بطاطس مقرمشة مقلية مع نقانق الكوريزو والبصل الأحمر والفلفل الرومي الأحمر، تعلوها بيضات مطهوة.
600g
1قطعة
1قطعة
1ملعقة صغيرة
0.75ملعقة صغيرة
كبير الحجم4قطع
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | 150g | كوريزو نيئ وطري مخصص للطهي، وليس النوع المجفف المعالج | — | ||
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 1قطعة | — | — | |
| 5 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.75ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 4قطع | كبير الحجم | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — |
ضع البطاطس على لوح التقطيع.
بطاطس شمعية · 600 g
قطّع المكوّنات إلى مكعبات بحجم 1.5 cm، واترك القشور عليها.
ضع الكوريزو على لوح التقطيع.
قطّع الكوريزو إلى مكعبات بحجم 1 cm.
ضع المكوّنات في المقلاة الكبيرة (قطرها نحو 30 cm).
اقلِ على نار متوسطة إلى هادئة لمدة نحو 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الكوريزو ويفرز زيته الأحمر ويبدأ بالتحمّر والقرمشة.
في هذه الأثناء، ضع البصل الأحمر على لوح التقطيع.
بصل أحمر · 1 قطعةقطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 1 cm.
ضع الفلفل الرومي على لوح التقطيع.
فلفل أحمر · 1 قطعةأزل العنق والبذور والأجزاء البيضاء الداخلية.
قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 1 cm.
أضف الفلفل الرومي إلى المقلاة.
اقلِ لمدة نحو 5 دقائق مع التحريك حتى تطرى المكوّنات.
أضف البطاطس، وغطِّ المقلاة واطه لمدة نحو 12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية؛ ثم انزع الغطاء واقلِها لمدة نحو 8 دقائق إضافية مع التقليب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة عند الأطراف.
رشّ البابريكا فوق الخليط.
بابريكا مدخنة · 1 ملعقة صغيرةأضف الملح وقلّب المكوّنات كلها.
ملح · 0.75 ملعقة صغيرةاصنع 4 تجاويف في خليط البطاطس بظهر الملعقة، واكسر بيضة في كل تجويف.
بيضة · 4 قطع
غطِّ المقلاة واطه على نار هادئة لمدة نحو 5 دقائق، حتى يتماسك بياض البيض تمامًا ويبقى الصفار سائلًا؛ ولصفار متماسك، زد مدة الطهي قليلًا. إذا كنت تقدّم الطبق لحامل أو طفل صغير جدًا أو شخص مسن، فاستخدم بيضًا معتمدًا بعلامة British Lion أو مبسترًا، أو اطه الصفار حتى يتماسك.
اكشف المقلاة واطحن قليلًا من الفلفل الأسود فوقها.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | ضع البطاطس على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس شمعية القوام |
| 2 | بطاطس شمعية القوامالخطوة 1 | | قطّع المكوّنات إلى مكعبات بحجم 1.5 cm، واترك القشور عليها.⏱ 3 دقيقةالنتيجةمكعبات بطاطس |
| 3 | مكعبات بطاطسالخطوة 2 |  | ضع القطع في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمكعبات بطاطستُستخدم في الخطوة 18 |
| 4 | 150 g | | ضع الكوريزو على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكوريزو مخصص للطهي |
| 5 | كوريزو مخصص للطهيالخطوة 4 | | اشقّ الغلاف الخارجي وانزعه.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكوريزو منزوع الغلاف |
| 6 | كوريزو منزوع الغلافالخطوة 5 | | قطّع الكوريزو إلى مكعبات بحجم 1 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكوريزو مقطّع إلى مكعبات |
| 7 | كوريزو مقطّع إلى مكعباتالخطوة 6 | | ضع المكوّنات في المقلاة الكبيرة (قطرها نحو 30 cm).⏱ 10 ثانيةالنتيجةكوريزو مقطّع إلى مكعبات |
| 8 | — | | اقلِ على نار متوسطة إلى هادئة لمدة نحو 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج الكوريزو ويفرز زيته الأحمر ويبدأ بالتحمّر والقرمشة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةالكوريزو والزيت الأحمر |
| 9 | 1 قطعة | | في هذه الأثناء، ضع البصل الأحمر على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أحمر |
| 10 | بصل أحمرالخطوة 9 | | اقطع الطرفين وانزع القشرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أحمر مقشّر |
| 11 | بصل أحمر مقشّرالخطوة 10 | | قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 1 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعبات |
| 12 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 11 | | أضف البصل إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالكوريزو والبصل |
| 13 | 1 قطعة | | ضع الفلفل الرومي على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر |
| 14 | فلفل رومي أحمرالخطوة 13 | | أزل العنق والبذور والأجزاء البيضاء الداخلية.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفلفل رومي أحمر منزوع البذور |
| 15 | فلفل رومي أحمر منزوع البذورالخطوة 14 | | قطّع البطاطس إلى مكعبات بحجم 1 cm.⏱ 1 دقيقةالنتيجةفلفل رومي أحمر مقطّع إلى مكعبات |
| 16 | فلفل رومي أحمر مقطّع إلى مكعباتالخطوة 15 | | أضف الفلفل الرومي إلى المقلاة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةالكوريزو والبصل والفلفل الرومي |
| 17 | — | | اقلِ لمدة نحو 5 دقائق مع التحريك حتى تطرى المكوّنات.⏱ 5 دقيقةالنتيجةخضروات طرية مع الكوريزو |
| 18 | مكعبات بطاطسالخطوة 3 | | أضف البطاطس، وغطِّ المقلاة واطه لمدة نحو 12 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح طرية؛ ثم انزع الغطاء واقلِها لمدة نحو 8 دقائق إضافية مع التقليب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة عند الأطراف.⏱ 20 دقيقةالنتيجةبطاطس محمّرة بالكوريزو ومقرمشة |
| 19 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ البابريكا فوق الخليط.⏱ 5 ثانيةالنتيجةخليط البطاطس مع البابريكا |
| 20 | 0.75 ملعقة صغيرة | | أضف الملح وقلّب المكوّنات كلها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس محمّرة بالكوريزو ومتّبلة |
| 21 | 4 قطع | | اصنع 4 تجاويف في خليط البطاطس بظهر الملعقة، واكسر بيضة في كل تجويف.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخليط البطاطس مع البيض |
| 22 | — | | غطِّ المقلاة واطه على نار هادئة لمدة نحو 5 دقائق، حتى يتماسك بياض البيض تمامًا ويبقى الصفار سائلًا؛ ولصفار متماسك، زد مدة الطهي قليلًا. إذا كنت تقدّم الطبق لحامل أو طفل صغير جدًا أو شخص مسن، فاستخدم بيضًا معتمدًا بعلامة British Lion أو مبسترًا، أو اطه الصفار حتى يتماسك.⏱ 5 دقيقةالنتيجةخليط البطاطس مع بيض متماسك |
| 23 | 1 رشة | | اكشف المقلاة واطحن قليلًا من الفلفل الأسود فوقها.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس محمّرة بالكوريزو جاهزة |
| الوقت الإجمالي | 45 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 383kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 7g | |
| 33g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 851mg |
بطاطس مقرمشة مقلية مع نقانق الكوريزو والبصل الأحمر والفلفل الرومي الأحمر، تعلوها بيضات مطهوة.
ما ستفعلهاقلِ الكوريزو حتى يفرز زيته الأحمر، ثم ليّن البصل الأحمر والفلفل في الزيت نفسه. اطه مكعبات البطاطس في المقلاة مع الغطاء حتى تلين وتصبح مقرمشة، ثم اطه البيض في تجاويف تُحدثها وسط البطاطس.
