فطيرة دجاج كريمية تحتوي على لحم صدور طري وجزر وبصل في صلصة غنية بالزبدة والدقيق، تعلوها عجينة مخبوزة ذهبية اللون.
600g
1,000ml
4أغصان
1قطعة
2قطع
2قطع
2فصوص
260g
لرشّ السطح370g
480ml
240ml
120g
2.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
80ml
1قطعة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1,000ml | — | — | |
| 3 | | 4أغصان | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 2قطع | — | — | |
| 6 | | 2قطع | — | — | |
| 7 | | 2فصوص | — | — | |
| 8 | | 260g | — | — | |
| 9 | | 370g | لرشّ السطح | — | |
| 10 | | 480ml | — | — | |
| 11 | | 240ml | — | — | |
| 12 | | 120g | — | — | |
| 13 | | 2.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 14 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 15 | | 80ml | — | — | |
| 16 | | 1قطعة | — | — |
اضبط الفرن على 200 °C واتركه يصل إلى الحرارة المطلوبة تمامًا.
ضع صدور الدجاج في القدر الكبير.
صدر دجاج · 600 g
اسكب الماء حتى يغطي الدجاج بالكاد.
ماء · 1,000 mlأضف أغصان الزعتر إلى الماء مع الدجاج.
زعتر طازج · 4 أغصانارفع الحرارة إلى غليان هادئ واطهُ الدجاج حتى ينضج بالكاد ولا يبقى أي لون وردي. تأكد من أن أسمك قطعة تبلغ 74 °C باستخدام مقياس حرارة.
انقل الدجاج بالملقط إلى لوح التقطيع واترك سائل السلق في القدر.
استخدم شوكتين أو سكينًا لتفتيت الدجاج إلى قطع كبيرة بحجم اللقمة.
انقل الدجاج المفتت إلى وعاء متوسط واتركه جانبًا.
انزع القشرة الورقية عن البصلة واقسمها نصفين عبر الجذر.
بصل أصفر · 1 قطعة
افرِم نصفي البصلة ناعمًا إلى مكعبات صغيرة متساوية.
انقل البصل المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
اقطع أطراف سيقان الكرفس.
كرفس · 2 قطعقطّع سيقان الكرفس المشذبة إلى شرائح بسماكة نحو 5 mm.
انقل شرائح الكرفس إلى وعاء صغير ثانٍ واتركها جانبًا.
مرّر المقشرة بإحكام على طول كل جزرة لإزالة القشرة بالكامل.
جزر · 2 قطع
قطّع الجزر المقشّر إلى دوائر بسماكة نحو 5 mm.
انقل شرائح الجزر إلى وعاء صغير ثالث واتركها جانبًا.
اضغط على كل فص ثوم بالجانب المسطح من السكين لتشقّ القشرة، ثم انزعها وتخلص منها.
ثوم · 2 فصوصحرّك السكين فوق الفصوص المقشّرة مع جمعها وفرمها بشكل متكرر حتى تصبح مفرومة ناعمًا.
انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير رابع واتركه جانبًا.
ضع الزبدة في القدر الكبير ذي القاعدة الثقيلة.
زبدة غير مملحة · 90 g
ضع المقلاة على نار متوسطة وحرّكها برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا.
أضف البصل المفروم ناعمًا إلى الزبدة المذابة.
أضف الكرفس المقطع شرائح إلى القدر.
أضف شرائح الجزر إلى المقلاة.
أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وامزجه مع الخضراوات.
حرّك الخضراوات باستمرار تقريبًا واطهُها حتى يصبح البصل شبه شفاف ويبدأ الجزر بالطراوة، لنحو 7 دقائق.
انثر الدقيق فوق الخضراوات الطرية.
دقيق متعدد الاستعمالات · 60 gحرّك باستمرار حتى يغطي الدقيق كل قطعة من الخضراوات وينضج ويزول طعمه النيئ، لنحو 2 دقائق.
اسكب مرق الدجاج في المقلاة بتدفق ثابت مع التحريك لتجنّب تكوّن الكتل.
مرق دجاج · 480 mlأضف الحليب كامل الدسم بعد ذلك وحرّك حتى يمتزج.
حليب كامل الدسم · 240 mlحرّك باستمرار على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة ويصبح الجزر طريًا بالقدر المطلوب، لنحو 10 دقائق.
أضف الدجاج المفتت إلى الصلصة وحرّك لتغليفه بها.
أضف البازلاء المجمدة مباشرة من المجمد وامزجها بالحشوة.
بازلاء مجمّدة · 120 gانثر الملح وحرّك لتوزيعه بالتساوي في الحشوة.
ملح · 2 ملعقة صغيرةأضف الفلفل الأسود المطحون وحرّك الحشوة مرة أخيرة، ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد أثناء تحضير العجينة؛ يجب ألا تكون أكثر من دافئة عند وضعها داخل العجين.
فلفل أسود مطحون · 1 ملعقة صغيرةزِن الدقيق متعدد الاستعمالات وضعه في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 300 g
أضف الملح إلى الدقيق واخفق قليلًا حتى يمتزجا.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةقطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة مباشرة فوق الدقيق.
زبدة غير مملحة · 170 gافرك الزبدة في الدقيق بسرعة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط البقسماط الخشن مع بقاء بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء.
رش الماء المثلج على خليط العجين، بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة.
ماء مع ثلج · 80 mlحرّك الخليط واضغطه بيديك حتى يتماسك العجين بالكاد؛ توقف بمجرد أن يحتفظ بشكله ولا تفرط في عجنه.
اقسم العجين إلى 2 حصص، إحداها أكبر قليلًا من الأخرى، ثم افرد كل حصة إلى قرص مسطح.
لفّ كل قرص بإحكام بغلاف بلاستيكي غذائي.
ضع العجين المغلّف في الثلاجة.
اترك العجين يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح متماسكًا وباردًا عند لمسه.
أخرج وعاء العجين المغلّف من الثلاجة.
افتح غلاف قرص العجين الأكبر وضعه على لوح تقطيع مرشوش بقليل من الدقيق، مع إبقاء القرص الأصغر مغلّفًا داخل الوعاء.
دقيق متعدد الاستعمالات · 10 gرش قليلًا من الدقيق على اللوح وافرد قرص العجين الأكبر إلى دائرة بسماكة نحو 3 mm وبعرض يزيد 5 cm على قطر طبق الفطيرة، مع تدوير العجين ربع دورة بين كل تمريرة للنشابة للحفاظ على استوائه.
ضع عجينة القاعدة المفرودة فوق طبق الفطيرة (نحو 23 cm)، واضغطها برفق داخل الزوايا مع ترك الزائد متدليًا فوق الحافة.
اسكب حشوة فطيرة الدجاج في الطبق المبطن بالعجينة بالمغرفة، وسوّ سطحها.
افتح غلاف قرص العجين الأصغر وضعه على لوح التقطيع المرشوش بقليل من الدقيق.
افرد قرص العجين الأصغر إلى دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية أعلى الطبق المملوء.
اكسر البيضة في وعاء صغير واخفقها قليلًا بالشوكة.
بيضة · 1 قطعةادهن الحافة المتدلية من عجينة القاعدة بالبيض المخفوق ليعمل مادة لاصقة.
ضع غطاء العجينة فوق الطبق واضغط الحواف معًا لإحكام إغلاقها.
شذّب العجين المتدلي إلى نحو 1 cm، ثم اضغط الحافة جيدًا بين الإبهام والسبابة على طول المحيط لتكوين إغلاق محكم.
ادهن سطح غطاء العجين بالكامل بكمية وفيرة من البيض المخفوق المتبقي.
استخدم رأس سكين صغير لعمل 4 شقوق صغيرة في وسط الغطاء للسماح بخروج البخار أثناء الخبز.
أدخل طبق الفطيرة إلى الفرن.
اخبز حتى تصبح العجينة ذهبية بنية داكنة وتخرج فقاعات الحشوة عبر الفتحات، لنحو 40 دقيقة. تأكد من أن أسمك قطعة تبلغ 74 °C باستخدام مقياس حرارة.
باستخدام قفازات الفرن، أخرج طبق الفطيرة الساخن بحذر من الفرن.
اترك الفطيرة ترتاح على سطح مقاوم للحرارة لمدة 10 دقائق حتى تستقر الحشوة ويصبح تقديمها آمنًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 200 °C واتركه يصل إلى الحرارة المطلوبة تمامًا.⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 600 g | | ضع صدور الدجاج في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصدر دجاج |
| 3 | 1,000 ml | | اسكب الماء حتى يغطي الدجاج بالكاد.⏱ 10 ثانيةالنتيجةصدر دجاج وماء |
| 4 | 4 أغصان | | أضف أغصان الزعتر إلى الماء مع الدجاج.⏱ 5 ثانيةالنتيجةصدور دجاج وماء وزعتر طازج |
| 5 | — | | ارفع الحرارة إلى غليان هادئ واطهُ الدجاج حتى ينضج بالكاد ولا يبقى أي لون وردي. تأكد من أن أسمك قطعة تبلغ 74 °C باستخدام مقياس حرارة.⏱ 20 دقيقةالنتيجةدجاج مسلوق برفق |
| 6 | — | | انقل الدجاج بالملقط إلى لوح التقطيع واترك سائل السلق في القدر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدجاج مسلوق برفق |
| 7 | — | | استخدم شوكتين أو سكينًا لتفتيت الدجاج إلى قطع كبيرة بحجم اللقمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةدجاج مسلوق برفق ومفتت |
| 8 | دجاج مسلوق برفق ومفتتالخطوة 7 | | انقل الدجاج المفتت إلى وعاء متوسط واتركه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج مسلوق برفق ومفتتتُستخدم في الخطوة 33 |
| 9 | 1 قطعة | | انزع القشرة الورقية عن البصلة واقسمها نصفين عبر الجذر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مقشّر |
| 10 | بصل أصفر مقشّرالخطوة 9 | | افرِم نصفي البصلة ناعمًا إلى مكعبات صغيرة متساوية.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا |
| 11 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 10 | | انقل البصل المفروم إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًاتُستخدم في الخطوة 23 |
| 12 | 2 قطع | | اقطع أطراف سيقان الكرفس.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكرفس مشذّب |
| 13 | كرفس مشذّبالخطوة 12 | | قطّع سيقان الكرفس المشذبة إلى شرائح بسماكة نحو 5 mm.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكرفس مقطّع |
| 14 | كرفس مقطّعالخطوة 13 | | انقل شرائح الكرفس إلى وعاء صغير ثانٍ واتركها جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرفس مقطّعتُستخدم في الخطوة 24 |
| 15 | 2 قطع | | مرّر المقشرة بإحكام على طول كل جزرة لإزالة القشرة بالكامل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةجزر مقشّر |
| 16 | جزر مقشّرالخطوة 15 | | قطّع الجزر المقشّر إلى دوائر بسماكة نحو 5 mm.⏱ 40 ثانيةالنتيجةجزر مقطّع إلى شرائح |
| 17 | جزر مقطّع إلى شرائحالخطوة 16 | | انقل شرائح الجزر إلى وعاء صغير ثالث واتركها جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةجزر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 25 |
| 18 | 2 فصوص | | اضغط على كل فص ثوم بالجانب المسطح من السكين لتشقّ القشرة، ثم انزعها وتخلص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 19 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 18 | | حرّك السكين فوق الفصوص المقشّرة مع جمعها وفرمها بشكل متكرر حتى تصبح مفرومة ناعمًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًا |
| 20 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 19 | | انقل الثوم المفروم إلى وعاء صغير رابع واتركه جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا جدًاتُستخدم في الخطوة 26 |
| 21 | 90 g | | ضع الزبدة في القدر الكبير ذي القاعدة الثقيلة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 22 | — | | ضع المقلاة على نار متوسطة وحرّكها برفق حتى تذوب الزبدة تمامًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 23 | بصل أصفر مفروم ناعمًاالخطوة 11 | | أضف البصل المفروم ناعمًا إلى الزبدة المذابة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أصفر مفروم ناعمًا وزبدة مذابة |
| 24 | كرفس مقطّعالخطوة 14 | | أضف الكرفس المقطع شرائح إلى القدر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح كرفس وبصل أصفر مفروم ناعمًا وزبدة مذابة |
| 25 | جزر مقطّع إلى شرائحالخطوة 17 | | أضف شرائح الجزر إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح جزر وشرائح كرفس وبصل أصفر مفروم ناعمًا وزبدة مذابة |
| 26 | ثوم مفروم ناعمًا جدًاالخطوة 20 | | أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وامزجه مع الخضراوات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا وشرائح جزر وشرائح كرفس وبصل أصفر مفروم ناعمًا وزبدة مذابة |
| 27 | — | | حرّك الخضراوات باستمرار تقريبًا واطهُها حتى يصبح البصل شبه شفاف ويبدأ الجزر بالطراوة، لنحو 7 دقائق.⏱ 7 دقيقةالنتيجةخضراوات مقلّبة حتى تلين |
| 28 | 60 g | | انثر الدقيق فوق الخضراوات الطرية.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخضراوات طرية ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 29 | — | | حرّك باستمرار حتى يغطي الدقيق كل قطعة من الخضراوات وينضج ويزول طعمه النيئ، لنحو 2 دقائق.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخليط دقيق وزبدة بالخضراوات (رو) |
| 30 | 480 ml | | اسكب مرق الدجاج في المقلاة بتدفق ثابت مع التحريك لتجنّب تكوّن الكتل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط خضراوات بالدقيق ومرق دجاج |
| 31 | 240 ml | | أضف الحليب كامل الدسم بعد ذلك وحرّك حتى يمتزج.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط خضراوات بالدقيق ومرق دجاج وحليب كامل الدسم |
| 32 | — | | حرّك باستمرار على نار متوسطة حتى تتكاثف الصلصة بما يكفي لتغليف ظهر الملعقة ويصبح الجزر طريًا بالقدر المطلوب، لنحو 10 دقائق.⏱ 10 دقيقةالنتيجةصلصة فطيرة الدجاج الكثيفة |
| 33 | دجاج مسلوق برفق ومفتتالخطوة 8 | | أضف الدجاج المفتت إلى الصلصة وحرّك لتغليفه بها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج مسلوق برفق ومفتت وصلصة فطيرة كثيفة |
| 34 | 120 g | | أضف البازلاء المجمدة مباشرة من المجمد وامزجها بالحشوة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدجاج مسلوق برفق ومفتت وصلصة فطيرة كثيفة وبازلاء مجمدة |
| 35 | 2 ملعقة صغيرة | | انثر الملح وحرّك لتوزيعه بالتساوي في الحشوة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدجاج مسلوق برفق ومفتت وصلصة فطيرة كثيفة وبازلاء مجمدة وملح |
| 36 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفلفل الأسود المطحون وحرّك الحشوة مرة أخيرة، ثم ارفع المقلاة عن النار واترك الحشوة تبرد أثناء تحضير العجينة؛ يجب ألا تكون أكثر من دافئة عند وضعها داخل العجين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحشوة فطيرة الدجاجتُستخدم في الخطوة 51 |
| 37 | 300 g | | زِن الدقيق متعدد الاستعمالات وضعه في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 38 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى الدقيق واخفق قليلًا حتى يمتزجا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح |
| 39 | 170 g | | قطّع الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة مباشرة فوق الدقيق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح وزبدة غير مملحة |
| 40 | — | | افرك الزبدة في الدقيق بسرعة بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط البقسماط الخشن مع بقاء بعض قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء.⏱ 3 دقيقةالنتيجةعجينة فطيرة غير متماسكة تمامًا |
| 41 | 80 ml | | رش الماء المثلج على خليط العجين، بمقدار ملعقة كبيرة في كل مرة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة فطيرة غير متماسكة وماء مثلج |
| 42 | — | | حرّك الخليط واضغطه بيديك حتى يتماسك العجين بالكاد؛ توقف بمجرد أن يحتفظ بشكله ولا تفرط في عجنه.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجينة فطيرة |
| 43 | — | | اقسم العجين إلى 2 حصص، إحداها أكبر قليلًا من الأخرى، ثم افرد كل حصة إلى قرص مسطح.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحصص عجينة الفطيرة |
| 44 | — | | لفّ كل قرص بإحكام بغلاف بلاستيكي غذائي.⏱ 30 ثانيةالنتيجةحصص عجينة فطيرة مغلّفة |
| 45 | — | | ضع العجين المغلّف في الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةحصص عجينة فطيرة مغلّفة |
| 46 | — | | اترك العجين يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يصبح متماسكًا وباردًا عند لمسه.⏱ 30 دقيقةالنتيجةعجينة فطيرة مبردة |
| 47 | — | | أخرج وعاء العجين المغلّف من الثلاجة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة فطيرة مبردة |
| 48 | 10 g | | افتح غلاف قرص العجين الأكبر وضعه على لوح تقطيع مرشوش بقليل من الدقيق، مع إبقاء القرص الأصغر مغلّفًا داخل الوعاء.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجينة فطيرة مبردة |
| 49 | — | | رش قليلًا من الدقيق على اللوح وافرد قرص العجين الأكبر إلى دائرة بسماكة نحو 3 mm وبعرض يزيد 5 cm على قطر طبق الفطيرة، مع تدوير العجين ربع دورة بين كل تمريرة للنشابة للحفاظ على استوائه.⏱ 2 دقيقةالنتيجةعجينة قاعدة مفرودة |
| 50 | عجينة قاعدة مفرودةالخطوة 49 | | ضع عجينة القاعدة المفرودة فوق طبق الفطيرة (نحو 23 cm)، واضغطها برفق داخل الزوايا مع ترك الزائد متدليًا فوق الحافة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةعجينة قاعدة مفرودة |
| 51 | حشوة فطيرة الدجاجالخطوة 36 | | اسكب حشوة فطيرة الدجاج في الطبق المبطن بالعجينة بالمغرفة، وسوّ سطحها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةعجينة قاعدة مفرودة وحشوة فطيرة الدجاج |
| 52 | — | | افتح غلاف قرص العجين الأصغر وضعه على لوح التقطيع المرشوش بقليل من الدقيق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةعجينة فطيرة مبردة |
| 53 | — | | افرد قرص العجين الأصغر إلى دائرة كبيرة بما يكفي لتغطية أعلى الطبق المملوء.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةعجينة غطاء مفرودةتُستخدم في الخطوة 56 |
| 54 | 1 قطعة | | اكسر البيضة في وعاء صغير واخفقها قليلًا بالشوكة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضةتُستخدم في الخطوة 58 |
| 55 | بيضةالخطوة 54 | | ادهن الحافة المتدلية من عجينة القاعدة بالبيض المخفوق ليعمل مادة لاصقة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحافة عجين مدهونة بالبيض |
| 56 | عجينة غطاء مفرودةالخطوة 53 | | ضع غطاء العجينة فوق الطبق واضغط الحواف معًا لإحكام إغلاقها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحافة عجين مدهونة بالبيض وغطاء عجين مفرود |
| 57 | — | | شذّب العجين المتدلي إلى نحو 1 cm، ثم اضغط الحافة جيدًا بين الإبهام والسبابة على طول المحيط لتكوين إغلاق محكم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفطيرة مشذبة ومحكمة الإغلاق |
| 58 | بيضةالخطوة 54 | | ادهن سطح غطاء العجين بالكامل بكمية وفيرة من البيض المخفوق المتبقي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفطيرة مدهونة بالبيض |
| 59 | — | | استخدم رأس سكين صغير لعمل 4 شقوق صغيرة في وسط الغطاء للسماح بخروج البخار أثناء الخبز.⏱ 20 ثانيةالنتيجةفطيرة مزوّدة بفتحات للبخار |
| 60 | — | | أدخل طبق الفطيرة إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةفطيرة مزوّدة بفتحات للبخار |
| 61 | — | | اخبز حتى تصبح العجينة ذهبية بنية داكنة وتخرج فقاعات الحشوة عبر الفتحات، لنحو 40 دقيقة. تأكد من أن أسمك قطعة تبلغ 74 °C باستخدام مقياس حرارة.⏱ 40 دقيقةالنتيجةفطيرة دجاج مخبوزة |
| 62 | — | | باستخدام قفازات الفرن، أخرج طبق الفطيرة الساخن بحذر من الفرن.⏱ 15 ثانيةالنتيجةفطيرة دجاج مخبوزة |
| 63 | — | | اترك الفطيرة ترتاح على سطح مقاوم للحرارة لمدة 10 دقائق حتى تستقر الحشوة ويصبح تقديمها آمنًا.⏱ 10 دقيقةالنتيجةفطيرة دجاج مرتاحة بعد الخبز |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 35 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 1,143kcal | |
| 54g | |
| 63g | |
| 37g | |
| 91g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 1,820mg |
فطيرة دجاج كريمية تحتوي على لحم صدور طري وجزر وبصل في صلصة غنية بالزبدة والدقيق، تعلوها عجينة مخبوزة ذهبية اللون.
ما ستفعلهاسلق صدور الدجاج برفق وفتتها، ثم حضّر الحشوة بتطرية الخضراوات في خليط الزبدة والدقيق المطهو، وإضافة المرق والحليب والدجاج والبازلاء. بينما تبرد الحشوة قليلًا، حضّر عجينة بالزبدة وبرّدها، ثم افرد الجزء الأكبر في طبق الفطيرة، وضع الحشوة، وغطّها بقرص العجين الثاني. أغلق الحواف وادهن السطح بالبيض المخفوق. اخبز الفطيرة حتى يصبح العجين ذهبيًا داكنًا وتظهر فقاعات الحشوة من فتحات البخار.
