتى يسهل التعامل معها، نحو 10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةأنصاف قرع عسلي مشوية ومبرّدة |
| 11 | أنصاف قرع عسلي مشوية ومبرّدةالخطوة 10 | | اكشط لب القرع المشوي الطري من الصينية إلى الوعاء بملعقة كبيرة، وفتّته أثناء نقله.⏱ 40 ثانيةالنتيجةلب قرع مشويتُستخدم في الخطوة 27 |
| 12 | 200 g | | قشّر البصل واقطع طرف الجذر والقمة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 13 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 12 | | افرُم البصل المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 14 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | ضع البصل المفروم في القدر الصغير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 15 | 150 g | | قشّر الجزر وأزل طرفيه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مقشّر |
| 16 | جزر مقشّرالخطوة 15 | | افرُم الجزر المقشّر إلى مكعبات صغيرة ومتساوية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةجزر مفروم ناعمًا |
| 17 | جزر مفروم ناعمًاالخطوة 16 | | أضف الجزر المفروم إلى القدر الصغير مع البصل.⏱ 8 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا وجزر مفروم ناعمًا |
| 18 | 100 g | | أزل القمم الورقية والقواعد من سيقان الكرفس.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكرفس مشذّب |
| 19 | كرفس مشذّبالخطوة 18 | | افرُم الكرفس المشذّب إلى قطع صغيرة ومتساوية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرفس مفروم ناعمًا |
| 20 | كرفس مفروم ناعمًاالخطوة 19 | | أضف الكرفس المفروم إلى القدر الصغير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةكرفس مفروم ناعمًا وبصل أصفر مفروم ناعمًا وجزر مفروم ناعمًا |
| 21 | 3 فصوص | | اضغط كل فص ثوم قليلًا بسطح السكين المسطح لتفكيك القشرة، ثم انزعها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 22 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 21 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة فرمًا ناعمًا.⏱ 25 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 23 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 22 | | أضف الثوم المفروم إلى القدر الصغير.⏱ 8 ثانيةالنتيجةكرفس مفروم ناعمًا وبصل أصفر مفروم ناعمًا وجزر مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا |
| 24 | 30 g | | أضف الزبدة إلى القدر الصغير مع الخضراوات.⏱ 8 ثانيةالنتيجةكرفس مفروم ناعمًا وبصل أصفر مفروم ناعمًا وجزر مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا وزبدة |
| 25 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب ما تبقى من زيت الزيتون.⏱ 8 ثانيةالنتيجةكرفس مفروم ناعمًا وبصل أصفر مفروم ناعمًا وجزر مفروم ناعمًا وثوم مفروم ناعمًا وزبدة وزيت زيتون بكر ممتاز |
| 26 | — | | ضع القدر على نار متوسطة إلى هادئة واطهُ مع التحريك المنتظم حتى يصبح البصل والجزر والكرفس طريًا تمامًا وشبه شفاف من دون اكتساب لون، نحو 10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخضراوات عطرية طرية |
| 27 | لب قرع مشويالخطوة 11 | | أضف لب القرع المشوي المستخرج إلى قدر الخضراوات الطرية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات عطرية طريّة ولب قرع مشوي |
| 28 | 1,000 ml | | اسكب مرق الخضراوات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات عطرية طريّة ولب قرع مشوي ومرق خضراوات |
| 29 | 200 ml | | أضف الماء إلى القدر.⏱ 8 ثانيةالنتيجةخضراوات عطرية طريّة ولب قرع مشوي ومرق خضراوات وماء |
| 30 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى المقلاة.⏱ 8 ثانيةالنتيجةخضراوات عطرية طريّة ولب قرع مشوي ومرق خضراوات وماء وملح |
| 31 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود إلى القدر.⏱ 8 ثانيةالنتيجةخضراوات عطرية طريّة ولب قرع مشوي ومرق خضراوات وماء وملح وفلفل أسود مطحون |
| 32 | — | | ارفع الحرارة حتى تغلي الشوربة غليانًا خفيفًا، ثم خفّف النار واتركها تطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع تغطيتها جزئيًا حتى تتداخل النكهات.⏱ 15 دقيقةالنتيجةشوربة قرع ناضجة تمامًا |
| 33 | — | | ارفع القدر عن النار واخلط باستخدام خلاط يدوي، مع تحريكه في أنحاء القدر حتى تصبح الشوربة ناعمة ومخملية تمامًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشوربة قرع عسلي ناعمة |
| 34 | 1 رشة | | ابشر رشة من جوزة الطيب في الشوربة المخلوطة وحرّك.⏱ 8 ثانيةالنتيجةشوربة قرع متبّلة بجوزة الطيب |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 14 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 400kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 51g | |
| 13g | |
| 9g | |
| 3,415mg |
شوربة قرع عسلي ناعمة تُزيّن بدوّامة من كريمة الطبخ كاملة الدسم، وتُحضّر بالجزر والكرفس والثوم.
ما ستفعلهاشوِ أنصاف القرع العسلي حتى تطرى، ثم ليّن البصل والجزر والكرفس والثوم بالزبدة والزيت. امزج القرع المشوي مع المرق والماء واتركه على نار هادئة لتتداخل النكهات، ثم اخلطه حتى يصبح ناعمًا تمامًا. تبّله بجوزة الطيب وأنهِ كل وعاء بدوّامة من الكريمة.
