أفخاذ دجاج مسلوقة برفق في المرق مع البصل والجزر والزعتر، ثم تُفتّت ويُعاد إضافتها مع الأرز، ويُنهى الحساء بالليمون والبقدونس.
1ملعقة كبيرة
1قطعة
2قطع
0.5ملعقة صغيرة
1,500ml
400g
100g
½قطع
1ملعقة صغيرة
1رشة
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 2 | | 1قطعة | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 1,500ml | — | — | |
| 6 | | 400g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | ½قطع | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 1رشة | — | — | |
| 11 | | 10g | — | — |
اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 1 ملعقة كبيرة
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع الجزر على لوح التقطيع.
جزر · 2 قطعقطّع الجزر إلى مكعبات بحجم 1 سم.
قلّب على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين البصل.
أضف الزعتر.
زعتر مجفف · 0.5 ملعقة صغيرةاسكب المرق.
مرق دجاج · 1,500 mlأنزل أفخاذ الدجاج باستخدام الملقط.
أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد · 400 g
اتركه يصل إلى الغليان.
خفّض الحرارة واترك السائل يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصل حرارة أسمك قطعة إلى 74 °C على ميزان الحرارة.
انقل الدجاج إلى طبق باستخدام الملقط.
أضف الأرز إلى الحساء وحرّك.
أرز أبيض طويل الحبة · 100 gمرق دجاج · الخطوة 16اترك الحساء يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر حتى ينضج الأرز.
في أثناء ذلك، فتّت الدجاج باستخدام شوكتين.
ضع نصف الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · ½ قطعأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةضع البقدونس على لوح التقطيع.
بقدونس مسطح الأوراق · 10 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 2 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 3 | بصل أبيضالخطوة 2 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 4 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 3 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 5 | بصل مفرومالخطوة 4 | | ضع البصل في القدر الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 6 | 2 قطع | | ضع الجزر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةجزر |
| 7 | جزرالخطوة 6 |  | قشّر الجزر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةجزر مقشّر |
| 8 | جزر مقشّرالخطوة 7 | | قطّع الجزر إلى مكعبات بحجم 1 سم.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةجزر مقطّع مكعبات |
| 9 | جزر مقطّع مكعباتالخطوة 8 | | أضفها إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وجزر |
| 10 | — | | قلّب على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر، حتى يلين البصل.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبصل وجزر ليّنان |
| 11 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الزعتر.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخضروات مع الزعتر |
| 12 | 1,500 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقاعدة حساء الدجاج |
| 13 | 400 g | | أنزل أفخاذ الدجاج باستخدام الملقط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأفخاذ دجاج جاهزة للسلق برفق |
| 14 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 7 دقيقةالنتيجةحساء دجاج يغلي |
| 15 | — | | خفّض الحرارة واترك السائل يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصل حرارة أسمك قطعة إلى 74 °C على ميزان الحرارة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةأفخاذ دجاج مسلوقة برفق |
| 16 | أفخاذ دجاج مسلوقة برفقالخطوة 15 | | انقل الدجاج إلى طبق باستخدام الملقط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأفخاذ دجاج جاهزة للتفتيت |
| 17 | 100 g | | أضف الأرز إلى الحساء وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء مع الأرز |
| مرق دجاجالخطوة 16 | |||
| 18 | — | | اترك الحساء يغلي غليانًا خفيفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين إلى آخر حتى ينضج الأرز.⏱ 15 دقيقةالنتيجةحساء بأرز طري |
| 19 | — | | في أثناء ذلك، فتّت الدجاج باستخدام شوكتين.⏱ 2 دقيقةالنتيجةأفخاذ دجاج مفتّتة |
| 20 | أفخاذ دجاج مفتّتةالخطوة 19 | | أعد الدجاج إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحساء الدجاج والأرز |
| 21 | ½ قطع | | ضع نصف الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 22 | ليمونالخطوة 21 |  | اعصر العصير وأضفه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحساء دجاج بالليمون |
| 23 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحساء دجاج مملّح |
| 24 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء دجاج متبّلتُستخدم في الخطوة 27 |
| 25 | 10 g | | ضع البقدونس على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبقدونس مسطح الأوراق |
| 26 | بقدونس مسطح الأوراقالخطوة 25 | | افرُم الأوراق فرمًا خشنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبقدونس مفروم فرمًا خشنًاتُستخدم في الخطوة 28 |
| الوقت الإجمالي | 57 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 436kcal | |
| 29g | |
| 23g | |
| 6g | |
| 27g | |
| 9g | |
| 2g | |
| 1,220mg |
أفخاذ دجاج مسلوقة برفق في المرق مع البصل والجزر والزعتر، ثم تُفتّت ويُعاد إضافتها مع الأرز، ويُنهى الحساء بالليمون والبقدونس.
ما ستفعلهليّن البصل والجزر، واسلق أفخاذ الدجاج برفق في المرق، ثم اطهُ الأرز في الحساء وأعد إليه الدجاج المفتّت، وأنهه بالليمون والبقدونس.
