كعكة جزر رطبة بنكهة جوزة الطيب الدافئة وطبقة كريمة جبن كريمية حامضة قليلًا، تُخبز باستخدام بيكربونات الصوديوم للحصول على فتات طري.
55g
200g
175g
150ml
3قطع
175g
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
200g
100g
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 55g | — | — | |
| 2 | | 200g | — | — | |
| 3 | | 175g | — | — | |
| 4 | | 150ml | — | — | |
| 5 | | 3قطع | — | — | |
| 6 | | 175g | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 1رشة | — | — | |
| 12 | | 200g | — | — | |
| 13 | | 100g | — | — | |
| 14 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
شغّل الفرن على درجة حرارة 180 °C واتركه يسخن حتى يصل إلى هذه الدرجة.
ادهن الجزء الداخلي من قالب الكعك بقليل من الزبدة لتشحيمه.
زبدة غير مملحة · 5 g
بطّن قاعدة القالب المدهون وجوانبه بورق الخبز.
قشّر الجزر بالمقشّرة وتخلّص من القشور.
جزر · 200 g
ابشر الجزر المقشّر باستخدام الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية مباشرة في وعاء الخلط الكبير.
أضف السكر الناعم إلى الوعاء مع الجزر المبشور.
سكر ناعم · 175 gاسكب زيت دوار الشمس في الوعاء.
زيت دوار الشمس · 150 mlاكسر البيض واحدة تلو الأخرى في الوعاء، وتخلّص من القشور.
بيضة · 3 قطعاخفق البيض والزيت والسكر والجزر معًا حتى تمتزج المكوّنات تمامًا ويتكثف المزيج قليلًا.
أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى خليط الجزر الرطب.
دقيق متعدد الاستعمالات · 175 gأضف البيكنج باودر إلى الوعاء.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف بيكربونات الصوديوم إلى الوعاء.
بيكربونات الصوديوم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف القرفة المطحونة إلى الوعاء.
قرفة مطحونة · 1 ملعقة صغيرةأضف جوزة الطيب المطحونة إلى الوعاء.
جوزة الطيب مطحونة · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة الملح إلى الوعاء.
ملح · 1 رشةقلّب المكوّنات برفق بملعقة خشبية حتى تختفي آثار الدقيق تمامًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
اسكب خليط كعكة الجزر في القالب المبطّن وافرده بالتساوي بظهر الملعقة.
باستخدام قفازات الفرن، ضع القالب في الفرن.
اخبز حتى يخرج عود اختبار مغروس في وسط الكعكة نظيفًا.
أخرج القالب من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على رف شبكي.
اترك الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.
مرّر سكين فرد الكريمة حول حافة القالب، واقلب الكعكة على الشبك المعدني وانزع ورق الخبز.
اترك الكعكة على الشبك حتى تبرد تمامًا قبل تغطيتها بالكريمة.
ضع الزبدة في وعاء متوسط، وتأكد أنها طرية وبدرجة حرارة الغرفة.
زبدة غير مملحة · 50 g
أضف الجبن الكريمي كامل الدسم إلى الوعاء مع الزبدة.
جبن كريمي كامل الدسم · 200 gانخل سكر البودرة في الوعاء فوق الزبدة والجبن الكريمي.
سكر بودرة · 100 gأضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق المكوّنات بقوة حتى تصبح كريمة التغطية ناعمة وخفيفة وهشّة ومن دون تكتلات.
ارفع كعكة الجزر الباردة وضعها على حامل الكعك.
ضع كريمة الجبن الكريمي بالملعقة على سطح الكعكة وافردها بتموجات سخية باستخدام سكين فرد الكريمة، ودعها تنساب برفق على الحواف. احتفظ بما يتبقى مغطى في الثلاجة وتناوله خلال 3 أيام.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على درجة حرارة 180 °C واتركه يسخن حتى يصل إلى هذه الدرجة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 5 g | | ادهن الجزء الداخلي من قالب الكعك بقليل من الزبدة لتشحيمه.⏱ 20 ثانية |
| 3 | — | | بطّن قاعدة القالب المدهون وجوانبه بورق الخبز.⏱ 1 دقيقة |
| 4 | 200 g | | قشّر الجزر بالمقشّرة وتخلّص من القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 5 | جزر مقشّرالخطوة 4 | | ابشر الجزر المقشّر باستخدام الجانب الخشن من المبشرة الصندوقية مباشرة في وعاء الخلط الكبير.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مبشور |
| 6 | 175 g | | أضف السكر الناعم إلى الوعاء مع الجزر المبشور.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مبشور وسكر ناعم |
| 7 | 150 ml | | اسكب زيت دوار الشمس في الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر مبشور وسكر ناعم وزيت دوار الشمس |
| 8 | 3 قطع | | اكسر البيض واحدة تلو الأخرى في الوعاء، وتخلّص من القشور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةجزر مبشور وسكر ناعم وزيت دوار الشمس وبيض |
| 9 | — | | اخفق البيض والزيت والسكر والجزر معًا حتى تمتزج المكوّنات تمامًا ويتكثف المزيج قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط جزر رطب |
| 10 | 175 g | | أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى خليط الجزر الرطب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط جزر رطب ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 11 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البيكنج باودر إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط جزر رطب ودقيق متعدد الاستعمالات وبيكنغ باودر |
| 12 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بيكربونات الصوديوم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط جزر رطب ودقيق متعدد الاستعمالات وبيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم |
| 13 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف القرفة المطحونة إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط جزر رطب ودقيق متعدد الاستعمالات وبيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم وقرفة مطحونة |
| 14 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف جوزة الطيب المطحونة إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط جزر رطب ودقيق متعدد الاستعمالات وبيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم وقرفة مطحونة وجوزة الطيب المطحونة |
| 15 | 1 رشة | | أضف رشة الملح إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط جزر رطب ودقيق متعدد الاستعمالات وبيكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم وقرفة مطحونة وجوزة الطيب المطحونة وملح |
| 16 | — | | قلّب المكوّنات برفق بملعقة خشبية حتى تختفي آثار الدقيق تمامًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط كعكة الجزر |
| 17 | خليط كعكة الجزرالخطوة 16 | | اسكب خليط كعكة الجزر في القالب المبطّن وافرده بالتساوي بظهر الملعقة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط كعكة الجزر |
| 18 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ضع القالب في الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط كعكة الجزر |
| 19 | — | | اخبز حتى يخرج عود اختبار مغروس في وسط الكعكة نظيفًا.⏱ 40 دقيقةالنتيجةكعكة جزر مخبوزة |
| 20 | — | | أخرج القالب من الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على رف شبكي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكعكة جزر مخبوزة |
| 21 | — | | اترك الكعكة تبرد في القالب لمدة 10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةكعكة جزر مبردة جزئيًا |
| 22 | كعكة جزر مبردة جزئيًاالخطوة 21 | | مرّر سكين فرد الكريمة حول حافة القالب، واقلب الكعكة على الشبك المعدني وانزع ورق الخبز.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكعكة جزر أُخرجت من القالب |
| 23 | — | | اترك الكعكة على الشبك حتى تبرد تمامًا قبل تغطيتها بالكريمة.⏱ 1 ساعةالنتيجةكعكة جزر باردةتُستخدم في الخطوة 29 |
| 24 | 50 g | | ضع الزبدة في وعاء متوسط، وتأكد أنها طرية وبدرجة حرارة الغرفة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملحة |
| 25 | 200 g | | أضف الجبن الكريمي كامل الدسم إلى الوعاء مع الزبدة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة وجبن كريمي كامل الدسم |
| 26 | 100 g | | انخل سكر البودرة في الوعاء فوق الزبدة والجبن الكريمي.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة وجبن كريمي كامل الدسم وسكر بودرة |
| 27 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة وجبن كريمي كامل الدسم وسكر بودرة وخلاصة فانيليا |
| 28 | — | | اخفق المكوّنات بقوة حتى تصبح كريمة التغطية ناعمة وخفيفة وهشّة ومن دون تكتلات.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةكريمة تغطية بالجبن الكريميتُستخدم في الخطوة 30 |
| 29 | كعكة جزر باردةالخطوة 23 | | ارفع كعكة الجزر الباردة وضعها على حامل الكعك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكعكة جزر باردة |
| 30 | كريمة تغطية بالجبن الكريميالخطوة 28 | | ضع كريمة الجبن الكريمي بالملعقة على سطح الكعكة وافردها بتموجات سخية باستخدام سكين فرد الكريمة، ودعها تنساب برفق على الحواف. احتفظ بما يتبقى مغطى في الثلاجة وتناوله خلال 3 أيام.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكعكة الجزر |
| الوقت الإجمالي | 2 ساعة 1 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 4 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 1,080kcal | |
| 13g | |
| 67g | |
| 23g | |
| 110g | |
| 72g | |
| 3g | |
| 434mg |
كعكة جزر رطبة بنكهة جوزة الطيب الدافئة وطبقة كريمة جبن كريمية حامضة قليلًا، تُخبز باستخدام بيكربونات الصوديوم للحصول على فتات طري.
ما ستفعلهابشر الجزر في وعاء مع السكر والزيت، واخفق البيض فيه، ثم قلّب الدقيق والتوابل برفق واخبز. أثناء تبريد الكعكة تمامًا داخل القالب وبعد إخراجها، اخفق الزبدة الطرية والجبن الكريمي وسكر البودرة والفانيليا لتحضير كريمة التغطية. عندما تبرد الكعكة تمامًا، انقلها إلى حامل كعك وافرد الكريمة على سطحها وجوانبها.
