صدور دجاج مفرودة ومغطّاة بقشرة مقرمشة من فتات الخبز والبارميزان، تُقلى في قليل من الزيت وتُقدّم مع الجرجير والليمون.
1قطعة
2 من صدور الدجاج300g
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
3ملعقة كبيرة
1قطعة
60g
مبشور ناعمًا20g
4ملعقة كبيرة
40g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 300g | 2 من صدور الدجاج | — | |
| 3 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — | |
| 5 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — | |
| 7 | | 60g | — | — | |
| 8 | | 20g | مبشور ناعمًا | — | |
| 9 | | 4ملعقة كبيرة | — | — | |
| 10 | | 40g | — | — |
ضع الليمونة على لوح التقطيع.
ليمون · 1 قطعة
ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.
صدر دجاج · 300 gغطِّها بغلاف بلاستيكي واطرقها بالنشابة حتى تصبح بسماكة نحو 1 cm بالتساوي.
انثر الملح على كلا الجانبين.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةصدور دجاج مفرودة · الخطوة 5أضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةلحم متبّل بالملح · الخطوة 6ضع الدقيق في الطبق الضحل.
دقيق متعدد الاستعمالات · 3 ملعقة كبيرة
اكسر البيضة في الوعاء الضحل.
بيضة · 1 قطعة
اخفق بالشوكة.
اسكب فتات الخبز في الطبق الضحل الكبير.
فتات خبز مجفف · 60 g
أضف البارميزان وامزج بالشوكة.
بارميزان · 20 gاغمس في البيض واترك الزائد يتقطر.
اضغط في فتات الخبز لتغطية الجانبين جيدًا.
اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.
زيت دوار الشمس · 4 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة إلى عالية لمدة نحو 2 دقيقة حتى تُصدر فتات خبز أزيزًا فورًا عند سقوطها فيه.
ضع الدجاج في المقلاة باستخدام الملقط.
اقلِ لمدة نحو 3 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة بالملقط، حتى يصبح الدجاج ذهبيًا داكنًا وتُظهر أكثر أجزائه سماكة قراءة 74 °C على مقياس الحرارة.
انقل إلى طبق مبطّن بورق المطبخ لتصريف الزيت.
ضع حفنة من الجرجير في كل واحد من 2 أطباق.
جرجير · 40 g
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع الليمونة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون |
| 2 | ليمونالخطوة 1 |  | قطّع إلى 4 قطع إسفينية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفصوص ليمون |
| 3 | فصوص ليمونالخطوة 2 |  | ضع المكوّنات في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفصوص ليمونتُستخدم في الخطوة 23 |
| 4 | 300 g | | ضع صدور الدجاج على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصدر دجاج |
| 5 | صدر دجاجالخطوة 4 | | غطِّها بغلاف بلاستيكي واطرقها بالنشابة حتى تصبح بسماكة نحو 1 cm بالتساوي.⏱ 2 دقيقةالنتيجةصدور دجاج مفرودة |
| 6 | 0.5 ملعقة صغيرة | | انثر الملح على كلا الجانبين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةلحم متبّل بالملح |
| صدور دجاج مفرودةالخطوة 5 | |||
| 7 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج متبّلتُستخدم في الخطوة 13 |
| لحم متبّل بالملحالخطوة 6 | |||
| 8 | 3 ملعقة كبيرة | | ضع الدقيق في الطبق الضحل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 9 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في الوعاء الضحل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 10 | — | | اخفق بالشوكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبيض مخفوق |
| 11 | 60 g | | اسكب فتات الخبز في الطبق الضحل الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفتات خبز مجفف |
| 12 | 20 g | | أضف البارميزان وامزج بالشوكة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفتات خبز بالبارميزان |
| 13 | دجاج متبّلالخطوة 7 | | قلّب الدجاج في الدقيق وانفض الزائد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةدجاج مغطّى بالدقيق |
| 14 | دجاج مغطّى بالدقيقالخطوة 13 | | اغمس في البيض واترك الزائد يتقطر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةدجاج مغطّى بالبيض |
| 15 | دجاج مغطّى بالبيضالخطوة 14 | | اضغط في فتات الخبز لتغطية الجانبين جيدًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةدجاج مغطّى بفتات الخبزتُستخدم في الخطوة 18 |
| 16 | 4 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في المقلاة الكبيرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 17 | — | | سخّن على نار متوسطة إلى عالية لمدة نحو 2 دقيقة حتى تُصدر فتات خبز أزيزًا فورًا عند سقوطها فيه.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 18 | دجاج مغطّى بفتات الخبزالخطوة 15 | | ضع الدجاج في المقلاة باستخدام الملقط.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدجاج في طور القلي |
| 19 | — | | اقلِ لمدة نحو 3 دقائق لكل جانب، مع التقليب مرة واحدة بالملقط، حتى يصبح الدجاج ذهبيًا داكنًا وتُظهر أكثر أجزائه سماكة قراءة 74 °C على مقياس الحرارة.⏱ 6 دقيقةالنتيجةدجاج ميلانيز ذهبي |
| 20 | دجاج ميلانيز ذهبيالخطوة 19 | | انقل إلى طبق مبطّن بورق المطبخ لتصريف الزيت.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدجاج ميلانيز ذهبيتُستخدم في الخطوة 22 |
| 21 | 40 g | | ضع حفنة من الجرجير في كل واحد من 2 أطباق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةجرجير للتقديم |
| الوقت الإجمالي | 15 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 673kcal | |
| 47g | |
| 38g | |
| 7g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 1,006mg |
صدور دجاج مفرودة ومغطّاة بقشرة مقرمشة من فتات الخبز والبارميزان، تُقلى في قليل من الزيت وتُقدّم مع الجرجير والليمون.
ما ستفعلهافرد صدور الدجاج، وغطّها بالدقيق ثم البيض وفتات الخبز المخلوط بالبارميزان، ثم اقلِها في قليل من الزيت حتى تصبح ذهبية وقدّمها مع الجرجير والليمون.
