طبق باستا روماني من السباغيتي المقلّبة بالفلفل الأسود المحمّص وماء سلق المعكرونة وجبن البيكورينو للحصول على صلصة كريمية.
2,045ml
1ملعقة كبيرة
مبشور ناعمًا60g
200g
مطحون بخشونة1.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,045ml | — | — | |
| 2 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 60g | مبشور ناعمًا | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1.5ملعقة صغيرة | مطحون بخشونة | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 2,000 ml
اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة كبيرةفي هذه الأثناء، ضع جبن البيكورينو في وعاء الخلط.
جبن بيكورينو رومانو · 60 g
أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واهرُس بالشوكة حتى يتكوّن معجون كثيف.
ماء · 3 ملعقة كبيرة
أضف السباغيتي.
سباغيتي · 200 gاسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر بالملقط حتى تنضج بالكاد.
ضع الفلفل الأسود في المقلاة الكبيرة.
فلفل أسود مطحون · 1.5 ملعقة صغيرة
حمّص على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى تفوح الرائحة.
أضف بالمغرفة 150 ml من ماء سلق المعكرونة.
انقل السباغيتي بالملقط إلى المقلاة واترك بقية الماء في القدر.
قلّب على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يقلّ الماء قليلًا.
ارفع المقلاة عن النار، وأضف معجون البيكورينو وقلّب بسرعة بالملقط حتى يذوب ويصبح صلصة كريمية.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | — | | اترك المزيج يصل إلى الغليان على نار عالية.⏱ 10 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 3 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء مغلي مملّح |
| 4 | 60 g | | في هذه الأثناء، ضع جبن البيكورينو في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجبن بيكورينو رومانو |
| 5 | 3 ملعقة كبيرة | | أضف 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد واهرُس بالشوكة حتى يتكوّن معجون كثيف.⏱ 40 ثانيةالنتيجةمعجون بيكورينوتُستخدم في الخطوة 13 |
| 6 | 200 g | | أضف السباغيتي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةسباغيتي جاهزة للسلق |
| 7 | — | | اسلق لمدة 9 دقائق تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر بالملقط حتى تنضج بالكاد.⏱ 9 دقيقةالنتيجةسباغيتي مطهوةتُستخدم في الخطوة 10 |
| 8 | 1.5 ملعقة صغيرة | | ضع الفلفل الأسود في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أسود مطحون |
| 9 | — | | حمّص على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى تفوح الرائحة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفلفل محمّص |
| 10 | سباغيتي مطهوةالخطوة 7 | | أضف بالمغرفة 150 ml من ماء سلق المعكرونة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسباغيتي وماء سلقها |
| 11 | — | | انقل السباغيتي بالملقط إلى المقلاة واترك بقية الماء في القدر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةسباغيتي وماء سلقها |
| 12 | — | | قلّب على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة تقريبًا حتى يقلّ الماء قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةسباغيتي لامعة بالفلفل |
| 13 | معجون بيكورينوالخطوة 5 | | ارفع المقلاة عن النار، وأضف معجون البيكورينو وقلّب بسرعة بالملقط حتى يذوب ويصبح صلصة كريمية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكاتشو إي بيبي كريمي |
| الوقت الإجمالي | 24 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 492kcal | |
| 23g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 77g | |
| 0.5g | |
| 4g | |
| 3,962mg |
طبق باستا روماني من السباغيتي المقلّبة بالفلفل الأسود المحمّص وماء سلق المعكرونة وجبن البيكورينو للحصول على صلصة كريمية.
ما ستفعلهاسلق السباغيتي وحمّص الفلفل الأسود الخشن في مقلاة مع قليل من ماء سلق المعكرونة، ثم قلّب السباغيتي فيه وأضف معجون البيكورينو بعيدًا عن النار ليذوب.
