أصابع تشوروس مقلية ومقرمشة مغطاة بسكر القرفة، وتُقدّم مع صلصة شوكولاتة داكنة كثيفة من الشوكولاتة المذابة وكريمة الطبخ كاملة الدسم.
240ml
1رشة
1,000ml
150g
60g
1ملعقة صغيرة
200g
200ml
100ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 240ml | — | — | |
| 2 | | 1رشة | — | — | |
| 3 | | 1,000ml | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 100ml | — | — |
سخّن الفرن إلى 100 °C كي تُبقي دفعات التشوروس الأولى دافئة أثناء قلي البقية.
اسكب الماء في قدر صغير متوسط الحجم.
ماء · 240 ml
أضف الملح إلى الماء.
ملح · 1 رشةأضف ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس إلى القدر الصغير.
زيت دوار الشمس · 15 mlارفع حرارة الماء والملح والزيت إلى الغليان الشديد على نار عالية.
أضف كل الدقيق إلى السائل المغلي دفعة واحدة.
دقيق متعدد الاستعمالات · 150 gحرّك بقوة بملعقة خشبية فوق النار حتى ينفصل الخليط عن جوانب القدر ويصبح عجينًا ناعمًا ومتماسكًا، ثم ارفعه عن النار.
انقل العجين الدافئ بالملعقة إلى كيس تزيين مزوّد بفوهة نجمية كبيرة، بحذر لأن العجين سيكون ساخنًا.
اسكب زيت دوّار الشمس المتبقي في قدر صغير عميق ذي قاعدة سميكة حتى ارتفاع نحو 8 cm.
زيت دوار الشمس · 985 ml
سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يبلغ 180 °C؛ يجب أن يصدر مكعب خبز صغير أزيزًا فور إسقاطه فيه ويتحول سريعًا إلى اللون الذهبي.
ضع السكر الناعم في طبق ضحل.
سكر ناعم · 60 g
أضف القرفة المطحونة إلى الطبق.
قرفة مطحونة · 1 ملعقة صغيرةحرّك السكر والقرفة حتى يمتزجا بالتساوي.
اضغط العجين من كيس التزيين مباشرة في الزيت الساخن بأطوال 10–12 cm، واقطع كل قطعة بالمقص، مع قلي 4 أو 5 قطع في الدفعة حتى لا تزدحم المقلاة.
اقلِ أصابع التشوروس، مع قلبها بالملقط مرة أو مرتين، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من جميع الجهات، لمدة نحو 2–3 دقائق.
ارفع التشوروس المطهوة من الزيت بالملقط وضعها على طبق مبطّن بورق المطبخ لتصفية الزيت لفترة قصيرة.
دحرج أصابع التشوروس الساخنة في سكر القرفة حتى تُغطّى جميع جوانبها بسخاء.
انقل التشوروس المغطاة بسكر القرفة إلى صينية الفرن لتحافظ على دفئها وقرمشتها.
أدخل صينية الفرن إلى الفرن للحفاظ على الدفء، ثم اقلِ ما تبقّى من العجين وغطّه بالسكر بالطريقة نفسها على 2 دفعات أخرى، تستغرق كل منها نحو 4 دقائق.
كسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.
شوكولاتة داكنة · 200 g
اسكب الحليب كامل الدسم في قدر صغير.
حليب كامل الدسم · 200 ml
اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم في القدر الصغير مع الحليب.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 100 mlسخّن الحليب والكريمة معًا على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ البخار بالتصاعد وتظهر فقاعات صغيرة عند الحواف؛ لا تدع الخليط يغلي.
اسكب الكريمة والحليب الساخنين فوق قطع الشوكولاتة دفعة واحدة.
حرّك ببطء وبانتظام من الوسط إلى الخارج حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة ولامعة.
أخرج صينية الفرن من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
رتّب أصابع التشوروس على طبق كبير في وسط المائدة.
اسكب صلصة الشوكولاتة في وعاء تقديم صغير وضعه إلى جانب التشوروس لغمسها فيه.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 100 °C كي تُبقي دفعات التشوروس الأولى دافئة أثناء قلي البقية.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 240 ml | | اسكب الماء في قدر صغير متوسط الحجم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء |
| 3 | 1 رشة | | أضف الملح إلى الماء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء وملح |
| 4 | 15 ml | | أضف ملعقة كبيرة من زيت دوّار الشمس إلى القدر الصغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةماء وملح وزيت دوّار الشمس |
| 5 | — | | ارفع حرارة الماء والملح والزيت إلى الغليان الشديد على نار عالية.⏱ 3 دقيقةالنتيجةخليط ماء يغلي |
| 6 | 150 g | | أضف كل الدقيق إلى السائل المغلي دفعة واحدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط ماء يغلي ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 7 | — | | حرّك بقوة بملعقة خشبية فوق النار حتى ينفصل الخليط عن جوانب القدر ويصبح عجينًا ناعمًا ومتماسكًا، ثم ارفعه عن النار.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجين التشوروس |
| 8 | عجين التشوروسالخطوة 7 | | انقل العجين الدافئ بالملعقة إلى كيس تزيين مزوّد بفوهة نجمية كبيرة، بحذر لأن العجين سيكون ساخنًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجين التشوروستُستخدم في الخطوة 14 |
| 9 | 985 ml | | اسكب زيت دوّار الشمس المتبقي في قدر صغير عميق ذي قاعدة سميكة حتى ارتفاع نحو 8 cm.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 10 | — | | سخّن الزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يبلغ 180 °C؛ يجب أن يصدر مكعب خبز صغير أزيزًا فور إسقاطه فيه ويتحول سريعًا إلى اللون الذهبي.⏱ 5 دقيقةالنتيجةزيت قلي عميق ساخن |
| 11 | 60 g | | ضع السكر الناعم في طبق ضحل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسكر ناعم |
| 12 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف القرفة المطحونة إلى الطبق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةسكر ناعم وقرفة مطحونة |
| 13 | — | | حرّك السكر والقرفة حتى يمتزجا بالتساوي.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر القرفة |
| 14 | عجين التشوروسالخطوة 8 | | اضغط العجين من كيس التزيين مباشرة في الزيت الساخن بأطوال 10–12 cm، واقطع كل قطعة بالمقص، مع قلي 4 أو 5 قطع في الدفعة حتى لا تزدحم المقلاة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةتشوروس تُقلى وتصدر أزيزًا |
| 15 | — | | اقلِ أصابع التشوروس، مع قلبها بالملقط مرة أو مرتين، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة من جميع الجهات، لمدة نحو 2–3 دقائق.⏱ 3 دقيقةالنتيجةتشوروس ذهبية |
| 16 | تشوروس ذهبيةالخطوة 15 | | ارفع التشوروس المطهوة من الزيت بالملقط وضعها على طبق مبطّن بورق المطبخ لتصفية الزيت لفترة قصيرة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةتشوروس ذهبية |
| 17 | تشوروس ذهبيةالخطوة 16 | | دحرج أصابع التشوروس الساخنة في سكر القرفة حتى تُغطّى جميع جوانبها بسخاء.⏱ 20 ثانيةالنتيجةتشوروس مغطاة بسكر القرفة |
| 18 | تشوروس مغطاة بسكر القرفةالخطوة 17 | | انقل التشوروس المغطاة بسكر القرفة إلى صينية الفرن لتحافظ على دفئها وقرمشتها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتشوروس مغطاة بسكر القرفة |
| 19 | — | | أدخل صينية الفرن إلى الفرن للحفاظ على الدفء، ثم اقلِ ما تبقّى من العجين وغطّه بالسكر بالطريقة نفسها على 2 دفعات أخرى، تستغرق كل منها نحو 4 دقائق.⏱ 8 دقيقة 10 ثانيةالنتيجةتشوروس مغطاة بسكر القرفة |
| 20 | 200 g | | كسّر الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء مقاوم للحرارة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشوكولاتة داكنة |
| 21 | 200 ml | | اسكب الحليب كامل الدسم في قدر صغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب كامل الدسم |
| 22 | 100 ml | | اسكب كريمة الطبخ كاملة الدسم في القدر الصغير مع الحليب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحليب كامل الدسم وكريمة طبخ كاملة الدسم |
| 23 | — | | سخّن الحليب والكريمة معًا على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يبدأ البخار بالتصاعد وتظهر فقاعات صغيرة عند الحواف؛ لا تدع الخليط يغلي.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكريمة وحليب ساخنان |
| 24 | كريمة وحليب ساخنانالخطوة 23 | | اسكب الكريمة والحليب الساخنين فوق قطع الشوكولاتة دفعة واحدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكريمة وحليب ساخنان وشوكولاتة داكنة |
| 25 | — | | حرّك ببطء وبانتظام من الوسط إلى الخارج حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتصبح الصلصة ناعمة ولامعة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةصلصة شوكولاتة ناعمةتُستخدم في الخطوة 28 |
| 26 | — | | أخرج صينية الفرن من الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتشوروس مغطاة بسكر القرفة |
| 27 | تشوروس مغطاة بسكر القرفةالخطوة 26 | | رتّب أصابع التشوروس على طبق كبير في وسط المائدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةتشوروس مغطاة بسكر القرفة |
| 28 | صلصة شوكولاتة ناعمةالخطوة 25 | | اسكب صلصة الشوكولاتة في وعاء تقديم صغير وضعه إلى جانب التشوروس لغمسها فيه.⏱ 15 ثانيةالنتيجةتشوروس مع صلصة الشوكولاتة |
| تشوروس مغطاة بسكر القرفةالخطوة 27 | |||
| الوقت الإجمالي | 25 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 871kcal | |
| 12g | |
| 59g | |
| 22g | |
| 71g | |
| 30g | |
| 6g | |
| 75mg |
أصابع تشوروس مقلية ومقرمشة مغطاة بسكر القرفة، وتُقدّم مع صلصة شوكولاتة داكنة كثيفة من الشوكولاتة المذابة وكريمة الطبخ كاملة الدسم.
ما ستفعلهحضّر عجين التشوروس المطهو، ثم شكّله بكيس التزيين مباشرة في الزيت الساخن على دفعات واقله حتى يصبح ذهبيًا. أثناء القلي، حضّر خليط السكر والقرفة وصلصة الشوكولاتة اللامعة. ضع كل دفعة في فرن دافئ لتحافظ على قرمشتها بينما تقلي البقية.
