100g
225g
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
باردة ومقطّعة إلى مكعبات50g
125ml
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | — | — | |
| 2 | | 225g | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 50g | باردة ومقطّعة إلى مكعبات | — | |
| 6 | | 125ml | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — |
اضبط الفرن على 220 °C (200 °C بمروحة).
بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.
ضع الجبن على لوح التقطيع.
جبن شيدر معتّق · 100 g
ابشره باستخدام الجانب ذي الثقوب الكبيرة من المبشرة الصندوقية داخل الوعاء الصغير.
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق ذاتي التخمير · 225 g
أضف مسحوق الخَبز.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الزبدة.
زبدة غير مملحة · 50 gافرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.
اسكب الحليب واخلط بسكين المائدة حتى تتشكل عجينة طرية.
حليب كامل الدسم · 125 ml
رشّ سطح العمل بالدقيق.
دقيق متعدد الاستعمالات · 10 g
ربّت على العجين بيديك حتى يصبح بسُمك نحو 2.5 cm.
اقطع دوائر بقاطع بقطر 6 cm، واجمع القصاصات واضغطها معًا مرة واحدة لتحصل على 8 قطع.
انثر الجبن المتبقي فوق الأسطح.
باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.
اخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى ترتفع القطع جيدًا وتصبح ذهبية.
أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك القطع على الصينية لمدة 2 دقيقة لتتماسك.
انقل القطع إلى شبك التبريد باستخدام سكين التزيين المسطح.
اترك القطع تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 220 °C (200 °C بمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | — | | بطّن صينية الفرن بورق الخَبز.⏱ 30 ثانية |
| 3 | 100 g | | ضع الجبن على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجبن شيدر معتّق |
| 4 | جبن شيدر معتّقالخطوة 3 | | ابشره باستخدام الجانب ذي الثقوب الكبيرة من المبشرة الصندوقية داخل الوعاء الصغير.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجبن شيدر معتّق مبشورتُستخدم في الخطوة 10 |
| 5 | 225 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذاتي التخمير |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخَبز.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق ومسحوق خَبز |
| 7 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط السكونز الجاف |
| 8 | 50 g | | أضف الزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق وزبدة |
| 9 | — | | افرك الزبدة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الناعم.⏱ 2 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةفتات عجين غني بالزبدة |
| 10 | جبن شيدر معتّق مبشورالخطوة 4 | | أضف ثلاثة أرباع الجبن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفتات عجين بالجبنتُستخدم في الخطوة 17 |
| 11 | 125 ml | | اسكب الحليب واخلط بسكين المائدة حتى تتشكل عجينة طرية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين سكونزتُستخدم في الخطوة 13 |
| 12 | 10 g | | رشّ سطح العمل بالدقيق.⏱ 10 ثانية |
| 13 | عجين سكونزالخطوة 11 | | انقل العجين إلى سطح العمل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجين سكونز |
| 14 | — | | ربّت على العجين بيديك حتى يصبح بسُمك نحو 2.5 cm.⏱ 40 ثانيةالنتيجةدائرة من عجين السكونز |
| 15 | — | | اقطع دوائر بقاطع بقطر 6 cm، واجمع القصاصات واضغطها معًا مرة واحدة لتحصل على 8 قطع.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةدوائر سكونز |
| 16 | دوائر سكونزالخطوة 15 | | انقل القطع إلى الصينية المبطّنة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةدوائر سكونز |
| 17 | شيدر مخصص لتزيين السطحالخطوة 10 | | انثر الجبن المتبقي فوق الأسطح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسكونز تعلوها طبقة جبن |
| 18 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكونز تعلوها طبقة جبن |
| 19 | — | | اخبز لمدة 12 دقيقة تقريبًا حتى ترتفع القطع جيدًا وتصبح ذهبية.⏱ 12 دقيقةالنتيجةسكونز بالجبن مخبوزة |
| 20 | — | | أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكونز بالجبن مخبوزة |
| 21 | — | | اترك القطع على الصينية لمدة 2 دقيقة لتتماسك.⏱ 2 دقيقةالنتيجةسكونز بالجبن تتماسك |
| 22 | سكونز بالجبن تتماسكالخطوة 21 | | انقل القطع إلى شبك التبريد باستخدام سكين التزيين المسطح.⏱ 40 ثانيةالنتيجةسكونز بالجبن تتماسك |
| 23 | — | | اترك القطع تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.⏱ 10 دقيقةالنتيجةسكونز بالجبن مبردة |
| الوقت الإجمالي | 35 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 8 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 212kcal | |
| 6g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 24g | |
| 1g | |
| 0.8g | |
| 399mg |
سكونز مالحة وخفيفة بجبن الشيدر المعتّق، تعلوها كمية إضافية من الجبن.
ما ستفعلهافرك الزبدة بالدقيق، وأضف معظم الشيدر المبشور والحليب، ثم افرد العجين باليد وقطّعه إلى دوائر. انثر الجبن المتبقي فوقها واخبزها حتى تنتفخ.
