قرنبيط يُطهى على نار هادئة مع البصل والثوم في مرق الخضراوات، ثم يُخلط حتى يصبح ناعمًا ويُنهى بالحليب وجوزة الطيب.
1 رأس قرنبيط متوسط، حوالي 800 g؛ أو حوالي 600 g بعد التشذيب1قطعة
2فصوص
1قطعة
25g
900ml
200ml
1رشة
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | 1 رأس قرنبيط متوسط، حوالي 800 g؛ أو حوالي 600 g بعد التشذيب | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 900ml | — | — | |
| 6 | | 200ml | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — | |
| 8 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 1رشة | — | — |
ضع القرنبيط على لوح التقطيع.
قرنبيط · 1 قطعة
انزع الأوراق الخارجية واقطع اللب السميك.
قطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة، مع تقطيع الجزء الطري من الساق أيضًا.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعةاقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع الزبدة في القدر الكبير.
زبدة غير مملحة · 25 g
أذِب الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة.
اطهُ لحوالي 8 دقائق مع التحريك أحيانًا حتى يلين دون أن يتغير لونه.
أضف القرنبيط وقلّب حتى يتغطى بالزبدة.
اسكب المرق.
مرق خضار · 900 mlاتركه يصل إلى الغليان.
اترك المزيج يغلي برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضراوات طرية بما يكفي لمرور السكين عبرها بسهولة.
ارفع القدر عن النار وامزج بالخلاط الغاطس حتى يصبح الحساء ناعمًا تمامًا.
قلّب الحليب داخل الشوربة.
حليب كامل الدسم · 200 mlأضف رشة من جوزة الطيب.
جوزة الطيب مطحونة · 1 رشةأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةأعد تسخينها برفق مع التقليب حتى يتصاعد البخار.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع القرنبيط على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقرنبيط |
| 2 | قرنبيطالخطوة 1 | | انزع الأوراق الخارجية واقطع اللب السميك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزهيرات قرنبيط مشذّبة |
| 3 | زهيرات قرنبيط مشذّبةالخطوة 2 | | قطّع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة، مع تقطيع الجزء الطري من الساق أيضًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزهرات القرنبيط |
| 4 | زهرات القرنبيطالخطوة 3 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزهرات القرنبيطتُستخدم في الخطوة 17 |
| 5 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 8 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 7 |  | ضع الثوم في الوعاء الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 16 |
| 9 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 10 | بصل أبيضالخطوة 9 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 11 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 10 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفرومتُستخدم في الخطوة 14 |
| 12 | 25 g | | ضع الزبدة في القدر الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 13 | — | | أذِب الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 14 | بصل مفرومالخطوة 11 | | ضع البصل في القدر الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل في الزبدة |
| 15 | — | | اطهُ لحوالي 8 دقائق مع التحريك أحيانًا حتى يلين دون أن يتغير لونه.⏱ 8 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 16 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 8 | | أضف الثوم وقلّب لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل وثوم |
| 17 | زهرات القرنبيطالخطوة 4 | | أضف القرنبيط وقلّب حتى يتغطى بالزبدة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل وثوم وقرنبيط |
| 18 | 900 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقاعدة الحساء |
| 19 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحساء يغلي |
| 20 | — | | اترك المزيج يغلي برفق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الخضراوات طرية بما يكفي لمرور السكين عبرها بسهولة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةشوربة مطهوّة على نار هادئة |
| 21 | — | | ارفع القدر عن النار وامزج بالخلاط الغاطس حتى يصبح الحساء ناعمًا تمامًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةشوربة ناعمة |
| 22 | 200 ml | | قلّب الحليب داخل الشوربة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشوربة قرنبيط كريمية |
| 23 | 1 رشة | | أضف رشة من جوزة الطيب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةشوربة القرنبيط بجوزة الطيب |
| 24 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحساء مملّح |
| 25 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشوربة متبّلة |
| 26 | — | | أعد تسخينها برفق مع التقليب حتى يتصاعد البخار.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشوربة ساخنة |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 125kcal | |
| 3g | |
| 7g | |
| 4g | |
| 12g | |
| 5g | |
| 0.5g | |
| 2,409mg |
قرنبيط يُطهى على نار هادئة مع البصل والثوم في مرق الخضراوات، ثم يُخلط حتى يصبح ناعمًا ويُنهى بالحليب وجوزة الطيب.
ما ستفعلهشوّح البصل والثوم في الزبدة حتى يطريا، ثم أضف زهيرات القرنبيط واطهُها على نار هادئة في المرق حتى تصبح طرية. اخلط المكوّنات حتى تنعم تمامًا، ثم أضف الحليب وجوزة الطيب والتوابل في النهاية.
