كلافوتي بالكرز الأسود وكاسترد الفانيليا، مخبوز في طبق مدهون بالزبدة؛ وهو حلوى فرنسية تتوزع فيها الفاكهة داخل خليط غني بالبيض.
20g
500g
60g
80g
1رشة
3قطع
1ملعقة صغيرة
250ml
10g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 500g | — | — | |
| 3 | | 60g | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 1رشة | — | — | |
| 6 | | 3قطع | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 250ml | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
سخّن الفرن إلى 180 °C.
افرك الزبدة على كامل السطح الداخلي لطبق الفرن (نحو 30 × 20 cm) حتى تتوزع بالتساوي.
زبدة غير مملحة · 20 g
ضع الكرز في طبق الفرن المدهون بالزبدة ووزّعه في طبقة واحدة. في الكلافوتي التقليدي تبقى النوى لتعزيز النكهة؛ استخدم كرزًا منزوع النوى إذا كنت لا ترغب في تحذير ضيوفك منها.
حبة كرز أسود · 500 gقِس كمية الدقيق وضعها في وعاء خلط كبير.
دقيق متعدد الاستعمالات · 60 g
أضف السكر الناعم إلى الوعاء.
سكر ناعم · 80 gأضف رشة ملح وحرّك قليلًا لتمتزج المكوّنات الجافة.
ملح · 1 رشة
اكسر البيض داخل الوعاء، واحدة تلو الأخرى، وتخلّص من القشور.
بيضة · 3 قطعأضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق البيض والفانيليا والسكر والدقيق معًا حتى تتكوّن عجينة كثيفة وناعمة.
اسكب الحليب في خيط متواصل.
حليب كامل الدسم · 250 mlاخفق بقوة حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا وبقوام الكريمة الخفيفة.
اسكب الخليط بالتساوي فوق الكرز.
أدخل طبق الفرن إلى الفرن.
اخبز حتى ينتفخ الكلافوتي ويتماسك في الوسط ويصبح ذهبيًا عند الحواف.
أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح المطبخ.
اترك الكلافوتي يستقر لمدة 5 دقائق؛ سيهبط قليلًا، وهذا طبيعي.
انثر سكر البودرة بالتساوي على السطح باستخدام منخل صغير، وقدّم الطبق مباشرة إلى المائدة.
سكر بودرة · 10 g| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن إلى 180 °C.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 20 g | | افرك الزبدة على كامل السطح الداخلي لطبق الفرن (نحو 30 × 20 cm) حتى تتوزع بالتساوي.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 3 | 500 g | | ضع الكرز في طبق الفرن المدهون بالزبدة ووزّعه في طبقة واحدة. في الكلافوتي التقليدي تبقى النوى لتعزيز النكهة؛ استخدم كرزًا منزوع النوى إذا كنت لا ترغب في تحذير ضيوفك منها.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكرز أسود |
| 4 | 60 g | | قِس كمية الدقيق وضعها في وعاء خلط كبير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 5 | 80 g | | أضف السكر الناعم إلى الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم |
| 6 | 1 رشة | | أضف رشة ملح وحرّك قليلًا لتمتزج المكوّنات الجافة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وملح |
| 7 | 3 قطع | | اكسر البيض داخل الوعاء، واحدة تلو الأخرى، وتخلّص من القشور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وملح وبيض |
| 8 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف خلاصة الفانيليا إلى الوعاء.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وملح وبيض ومستخلص الفانيليا |
| 9 | — | | اخفق البيض والفانيليا والسكر والدقيق معًا حتى تتكوّن عجينة كثيفة وناعمة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعجينة بيض ودقيق ناعمة |
| 10 | 250 ml | | اسكب الحليب في خيط متواصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة بيض ودقيق غير متجانسة وحليب كامل الدسم |
| 11 | — | | اخفق بقوة حتى يصبح الخليط ناعمًا تمامًا وبقوام الكريمة الخفيفة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةخليط الكلافوتي |
| 12 | خليط الكلافوتيالخطوة 11 | | اسكب الخليط بالتساوي فوق الكرز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرز أسود وخليط الكلافوتي |
| 13 | — | | أدخل طبق الفرن إلى الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكرز أسود وخليط الكلافوتي |
| 14 | — | | اخبز حتى ينتفخ الكلافوتي ويتماسك في الوسط ويصبح ذهبيًا عند الحواف.⏱ 40 دقيقةالنتيجةكلافوتي مخبوزة |
| 15 | — | | أخرج طبق الفرن باستخدام قفازات الفرن وضعه على سطح المطبخ.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكلافوتي مخبوزة |
| 16 | — | | اترك الكلافوتي يستقر لمدة 5 دقائق؛ سيهبط قليلًا، وهذا طبيعي.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكلافوتي متروكة لترتاح |
| 17 | 10 g | | انثر سكر البودرة بالتساوي على السطح باستخدام منخل صغير، وقدّم الطبق مباشرة إلى المائدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكلافوتي |
| الوقت الإجمالي | 50 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 351kcal | |
| 10g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 57g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 121mg |
كلافوتي بالكرز الأسود وكاسترد الفانيليا، مخبوز في طبق مدهون بالزبدة؛ وهو حلوى فرنسية تتوزع فيها الفاكهة داخل خليط غني بالبيض.
ما ستفعلهادهن طبق فرن بالزبدة ورتّب الكرز داخله، ثم اخفق الدقيق والسكر والبيض والفانيليا والحليب للحصول على خليط ناعم واسكبه فوق الفاكهة. اخبز الكلافوتي حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا، ثم اتركه يرتاح قليلًا قبل رش سكر البودرة عليه.
