حمص على الطريقة الإسبانية يُطهى برفق مع الثوم والكمون والبابريكا المدخنة، ويضاف إليه السبانخ الذابل ورشة من خل الشيري.
1 علبة400g
3فصوص
3ملعقة كبيرة
1ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
100ml
0.5ملعقة صغيرة
200g
1ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 400g | 1 علبة | — | |
| 2 | | 3فصوص | — | — | |
| 3 | | 3ملعقة كبيرة | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 100ml | — | — | |
| 7 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 200g | — | — | |
| 9 | | 1ملعقة كبيرة | — | — |
اسكب الحمص في المصفاة.
حمص معلب · 400 g
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 3 فصوص
اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.
زيت زيتون بكر ممتاز · 3 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.
اقلِ لمدة 1 دقيقة تقريبًا، مع التحريك، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.
أضف الكمون.
كمون مطحون · 1 ملعقة صغيرةأضف البابريكا وقلّب لبضع ثوانٍ؛ لا تدعها تحترق.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةاسكب الماء.
ماء · 100 mlأضف الملح.
ملح · 0.5 ملعقة صغيرةاترك المزيج يغلي برفق لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر وهرس بعض حبات الحمص على جانب القدر لتكثيف الصلصة.
أضف السبانخ حفنة تلو الأخرى، وقلّبها بالملقط حتى تذبل.
سبانخ صغيرة الأوراق · 200 g
قلّب خل الشيري في المزيج.
خل شيري · 1 ملعقة كبيرة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 400 g | | اسكب الحمص في المصفاة.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحمص معلّب |
| 2 | حمص معلّبالخطوة 1 | | اغسل تحت ماء بارد جارٍ ورجّ المصفاة جيدًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةحمص مغسولتُستخدم في الخطوة 12 |
| 3 | 3 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 4 | ثومالخطوة 3 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 5 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 4 | | قطّع المكوّنات إلى شرائح رفيعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةتُستخدم في الخطوة 8 |
| 6 | 3 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في المقلاة الكبيرة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 7 | — | | سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون دافئ |
| 8 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 5 | | أضف الثوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةثوم في الزيت |
| 9 | — | | اقلِ لمدة 1 دقيقة تقريبًا، مع التحريك، حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةثوم ذهبي |
| 10 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم وكمون |
| 11 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف البابريكا وقلّب لبضع ثوانٍ؛ لا تدعها تحترق.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزيت ثوم متبّل |
| 12 | حمص مغسولالخطوة 2 | | أضف الحمص وقلّب حتى يتغطّى بالتوابل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحمص في زيت متبّل |
| 13 | 100 ml | | اسكب الماء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحمص مع الماء |
| 14 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحمص مملّح |
| 15 | — | | اترك المزيج يغلي برفق لمدة 5 دقائق تقريبًا، مع التحريك من حين إلى آخر وهرس بعض حبات الحمص على جانب القدر لتكثيف الصلصة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةحمص مطهو برفق |
| 16 | 200 g | | أضف السبانخ حفنة تلو الأخرى، وقلّبها بالملقط حتى تذبل.⏱ 2 دقيقةالنتيجةحمص وسبانخ |
| 17 | 1 ملعقة كبيرة | | قلّب خل الشيري في المزيج.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحمص مع السبانخ والخل |
| الوقت الإجمالي | 14 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 232kcal | |
| 9g | |
| 12g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 0.7g | |
| 5g | |
| 662mg |
حمص على الطريقة الإسبانية يُطهى برفق مع الثوم والكمون والبابريكا المدخنة، ويضاف إليه السبانخ الذابل ورشة من خل الشيري.
ما ستفعلهاقلِ شرائح الثوم مع الكمون والبابريكا بزيت الزيتون، ثم اطه الحمص معها على نار هادئة مع قليل من الماء، وأضف السبانخ حتى تذبل، وأنهِ بخل الشيري.
