شرائح دجاج متبّلة بتوابل مدخنة ومحمّرة مع البصل الأحمر والفلفل المشويين، تُقدّم مع خبز التورتيلا الدافئ والغواكامولي الطازج والكريمة الحامضة.
2ملعقة صغيرة
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
60ml
2قطع
3فصوص
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
2قطع
2قطع
1قطعة
2قطع
1قطعة
15g
2قطع
700g
8قطع
120ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — | |
| 7 | | 2قطع | — | — | |
| 8 | | 3فصوص | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 2قطع | — | — | |
| 12 | | 2قطع | — | — | |
| 13 | | 1قطعة | — | — | |
| 14 | 1قطعة | — | — | ||
| 15 | | 2قطع | — | — | |
| 16 | | 1قطعة | — | — | |
| 17 | | 15g | — | — | |
| 18 | | 2قطع | — | — | |
| 19 | | 700g | — | — | |
| 20 | | 8قطع | — | — | |
| 21 | | 120ml | — | — |
ضع الكمون في الوعاء المتوسط.
كمون مطحون · 2 ملعقة صغيرة
أضف البابريكا المدخنة.
بابريكا مدخنة · 2 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الفلفل الحار.
مسحوق فلفل حار · 1 ملعقة صغيرةأضف الأوريغانو.
أوريغانو مجفف · 1 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الثوم.
مسحوق ثوم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 30 mlضع حبة ليمون أخضر على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 1 قطعة
اعصر العصير في الوعاء مع منع البذور من السقوط فيه.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
فص ثوم · 3 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 0.5 ملعقة صغيرة
ضع البصل الأحمر على لوح التقطيع.
بصل أحمر · 2 قطعاقطع الحبات إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.
قطّعها إلى شرائح إسفينية رفيعة.
ضع المكونات في الوعاء الكبير.
ضع الفلفل الأحمر على لوح التقطيع.
فلفل رومي أحمر · 2 قطعأزل القلوب والبذور وقطّع إلى شرائح بعرض 1 cm.
ضع الفلفل الرومي الأخضر على لوح التقطيع.
فلفل رومي أخضر · 1 قطعةضع الفلفل الرومي الأصفر على لوح التقطيع.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 2 قطعأزل البذور وقطّع إلى مكعبات صغيرة ناعمة.
ضع المكوّنات في وعاء متوسط ثانٍ.
ضع فلفل الهالبينو على لوح التقطيع.
فلفل هالبينو حار · 1 قطعةضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 15 gافرُم الأوراق ناعمًا.
أضف المكوّنات إلى الوعاء.
ضع حبات الأفوكادو على الطبق.
أفوكادو · 2 قطع
اقطع الحبات إلى نصفين حول البذور، ثم أخرج البذور واستخرج اللب بالملعقة.
ضع حبة الليمون الأخضر الثانية على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · 1 قطعةاعصر العصير في الوعاء.
أضف زيت الزيتون.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 mlضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.
صدر دجاج · 700 gأضف المكونات إلى التتبيلة.
قلّب حتى تتغطى جميع القطع.
اترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
اسكب ما تبقى من الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 15 ml
سخّن على نار عالية حتى يبدأ الدخان بالظهور قليلًا.
اطهُ لمدة نحو 6 دقائق، مع التقليب بالملقط، حتى تتحمّر الأطراف وتُظهر أكثر الشرائح سماكة قراءة 74 °C على مقياس الحرارة.
اطهُ لمدة نحو 5 دقائق مع التقليب حتى تتحمّر أطراف الفلفل مع بقائه متماسكًا قليلًا.
امسح المقلاة وسخّن أرغفة التورتيلا واحدًا تلو الآخر لمدة نحو 15 ثانية لكل جانب.
تورتيلا القمح · 8 قطعرصّها فوق بعضها في طبق التقديم.
ضع الغواكامولي بالملعقة إلى جانب المكونات.
ضع الكريمة الحامضة بالملعقة بجانبها وقدّمها ليملأ كل شخص خبز التورتيلا بنفسه.
كريمة حامضة · 120 ml| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 ملعقة صغيرة | | ضع الكمون في الوعاء المتوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكمون مطحون |
| 2 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا المدخنة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكمون وبابريكا |
| 3 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الفلفل الحار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل مع فلفل حار |
| 4 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الأوريغانو.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل مع أوريغانو |
| 5 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الثوم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوابل الفاهيتا |
| 6 | 30 ml | | أضف زيت الزيتون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت متبّل |
| 7 | 1 قطعة | | ضع حبة ليمون أخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 8 | ليمون أخضرالخطوة 7 | | اقطع المكوّن إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون أخضر |
| 9 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 8 | | اعصر العصير في الوعاء مع منع البذور من السقوط فيه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزيت متبّل وعصير ليمون أخضر |
| 10 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفص ثوم |
| 11 | فص ثومالخطوة 10 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 12 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 11 | | افرُم الثوم فرمًا ناعمًا جدًا.⏱ 45 ثانيةالنتيجةثوم مفروم |
| 13 | ثوم مفرومالخطوة 12 | | أضف الثوم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمعجون الفاهيتا |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتتبيلة فاهيتا مملّحة |
| 15 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتتبيلة الفاهيتا |
| 16 | 2 قطع | | ضع البصل الأحمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 17 | بصل أحمرالخطوة 16 | | اقطع الحبات إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشور.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأنصاف بصل مقشّرة |
| 18 | أنصاف بصل مقشّرةالخطوة 17 | | قطّعها إلى شرائح إسفينية رفيعة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى شرائح |
| 19 | بصل أحمر مقطّع إلى شرائحالخطوة 18 | | ضع المكونات في الوعاء الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقطّع إلى شرائح |
| 20 | 2 قطع | | ضع الفلفل الأحمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر |
| 21 | فلفل رومي أحمرالخطوة 20 | | أزل القلوب والبذور وقطّع إلى شرائح بعرض 1 cm.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشرائح فلفل أحمر |
| 22 | شرائح فلفل أحمرالخطوة 21 | | أضف المكونات إلى البصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل أحمر |
| 23 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الرومي الأخضر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أخضر |
| 24 | فلفل رومي أخضرالخطوة 23 | | قطّع بالطريقة نفسها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح فلفل أخضر |
| 25 | شرائح فلفل أخضرالخطوة 24 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل ونوعان من الفلفل |
| 26 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الرومي الأصفر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أصفر |
| 27 | فلفل رومي أصفرالخطوة 26 | | قطّع بالطريقة نفسها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائح فلفل أصفر |
| 28 | شرائح فلفل أصفرالخطوة 27 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات الفاهيتاتُستخدم في الخطوة 55 |
| 29 | 2 قطع | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 30 | طماطم برقوقيةالخطوة 29 | | أزل البذور وقطّع إلى مكعبات صغيرة ناعمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 31 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 30 | | ضع المكوّنات في وعاء متوسط ثانٍ.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 32 | 1 قطعة | | ضع فلفل الهالبينو على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل هالبينو حار |
| 33 | فلفل هالبينو حارالخطوة 32 | | أزل البذور وافرمه ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةهالبينو مفروم |
| 34 | هالبينو مفرومالخطوة 33 | | أضف المكون المفروم إلى الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم وهالبينو |
| 35 | 15 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 36 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 35 | | افرُم الأوراق ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة ناعمًا |
| 37 | كزبرة خضراء مفرومة ناعمًاالخطوة 36 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة صلصة السالسا |
| 38 | 2 قطع | | ضع حبات الأفوكادو على الطبق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةأفوكادو |
| 39 | — | | اقطع الحبات إلى نصفين حول البذور، ثم أخرج البذور واستخرج اللب بالملعقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةأنصاف الأفوكادو |
| 40 | أنصاف الأفوكادوالخطوة 39 | | أضف الأفوكادو إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصلصة سالسا وأفوكادو |
| 41 | 1 قطعة | | ضع حبة الليمون الأخضر الثانية على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 42 | ليمون أخضرالخطوة 41 | | اقطع المكوّن إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف ليمون أخضر |
| 43 | أنصاف ليمون أخضرالخطوة 42 | | اعصر العصير في الوعاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةأفوكادو مع الليمون الأخضر |
| 44 | 15 ml | | أضف زيت الزيتون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةمكونات الغواكامولي |
| 45 | — |  | اهرس بالشوكة مع الإبقاء على بعض القطع الصغيرة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةغواكاموليتُستخدم في الخطوة 60 |
| 46 | 700 g | | ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصدر دجاج |
| 47 | صدر دجاجالخطوة 46 | | قطّعها إلى شرائح بعرض 1 cm.⏱ 2 دقيقةالنتيجةصدر دجاج مقطّع إلى شرائح |
| 48 | صدر دجاج مقطّع إلى شرائحالخطوة 47 | | أضف المكونات إلى التتبيلة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج في التتبيلة |
| 49 | — | | قلّب حتى تتغطى جميع القطع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح دجاج مغطاة بالتتبيلة |
| 50 | — | | اترك في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةشرائح دجاج متبّلةتُستخدم في الخطوة 53 |
| 51 | 15 ml | | اسكب ما تبقى من الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 52 | — | | سخّن على نار عالية حتى يبدأ الدخان بالظهور قليلًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 53 | شرائح دجاج متبّلةالخطوة 50 | | أضف الدجاج في طبقة واحدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدجاج أثناء التحمير |
| 54 | — | | اطهُ لمدة نحو 6 دقائق، مع التقليب بالملقط، حتى تتحمّر الأطراف وتُظهر أكثر الشرائح سماكة قراءة 74 °C على مقياس الحرارة.⏱ 6 دقيقةالنتيجةشرائح دجاج محمّرة |
| 55 | خضراوات الفاهيتاالخطوة 28 | | أضف البصل والفلفل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالدجاج والخضراوات |
| 56 | — | | اطهُ لمدة نحو 5 دقائق مع التقليب حتى تتحمّر أطراف الفلفل مع بقائه متماسكًا قليلًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحشوة الفاهيتا |
| 57 | حشوة الفاهيتاالخطوة 56 | | كدّس الدجاج والفلفل في طبق التقديم.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحشوة الفاهيتا |
| 58 | 8 قطع | | امسح المقلاة وسخّن أرغفة التورتيلا واحدًا تلو الآخر لمدة نحو 15 ثانية لكل جانب.⏱ 4 دقيقةالنتيجةكيساديا محمّصة |
| 59 | كيساديا محمّصةالخطوة 58 | رصّها فوق بعضها في طبق التقديم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالحشوة وأرغفة التورتيلا | |
| 60 | غواكاموليالخطوة 45 | | ضع الغواكامولي بالملعقة إلى جانب المكونات.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفاهيتا مع الغواكامولي |
| 61 | 120 ml | | ضع الكريمة الحامضة بالملعقة بجانبها وقدّمها ليملأ كل شخص خبز التورتيلا بنفسه.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفاهيتا الدجاج |
| الوقت الإجمالي | 48 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 809kcal | |
| 50g | |
| 42g | |
| 10g | |
| 62g | |
| 8g | |
| 11g | |
| 1,363mg |
شرائح دجاج متبّلة بتوابل مدخنة ومحمّرة مع البصل الأحمر والفلفل المشويين، تُقدّم مع خبز التورتيلا الدافئ والغواكامولي الطازج والكريمة الحامضة.
ما ستفعلهانقع شرائح صدر الدجاج في معجون توابل مدخن مع الليمون الأخضر والثوم لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، وقطّع البصل والفلفل، وحضّر غواكامولي بقوام خشن من الطماطم وفلفل الهالبينو والكزبرة الخضراء والليمون الأخضر. حمّر الدجاج في مقلاة شديدة السخونة حتى تصل حرارته الداخلية إلى 74 °C، ثم أضف الخضراوات وحمّرها حتى تتفحّم أطرافها قليلًا. سخّن خبز التورتيلا وقدّم المكونات مع الغواكامولي والكريمة الحامضة.
