شوربة مكسيكية من الطماطم والدجاج بالتوابل، تُنهى بالليمون الأخضر وتُزيّن بشرائط تورتيلا مقلية مقرمشة.
1قطعة
2فصوص
4قطع
4ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
1 علبة400g
1,200ml
2 من صدور الدجاج400g
½قطع
0.5ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2فصوص | — | — | |
| 3 | | 4قطع | — | — | |
| 4 | | 4ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 400g | 1 علبة | — | |
| 8 | | 1,200ml | — | — | |
| 9 | | 400g | 2 من صدور الدجاج | — | |
| 10 | | ½قطع | — | — | |
| 11 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
افرد أرغفة التورتيلا على اللوح.
تورتيلا الذرة · 4 قطعاسكب الزيت في المقلاة.
زيت دوار الشمس · 3 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلِ الشرائط لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع قلبها بالملقط، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
انقلها إلى طبق مبطّن بورق مطبخ ماص.
اسكب بقية الزيت في القدر الكبير.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرة
أضف البصل والثوم واقلهما على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التحريك، حتى يطريا.
أضف الكمون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف مسحوق الفلفل الحار وقلّب لمدة 30 ثانية.
مسحوق فلفل حار · 1 ملعقة صغيرةأضف الطماطم.
طماطم مفرومة معلبة · 400 gاسكب المرق.
مرق دجاج · 1,200 mlأنزل صدور الدجاج إلى القدر باستخدام الملقط.
صدر دجاج · 400 gارفع المزيج حتى الغليان، ثم اتركه يغلي برفق لمدة 18 دقيقة تقريبًا، حتى يسجّل ميزان الحرارة 74 °C في أسمك جزء من الدجاج.
انقل الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف، مع إبقاء المرق في القدر.
فتّت الدجاج إلى خيوط باستخدام 2 من الشوك.
أعد الدجاج إلى القدر.
ضع نصف الليمونة الخضراء على لوح التقطيع.
ليمون أخضر · ½ قطعأضف الملح وحرّك.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 3 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 2 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 4 | بصل مفرومالخطوة 3 |  | ضع المكوّن في الوعاء الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل مفروم |
| 5 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 6 | ثومالخطوة 5 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 7 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 6 | | افرُم الأوراق فرمًا ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مفروم ناعمًا |
| 8 | ثوم مفروم ناعمًاالخطوة 7 | | أضف المكوّنات إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل وثومتُستخدم في الخطوة 15 |
| 9 | 4 قطع | | افرد أرغفة التورتيلا على اللوح.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتورتيلا ذرة |
| 10 | تورتيلا ذرةالخطوة 9 | | قطّعها إلى شرائط رفيعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشرائط تورتيلاتُستخدم في الخطوة 12 |
| 11 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب الزيت في المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 12 | شرائط تورتيلاالخطوة 10 | | سخّن على نار متوسطة إلى عالية، ثم اقلِ الشرائط لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع قلبها بالملقط، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.⏱ 4 دقيقةالنتيجةشرائط تورتيلا مقرمشة |
| 13 | شرائط تورتيلا مقرمشةالخطوة 12 | | انقلها إلى طبق مبطّن بورق مطبخ ماص.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشرائط تورتيلا مقرمشةتُستخدم في الخطوة 29 |
| 14 | 1 ملعقة كبيرة | | اسكب بقية الزيت في القدر الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 15 | بصل وثومالخطوة 8 | | أضف البصل والثوم واقلهما على نار متوسطة لمدة 6 دقائق تقريبًا، مع التحريك، حتى يطريا.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبصل وثوم طريان |
| 16 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل مع كمون |
| 17 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الفلفل الحار وقلّب لمدة 30 ثانية.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل متبّل |
| 18 | 400 g | | أضف الطماطم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم متبّلة |
| 19 | 1,200 ml | | اسكب المرق.⏱ 15 ثانيةالنتيجةمرق شوربة التورتيلا |
| 20 | 400 g | | أنزل صدور الدجاج إلى القدر باستخدام الملقط.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدجاج ومرق |
| 21 | — | | ارفع المزيج حتى الغليان، ثم اتركه يغلي برفق لمدة 18 دقيقة تقريبًا، حتى يسجّل ميزان الحرارة 74 °C في أسمك جزء من الدجاج.⏱ 18 دقيقةالنتيجةدجاج مسلوق برفق ومرق |
| 22 | — | | انقل الدجاج إلى لوح تقطيع نظيف، مع إبقاء المرق في القدر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةصدور دجاج مسلوقة برفقتُستخدم في الخطوة 24 |
| 23 | — | | فتّت الدجاج إلى خيوط باستخدام 2 من الشوك.⏱ 2 دقيقةالنتيجةدجاج مفتت |
| 24 | مرق شوربة التورتيلاالخطوة 22 | | أعد الدجاج إلى القدر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشوربة الدجاج بالتورتيلا |
| دجاج مفتتالخطوة 23 | |||
| 25 | ½ قطع | | ضع نصف الليمونة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةليمون أخضر |
| 26 | ليمون أخضرالخطوة 25 |  | اعصر العصير وأضفه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشوربة تورتيلا مع الليمون الأخضر |
| 27 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشوربة تورتيلا متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 36 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 478kcal | |
| 34g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 41g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 937mg |
شوربة مكسيكية من الطماطم والدجاج بالتوابل، تُنهى بالليمون الأخضر وتُزيّن بشرائط تورتيلا مقلية مقرمشة.
ما ستفعلهاقلِ شرائط التورتيلا حتى تصبح مقرمشة، واطه الدجاج على نار هادئة في مرق طماطم متبّل، ثم فتّت الدجاج إلى خيوط وأعده إلى الشوربة وأنهِ بعصير الليمون الأخضر.
