كب كيك بمسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم لقوام طري، تعلوه كريمة زبدة بالشوكولاتة الداكنة الذائبة.
120g
150g
30g
1ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1رشة
2قطع
120ml
60ml
1ملعقة صغيرة
60g
115g
230g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 120g | — | — | |
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1رشة | — | — | |
| 7 | | 2قطع | — | — | |
| 8 | | 120ml | — | — | |
| 9 | | 60ml | — | — | |
| 10 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 11 | | 60g | — | — | |
| 12 | | 115g | — | — | |
| 13 | | 230g | — | — |
شغّل الفرن على 180 °C واتركه يسخن أثناء تحضير العجينة.
ضع قالبًا ورقيًا في كل واحدة من 8 فتحات في صينية المافن.
ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 120 g
انخل الدقيق عبر المصفاة مع تحريكها ذهابًا وإيابًا حتى يمر كله ويستقر في الوعاء خفيفًا وخاليًا من الكتل.
أضف السكر الناعم إلى الوعاء.
سكر ناعم · 150 gاسكب مسحوق الكاكاو في وعاء الخلط الكبير مع الدقيق والسكر.
مسحوق كاكاو · 30 gانخل مسحوق الكاكاو عبر المصفاة إلى الوعاء، مع رجّها حتى يمر كله ويمتزج بالدقيق والسكر.
أضف مسحوق الخبز إلى الخليط الجاف.
مسحوق خَبز · 1 ملعقة صغيرةأضف بيكربونات الصوديوم إلى الخليط الجاف.
بيكربونات الصوديوم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف رشة الملح إلى الخليط الجاف.
ملح ناعم · 1 رشةاكسر البيض في وعاء متوسط وتخلّص من القشور.
بيضة · 2 قطع
اسكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على البيض.
حليب كامل الدسم · 120 mlأضف زيت دوّار الشمس إلى الوعاء.
زيت دوار الشمس · 60 mlأضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق البيض والحليب والزيت والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.
اسكب الخليط الرطب في الخليط الجاف داخل وعاء الخلط الكبير.
اخفق المكوّنات كلها حتى تتكوّن عجينة ناعمة وخالية من الكتل، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
وزّع العجينة بالتساوي على 8 قوالب ورقية، واملأ كل قالب حتى ثلثيه تقريبًا.
أدخل قالب المافن في الفرن.
اخبز حتى يرتفع الكب كيك ويصبح مرنًا عند اللمس ويخرج سيخ مغروس في الوسط نظيفًا.
أخرج صينية المافن من الفرن مستخدمًا قفازات الفرن وضعها على سطح المطبخ.
اترك قطع الكب كيك في الصينية لمدة 5 دقائق حتى تبرد بما يكفي للمسها.
ارفع قطع الكب كيك من الصينية وضعها على شبك التبريد.
اترك قطع الكب كيك على الشبك حتى تبرد تمامًا قبل التزيين.
كسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء صغير مقاوم للحرارة.
شوكولاتة داكنة · 60 g
ضع الوعاء فوق قدر صغير يحتوي على ماء يغلي برفق شديد، وحرّك بلطف حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة، ثم ارفع الوعاء عن الحرارة واتركها تبرد قليلًا.
ضع الزبدة في وعاء خلط متوسط.
زبدة · 115 g
اخفق الزبدة بالمضرب حتى تصبح فاتحة اللون جدًا وخفيفة وهشة.
اسكب سكر البودرة في وعاء الخلط المتوسط مع الزبدة المخفوقة.
سكر بودرة · 230 gانخل سكر البودرة عبر مصفاة ممسوكة فوق الوعاء، مع رجّها حتى يمر كله ويتراكم فوق الزبدة دون كتل.
اخفق سكر البودرة مع الزبدة، وابدأ ببطء لتجنّب تطاير السكر ثم زد السرعة حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.
اسكب الشوكولاتة الذائبة والمبردة فوق كريمة الزبدة.
اخفق الشوكولاتة مع كريمة الزبدة حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.
ضع كمية وفيرة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة على كل قطعة كب كيك مبردة، وافردها بحركة متموجة بسكين الفرد المسطّحة حتى تتغطى كل قطعة بطبقة سميكة ومتساوية.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | شغّل الفرن على 180 °C واتركه يسخن أثناء تحضير العجينة.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | — | | ضع قالبًا ورقيًا في كل واحدة من 8 فتحات في صينية المافن.⏱ 30 ثانية |
| 3 | 120 g | | ضع الدقيق في وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 4 | — | | انخل الدقيق عبر المصفاة مع تحريكها ذهابًا وإيابًا حتى يمر كله ويستقر في الوعاء خفيفًا وخاليًا من الكتل.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدقيق منخول |
| 5 | 150 g | | أضف السكر الناعم إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق منخول وسكر ناعم |
| 6 | 30 g | | اسكب مسحوق الكاكاو في وعاء الخلط الكبير مع الدقيق والسكر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق منخول وسكر ناعم ومسحوق كاكاو |
| 7 | — | | انخل مسحوق الكاكاو عبر المصفاة إلى الوعاء، مع رجّها حتى يمر كله ويمتزج بالدقيق والسكر.⏱ 15 ثانيةالنتيجةخليط كب كيك جاف |
| 8 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف مسحوق الخبز إلى الخليط الجاف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط كب كيك جاف ومسحوق خبز |
| 9 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بيكربونات الصوديوم إلى الخليط الجاف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط كب كيك جاف ومسحوق خبز وبيكربونات الصوديوم |
| 10 | 1 رشة | | أضف رشة الملح إلى الخليط الجاف.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط كب كيك جاف ومسحوق خبز وبيكربونات الصوديوم وملح ناعم |
| 11 | 2 قطع | | اكسر البيض في وعاء متوسط وتخلّص من القشور.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 12 | 120 ml | | اسكب الحليب في الوعاء الذي يحتوي على البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم |
| 13 | 60 ml | | أضف زيت دوّار الشمس إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم وزيت دوّار الشمس |
| 14 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبيض وحليب كامل الدسم وزيت دوّار الشمس ومستخلص فانيليا |
| 15 | — | | اخفق البيض والحليب والزيت والفانيليا معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا تمامًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخليط كب كيك رطب |
| 16 | خليط كب كيك رطبالخطوة 15 | | اسكب الخليط الرطب في الخليط الجاف داخل وعاء الخلط الكبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط كب كيك جاف ومسحوق خبز وبيكربونات الصوديوم وملح ناعم وخليط كب كيك رطب |
| 17 | — | | اخفق المكوّنات كلها حتى تتكوّن عجينة ناعمة وخالية من الكتل، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجينة كب كيك بالشوكولاتة |
| 18 | عجينة كب كيك بالشوكولاتةالخطوة 17 | | وزّع العجينة بالتساوي على 8 قوالب ورقية، واملأ كل قالب حتى ثلثيه تقريبًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةعجينة كب كيك بالشوكولاتة |
| 19 | — | | أدخل قالب المافن في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة كب كيك بالشوكولاتة |
| 20 | — | | اخبز حتى يرتفع الكب كيك ويصبح مرنًا عند اللمس ويخرج سيخ مغروس في الوسط نظيفًا.⏱ 20 دقيقةالنتيجةكب كيك بالشوكولاتة مخبوز |
| 21 | — | | أخرج صينية المافن من الفرن مستخدمًا قفازات الفرن وضعها على سطح المطبخ.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكب كيك بالشوكولاتة مخبوز |
| 22 | — | | اترك قطع الكب كيك في الصينية لمدة 5 دقائق حتى تبرد بما يكفي للمسها.⏱ 5 دقيقةالنتيجةقطع كب كيك مبردة جزئيًا |
| 23 | قطع كب كيك مبردة جزئيًاالخطوة 22 | | ارفع قطع الكب كيك من الصينية وضعها على شبك التبريد.⏱ 30 ثانيةالنتيجةقطع كب كيك مبردة جزئيًا |
| 24 | — | | اترك قطع الكب كيك على الشبك حتى تبرد تمامًا قبل التزيين.⏱ 30 دقيقةالنتيجةقطع كب كيك باردة تمامًا |
| 25 | 60 g | | كسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء صغير مقاوم للحرارة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشوكولاتة داكنة |
| 26 | — | | ضع الوعاء فوق قدر صغير يحتوي على ماء يغلي برفق شديد، وحرّك بلطف حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح ناعمة، ثم ارفع الوعاء عن الحرارة واتركها تبرد قليلًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةشوكولاتة داكنة ذائبةتُستخدم في الخطوة 32 |
| 27 | 115 g | | ضع الزبدة في وعاء خلط متوسط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة |
| 28 | — | | اخفق الزبدة بالمضرب حتى تصبح فاتحة اللون جدًا وخفيفة وهشة.⏱ 2 دقيقةالنتيجةزبدة مخفوقة |
| 29 | 230 g | | اسكب سكر البودرة في وعاء الخلط المتوسط مع الزبدة المخفوقة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة مخفوقة وسكر بودرة |
| 30 | — | | انخل سكر البودرة عبر مصفاة ممسوكة فوق الوعاء، مع رجّها حتى يمر كله ويتراكم فوق الزبدة دون كتل.⏱ 20 ثانيةالنتيجةسكر بودرة منخول وزبدة |
| 31 | — | | اخفق سكر البودرة مع الزبدة، وابدأ ببطء لتجنّب تطاير السكر ثم زد السرعة حتى يصبح الخليط ناعمًا وهشًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةقاعدة كريمة زبدة |
| 32 | شوكولاتة داكنة ذائبةالخطوة 26 | | اسكب الشوكولاتة الذائبة والمبردة فوق كريمة الزبدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشوكولاتة داكنة ذائبة وقاعدة كريمة زبدة |
| 33 | — | | اخفق الشوكولاتة مع كريمة الزبدة حتى تمتزج تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا ولامعًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكريمة زبدة بالشوكولاتة |
| 34 | كريمة زبدة بالشوكولاتةالخطوة 33 | | ضع كمية وفيرة من كريمة الزبدة بالشوكولاتة على كل قطعة كب كيك مبردة، وافردها بحركة متموجة بسكين الفرد المسطّحة حتى تتغطى كل قطعة بطبقة سميكة ومتساوية.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكب كيك بالشوكولاتة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 3 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 4 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 982kcal | |
| 11g | |
| 48g | |
| 22g | |
| 131g | |
| 100g | |
| 5g | |
| 408mg |
كب كيك بمسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم لقوام طري، تعلوه كريمة زبدة بالشوكولاتة الداكنة الذائبة.
ما ستفعلهانخل الدقيق ومسحوق الكاكاو وعوامل التخمير معًا، ثم اخفق البيض والحليب والزيت والفانيليا في خليط رطب. اطوِ الخليطين معًا ووزّعهما في القوالب الورقية، ثم اخبز حتى ترتفع القطع ويخرج سيخ مغروس فيها نظيفًا. أثناء التبريد، اخفق الزبدة حتى تصبح هشة، وانخل فوقها سكر البودرة، ثم أدخل الشوكولاتة الذائبة ووزّع كريمة الزبدة بسخاء على كل قطعة كب كيك باردة.
