صلصة شيدر مالحة وناعمة، تُكثّف بخليط الرو المصنوع من الزبدة والدقيق، وتُتبّل بالخردل وجوزة الطيب، لتقديمها مع القرنبيط أو المعكرونة أو لحم الخنزير.
100g
30g
30g
500ml
1ملعقة صغيرة
1رشة
1رشة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 30g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 500ml | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 1رشة | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — |
ضع جبن الشيدر على لوح التقطيع.
جبن شيدر معتّق · 100 g
ابشره باستخدام الجانب ذي الثقوب الكبيرة من المبشرة الصندوقية داخل الوعاء الصغير.
ضع الزبدة في قدر متوسط الحجم.
زبدة غير مملحة · 30 g
أذِب الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة.
أضف الدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 30 gحرّك باستمرار لمدة 2 دقيقة حتى تصدر من العجينة رائحة البسكويت دون أن يتغير لونها.
اسكب الحليب قليلًا قليلًا مع الخفق المستمر لمنع تكتّل الصلصة.
حليب كامل الدسم · 500 ml
اترك الصلصة تصل إلى غليان خفيف واطهُها لمدة 5 دقائق مع الخفق المتكرر حتى تصبح ناعمة وكثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.
ارفع المقلاة عن النار وأضف الشيدر المبشور مع الخفق حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة.
أضف الخردل.
خردل إنجليزي · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة من جوزة الطيب.
جوزة الطيب مطحونة · 1 رشةأضف رشة ملح.
ملح · 1 رشةأضف رشة فلفل واخفق مرة أخرى.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةاسكب الصلصة في إبريق الصلصة وقدّمها ساخنة فوق القرنبيط أو المعكرونة أو لحم الخنزير.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | ضع جبن الشيدر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن شيدر معتّق |
| 2 | جبن شيدر معتّقالخطوة 1 | | ابشره باستخدام الجانب ذي الثقوب الكبيرة من المبشرة الصندوقية داخل الوعاء الصغير.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجبن شيدر معتّق مبشورتُستخدم في الخطوة 9 |
| 3 | 30 g | | ضع الزبدة في قدر متوسط الحجم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 4 | — | | أذِب الزبدة على نار متوسطة إلى هادئة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 5 | 30 g | | أضف الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةرو غير مطهو |
| 6 | — | | حرّك باستمرار لمدة 2 دقيقة حتى تصدر من العجينة رائحة البسكويت دون أن يتغير لونها.⏱ 2 دقيقةالنتيجةرو فاتح اللون |
| 7 | 500 ml | | اسكب الحليب قليلًا قليلًا مع الخفق المستمر لمنع تكتّل الصلصة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط رو وحليب |
| 8 | — | | اترك الصلصة تصل إلى غليان خفيف واطهُها لمدة 5 دقائق مع الخفق المتكرر حتى تصبح ناعمة وكثيفة بما يكفي لتغطية ظهر الملعقة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةصلصة بيضاء |
| 9 | جبن شيدر معتّق مبشورالخطوة 2 | | ارفع المقلاة عن النار وأضف الشيدر المبشور مع الخفق حتى يذوب الجبن وتصبح الصلصة ناعمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة صلصة الجبن |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الخردل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة جبن بالخردل |
| 11 | 1 رشة | | أضف رشة من جوزة الطيب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة جبن بجوزة الطيب |
| 12 | 1 رشة | | أضف رشة ملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصلصة جبن مملّحة |
| 13 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل واخفق مرة أخرى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةصلصة جبن متبّلة |
| 14 | صلصة جبن متبّلةالخطوة 13 | اسكب الصلصة في إبريق الصلصة وقدّمها ساخنة فوق القرنبيط أو المعكرونة أو لحم الخنزير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصلصة الجبن | |
| الوقت الإجمالي | 13 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 262kcal | |
| 11g | |
| 19g | |
| 12g | |
| 13g | |
| 6g | |
| 0.3g | |
| 270mg |
صلصة شيدر مالحة وناعمة، تُكثّف بخليط الرو المصنوع من الزبدة والدقيق، وتُتبّل بالخردل وجوزة الطيب، لتقديمها مع القرنبيط أو المعكرونة أو لحم الخنزير.
ما ستفعلهابشر الشيدر، واطهُ الزبدة والدقيق لتكوين خليط رو فاتح اللون، ثم أضف الحليب تدريجيًا مع الخفق واترك الصلصة تغلي غليانًا خفيفًا حتى تتكاثف. بعد رفعها عن النار، أذب الجبن فيها وأضف الخردل وجوزة الطيب والملح والفلفل.
