حساء دجاج مكسيكي من أفخاذ دجاج بالعظم تُطهى على نار هادئة مع الجزر والبطاطس والذرة والكوسا، وتُضاف الكزبرة الخضراء في النهاية.
2,000ml
6 أفخاذ بعظمها ومن دون جلد800g
1قطعة
2ملعقة صغيرة
2قطع
300g
1قطعة
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2,000ml | — | — | |
| 2 | | 800g | 6 أفخاذ بعظمها ومن دون جلد | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 2قطع | — | — | |
| 6 | | 300g | — | — | |
| 7 | 2قطع | — | — | ||
| 8 | | 1قطعة | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
اسكب الماء في قدر كبير.
ماء · 2,000 ml
أضف أفخاذ الدجاج باستخدام الملقط.
فخذ دجاج · 800 g
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
أضف الملح.
ملح · 2 ملعقة صغيرةاترك المزيج يغلي، وأزل أي رغوة بالمغرفة، ثم اطهُ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
ضع الجزر على لوح التقطيع.
جزر · 2 قطعضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس شمعية · 300 gقطّعها إلى قطع كبيرة مع ترك القشور عليها.
ضع أكواز الذرة على لوح التقطيع.
ضع الكوسا على لوح التقطيع.
كوسا · 1 قطعةأضف الذرة والكوسا واطهُ على نار هادئة لمدة نحو 20 دقيقة، حتى تصبح الخضراوات طرية وتُظهر قراءة مقياس الحرارة في أكثر أجزاء فخذ الدجاج سمكًا 74 °C بجوار العظم دون ملامسته.
ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 10 gافرُم الأوراق فرمًا خشنًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2,000 ml | | اسكب الماء في قدر كبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 2 | 800 g | | أضف أفخاذ الدجاج باستخدام الملقط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدجاج وماء |
| 3 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 4 | بصل أبيضالخطوة 3 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 5 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 4 | | أضف أنصاف البصل إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج وبصل |
| 6 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة مرق مملّحة |
| 7 | — | | اترك المزيج يغلي، وأزل أي رغوة بالمغرفة، ثم اطهُ على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةمرق دجاج |
| 8 | 2 قطع | | ضع الجزر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 9 | جزرالخطوة 8 |  | قشّر الجزر باستخدام المقشّرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 10 | جزر مقشّرالخطوة 9 | | قطّعها إلى قطع بحجم 4 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأصابع جزر |
| 11 | أصابع جزرالخطوة 10 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأصابع جزر |
| 12 | 300 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس شمعية القوام |
| 13 | بطاطس شمعية القوامالخطوة 12 | | قطّعها إلى قطع كبيرة مع ترك القشور عليها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمكعبات بطاطس |
| 14 | مكعبات بطاطسالخطوة 13 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر وبطاطستُستخدم في الخطوة 21 |
| 15 | 2 قطع | | ضع أكواز الذرة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةذرة على الكوز |
| 16 | ذرة على الكوزالخطوة 15 | | قطّع كل كوز إلى 3 قطع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقطع أكواز الذرة |
| 17 | قطع أكواز الذرةالخطوة 16 |  | ضع الذرة على طبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقطع أكواز الذرة |
| 18 | 1 قطعة | | ضع الكوسا على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكوسا |
| 19 | كوساالخطوة 18 | | أزل طرفَي الكوسا وقطّعها إلى شرائح دائرية سميكة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةشرائح كوسا |
| 20 | شرائح كوساالخطوة 19 | | أضفها إلى الطبق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةذرة وكوساتُستخدم في الخطوة 22 |
| 21 | جزر وبطاطسالخطوة 14 | | أضف الجزر والبطاطس إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمرق مع خضراوات جذرية |
| 22 | ذرة وكوساالخطوة 20 | | أضف الذرة والكوسا واطهُ على نار هادئة لمدة نحو 20 دقيقة، حتى تصبح الخضراوات طرية وتُظهر قراءة مقياس الحرارة في أكثر أجزاء فخذ الدجاج سمكًا 74 °C بجوار العظم دون ملامسته.⏱ 20 دقيقةالنتيجةكالدو دي بولوتُستخدم في الخطوة 26 |
| 23 | 10 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 24 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 23 | | افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| الوقت الإجمالي | 53 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 450kcal | |
| 47g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 46g | |
| 9g | |
| 7g | |
| 1,408mg |
حساء دجاج مكسيكي من أفخاذ دجاج بالعظم تُطهى على نار هادئة مع الجزر والبطاطس والذرة والكوسا، وتُضاف الكزبرة الخضراء في النهاية.
ما ستفعلهاطهُ أفخاذ الدجاج مع البصل على نار هادئة لتحضير المرق، ثم أضف الجزر والبطاطس والذرة والكوسا حتى تنضج جميع المكوّنات وتصبح طرية.
