سلطة سيزر كلاسيكية تضم شرائح الأنشوجة وصلصة غنية بالثوم والليمون وخردل ديجون، وتُزيَّن بجبن البارميزان المبشور ناعمًا.
150g
120ml
500ml
2قطع
3فصوص
6قطع
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1قطعة
80g
1رشة
1رشة
2قطع| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 120ml | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 2قطع | — | — | |
| 5 | | 3فصوص | — | — | |
| 6 | | 6قطع | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1قطعة | — | — | |
| 10 | | 80g | — | — | |
| 11 | | 1رشة | — | — | |
| 12 | | 1رشة | — | — | |
| 13 | | 2قطع | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C واتركه يسخن تمامًا.
ضع الخبز على لوح التقطيع.
خبز أبيض · 150 g
قطّع الخبز إلى مكعبات غير منتظمة بحجم نحو 2 cm.
وزّع المكعبات في طبقة واحدة على صينية الفرن.
رشّ زيت الزيتون فوق الخبز.
زيت زيتون بكر ممتاز · 30 ml
قلّب باستخدام ملقط حتى يتغطى كل مكعب بالزيت.
باستخدام قفازات الفرن، أدخل الصينية إلى الفرن.
اخبز لمدة نحو 10 دقائق، مع تقليب المكعبات مرة واحدة بالملقط، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
باستخدام قفازات الفرن، أخرج الصينية من الفرن.
اسكب الماء في القدر الصغير.
ماء · 500 ml
اترك الماء يغلي.
أنزل البيض بقشره في الماء باستخدام الملعقة.
بيضة · 2 قطعاغلِ لمدة 1 دقيقة بالضبط، حتى يبدأ بياض البيض بالتماسك.
أخرج البيض بملعقة مثقوبة إلى الوعاء الصغير.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اكشط الثوم وانقله إلى الوعاء الكبير.
أضف شرائح الأنشوجة.
شرائح أنشوفة محفوظة في الزيت · 6 قطعاهرس باستخدام الشوكة حتى تتكوّن عجينة خشنة.
أضف خردل ديجون.
خردل ديجون · 1 ملعقة صغيرةأضف صلصة ورشسترشاير.
صلصة ورشسترشاير · 1 ملعقة صغيرةضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 1 قطعةاعصر الليمون في الوعاء باستخدام العصّارة، مع إبقاء البذور خارجه.
اكسر البيض المسلوق سلقًا خفيفًا في الوعاء، واستخرج أي بياض متماسك بالملعقة، وتخلّص من القشور.
اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
اسكب ما تبقى من زيت الزيتون ببطء في خيط رفيع مع الخفق المستمر حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 90 mlضع جبن البارميزان على لوح التقطيع.
بارميزان · 80 gأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةأضف رشة من الفلفل الأسود وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةضع رؤوس الخس على لوح التقطيع.
خس روماني · 2 قطعاقطع قاعدة كل رأس خس وانزع الأوراق الخارجية التالفة.
مزّق الأوراق إلى قطع كبيرة.
ضع الأوراق في المصفاة.
اغسل الأوراق تحت الماء البارد الجاري ورجّها جيدًا.
جفّف الأوراق بالتربيت باستخدام منشفة مطبخ نظيفة، ثم ضعها في وعاء الخلط الكبير.
قلّب بالملقط حتى تُغطّى كل ورقة بالصلصة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C واتركه يسخن تمامًا.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 150 g | | ضع الخبز على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخبز أبيض |
| 3 | خبز أبيضالخطوة 2 | | قطّع الخبز إلى مكعبات غير منتظمة بحجم نحو 2 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمكعبات الخبز |
| 4 | مكعبات الخبزالخطوة 3 | | وزّع المكعبات في طبقة واحدة على صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكعبات الخبز |
| 5 | 30 ml | | رشّ زيت الزيتون فوق الخبز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكعبات الخبز والزيت |
| 6 | — | | قلّب باستخدام ملقط حتى يتغطى كل مكعب بالزيت.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمكعبات خبز مغطاة بالزيت |
| 7 | — | | باستخدام قفازات الفرن، أدخل الصينية إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكعبات خبز مغطاة بالزيت |
| 8 | — | | اخبز لمدة نحو 10 دقائق، مع تقليب المكعبات مرة واحدة بالملقط، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.⏱ 10 دقيقةالنتيجةمكعبات خبز محمّص ذهبية |
| 9 | — | | باستخدام قفازات الفرن، أخرج الصينية من الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكعبات خبز محمّص ذهبية |
| 10 | — | | اترك مكعبات الخبز المحمّص تبرد.⏱ 5 دقيقةالنتيجةمكعبات خبز محمّص مبردةتُستخدم في الخطوة 46 |
| 11 | 500 ml | | اسكب الماء في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةماء |
| 12 | — | | اترك الماء يغلي.⏱ 4 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 13 | 2 قطع | | أنزل البيض بقشره في الماء باستخدام الملعقة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض في الماء المغلي |
| 14 | — | | اغلِ لمدة 1 دقيقة بالضبط، حتى يبدأ بياض البيض بالتماسك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض مسلوق سلقًا خفيفًا في الماء |
| 15 | بيض مسلوق سلقًا خفيفًا في الماءالخطوة 14 | | أخرج البيض بملعقة مثقوبة إلى الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض مسلوق سلقًا خفيفًاتُستخدم في الخطوة 28 |
| 16 | ماء سلق البيضالخطوة 15 | | تخلّص من ماء السلق.⏱ 5 ثانية |
| 17 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 18 | ثومالخطوة 17 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 19 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 18 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا جدًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 20 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 19 | | اكشط الثوم وانقله إلى الوعاء الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 21 | 6 قطع | | أضف شرائح الأنشوجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وشرائح أنشوجة في الزيت |
| 22 | — | | اهرس باستخدام الشوكة حتى تتكوّن عجينة خشنة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةمعجون الأنشوجة والثوم |
| 23 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خردل ديجون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمعجون الأنشوجة والثوم وخردل ديجون |
| 24 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف صلصة ورشسترشاير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمعجون الأنشوجة والثوم وخردل ديجون وصلصة ورشستر |
| 25 | 1 قطعة | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 26 | ليمونالخطوة 25 | | اقطع الليمونة إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةليمون مقطّع إلى نصفين |
| 27 | ليمون مقطّع إلى نصفينالخطوة 26 | | اعصر الليمون في الوعاء باستخدام العصّارة، مع إبقاء البذور خارجه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة الصلصة مع الليمون |
| 28 | بيض مسلوق سلقًا خفيفًاالخطوة 15 | | اكسر البيض المسلوق سلقًا خفيفًا في الوعاء، واستخرج أي بياض متماسك بالملعقة، وتخلّص من القشور.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة الصلصة مع البيض |
| 29 | — | | اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقاعدة تتبيلة مخفوقة |
| 30 | 90 ml | | اسكب ما تبقى من زيت الزيتون ببطء في خيط رفيع مع الخفق المستمر حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةتتبيلة مستحلبة |
| 31 | 80 g | | ضع جبن البارميزان على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبارميزان |
| 32 | بارميزانالخطوة 31 |  | ابشر البارميزان ناعمًا في وعاء صغير ثانٍ.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبارميزان مبشور |
| 33 | بارميزان مبشورالخطوة 32 | | قلّب نصف البارميزان في الصلصة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة مع البارميزانتُستخدم في الخطوة 45 |
| 34 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة سيزر مملّحة |
| 35 | 1 رشة | | أضف رشة من الفلفل الأسود وحرّك.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة سيزرتُستخدم في الخطوة 42 |
| 36 | 2 قطع | | ضع رؤوس الخس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخس روماني |
| 37 | خس رومانيالخطوة 36 | | اقطع قاعدة كل رأس خس وانزع الأوراق الخارجية التالفة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةرؤوس خس روماني مشذّبة |
| 38 | رؤوس خس روماني مشذّبةالخطوة 37 | | مزّق الأوراق إلى قطع كبيرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأوراق خس روماني ممزقة |
| 39 | أوراق خس روماني ممزقةالخطوة 38 | | ضع الأوراق في المصفاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأوراق خس روماني ممزقة |
| 40 | — | | اغسل الأوراق تحت الماء البارد الجاري ورجّها جيدًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةأوراق خس روماني مغسولة |
| 41 | أوراق خس روماني مغسولةالخطوة 40 | | جفّف الأوراق بالتربيت باستخدام منشفة مطبخ نظيفة، ثم ضعها في وعاء الخلط الكبير.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأوراق خس روماني مغسولة |
| 42 | صلصة سيزرالخطوة 35 |  | اكشط الصلصة فوق الأوراق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةأوراق وصلصة |
| 43 | — | | قلّب بالملقط حتى تُغطّى كل ورقة بالصلصة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةخس روماني مغطى بالصلصة |
| الوقت الإجمالي | 18 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 471kcal | |
| 14g | |
| 36g | |
| 8g | |
| 23g | |
| 2g | |
| 2g | |
| 578mg |
سلطة سيزر كلاسيكية تضم شرائح الأنشوجة وصلصة غنية بالثوم والليمون وخردل ديجون، وتُزيَّن بجبن البارميزان المبشور ناعمًا.
ما ستفعلهاخبز مكعبات الخبز المحمّص، ثم اخفق صلصة من الأنشوجة والثوم والخردل وصلصة ورشستر والليمون والبيض المسلوق سلقًا خفيفًا مع زيت الزيتون والبارميزان. قلّب أوراق الخس الروماني المقرمشة في الصلصة، ثم أضف المزيد من البارميزان ومكعبات الخبز المحمّص.
