جزر مقطّع إلى عيدان رفيعة ومشوّح مع الثوم وزيت السمسم، ويُنهى ببذور السمسم والبصل الأخضر.
2فصوص
2قطع
1l
1ملعقة كبيرة
400g
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2فصوص | — | — | |
| 2 | | 2قطع | — | — | |
| 3 | | 1l | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 400g | — | — | |
| 6 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
قشّر فصوص الثوم.
ثوم · 2 فصوص
اقطع جذور البصل الأخضر وأي طبقات خارجية ذابلة وتخلّص منها.
بصل أخضر · 2 قطعقطّع البصل الأخضر المشذّب إلى شرائح رقيقة مائلة.
اغسل الجزر تحت الماء البارد الجاري.
جزر · 400 g
قشّر الجزر المغسول.
قطّع الجزر المقشّر إلى عيدان رفيعة بطول نحو 5 cm وسماكة 3 mm.
اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.
ماء · 1 l
اترك الماء يغلي بقوة على نار عالية.
أضف عيدان الجزر إلى الماء المغلي واسلقها سلقًا خاطفًا حتى تطرى قليلًا مع بقاء قرمشة خفيفة.
صفِّ الجزر المسلوق سلقًا خاطفًا في المصفاة.
جفّف الجزر المصفّى بالتربيت بورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.
أضف زيت السمسم إلى المقلاة.
زيت سمسم · 1 ملعقة كبيرة
سخّن زيت السمسم على نار متوسطة حتى يلمع.
أضف الثوم المفروم إلى زيت السمسم الساخن في المقلاة.
شوّح الثوم في زيت السمسم الساخن مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.
أضف الجزر المجفف بالتربيت إلى الثوم المعطّر في زيت السمسم داخل المقلاة.
انثر الملح فوق الجزر والثوم في المقلاة.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةقلّب خليط الجزر المملّح على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المستمر حتى يصبح الجزر طريًا ومغطى جيدًا بزيت السمسم.
أضف شرائح البصل الأخضر إلى الجزر المشوّح مع الثوم وزيت السمسم.
انثر بذور السمسم فوق نامول الجزر مع البصل الأخضر.
بذور سمسم · 1 ملعقة صغيرةقلّب جميع المكوّنات في المقلاة حتى تتوزع بذور السمسم والبصل الأخضر بالتساوي.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 فصوص | | قشّر فصوص الثوم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 2 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 1 | | افرُم فصوص الثوم المقشّرة ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًاتُستخدم في الخطوة 15 |
| 3 | 2 قطع | | اقطع جذور البصل الأخضر وأي طبقات خارجية ذابلة وتخلّص منها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 4 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 3 | | قطّع البصل الأخضر المشذّب إلى شرائح رقيقة مائلة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 20 |
| 5 | 400 g | | اغسل الجزر تحت الماء البارد الجاري.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مغسول |
| 6 | — | | قشّر الجزر المغسول.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 7 | — | | قطّع الجزر المقشّر إلى عيدان رفيعة بطول نحو 5 cm وسماكة 3 mm.⏱ 3 دقيقةالنتيجةجزر مقطّع إلى عيدان رفيعةتُستخدم في الخطوة 10 |
| 8 | 1 l | | اسكب الماء في القدر الصغير المتوسط الحجم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةماء |
| 9 | — | | اترك الماء يغلي بقوة على نار عالية.⏱ 5 دقيقةالنتيجةماء مغلي |
| 10 | جزر مقطّع إلى عيدان رفيعةالخطوة 7 | | أضف عيدان الجزر إلى الماء المغلي واسلقها سلقًا خاطفًا حتى تطرى قليلًا مع بقاء قرمشة خفيفة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مسلوق سلقًا خاطفًا |
| 11 | جزر مسلوق سلقًا خاطفًاالخطوة 10 | | صفِّ الجزر المسلوق سلقًا خاطفًا في المصفاة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مصفّى |
| 12 | — | | جفّف الجزر المصفّى بالتربيت بورق المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مجففتُستخدم في الخطوة 17 |
| 13 | 1 ملعقة كبيرة | | أضف زيت السمسم إلى المقلاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزيت سمسم |
| 14 | — | | سخّن زيت السمسم على نار متوسطة حتى يلمع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت سمسم لامع |
| 15 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 2 | | أضف الثوم المفروم إلى زيت السمسم الساخن في المقلاة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وزيت سمسم لامع |
| 16 | — | | شوّح الثوم في زيت السمسم الساخن مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزيت سمسم معطّر بالثوم |
| 17 | جزر مجففالخطوة 12 | | أضف الجزر المجفف بالتربيت إلى الثوم المعطّر في زيت السمسم داخل المقلاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزيت سمسم معطّر بالثوم وجزر مجفف |
| 18 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر الملح فوق الجزر والثوم في المقلاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةجزر مملّح بالثوم |
| 19 | — | | قلّب خليط الجزر المملّح على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك المستمر حتى يصبح الجزر طريًا ومغطى جيدًا بزيت السمسم.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مشوّح بالثوم وزيت السمسم |
| 20 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 4 | | أضف شرائح البصل الأخضر إلى الجزر المشوّح مع الثوم وزيت السمسم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةجزر مشوّح بالثوم وزيت السمسم والبصل الأخضر |
| 21 | 1 ملعقة صغيرة | | انثر بذور السمسم فوق نامول الجزر مع البصل الأخضر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةنامول الجزر مع البصل الأخضر وبذور السمسم |
| 22 | — | | قلّب جميع المكوّنات في المقلاة حتى تتوزع بذور السمسم والبصل الأخضر بالتساوي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةنامول جزر ممزوج بالتساوي |
| الوقت الإجمالي | 18 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 81kcal | |
| 1g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 11g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 299mg |
جزر مقطّع إلى عيدان رفيعة ومشوّح مع الثوم وزيت السمسم، ويُنهى ببذور السمسم والبصل الأخضر.
ما ستفعلهافرُم الثوم وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح والجزر إلى عيدان رفيعة، ثم اسلق الجزر سلقًا خاطفًا حتى يصبح طريًا مع بقاء قرمشة خفيفة، وصفّه وجففه بالتربيت. بعد ذلك، سخّن الثوم في زيت السمسم الساخن لإبراز نكهته، وأضف الجزر والملح وقلّب على نار عالية حتى يصبح لامعًا وطريًا. أنهِ الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم مع التقليب لتوزيعهما بالتساوي.
