حلوى إيطالية مجمّدة من قهوة محلاة تُكشط إلى بلورات ثلجية وتُقدّم مع كريمة مخفوقة.
100g
مغلي للتو500ml
150ml| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 3ملعقة كبيرة | — | — | ||
| 2 | | 100g | — | — | |
| 3 | | 500ml | مغلي للتو | — | |
| 4 | | 150ml | — | — |
ضع القهوة سريعة الذوبان في الإبريق.
أضف السكر.
سكر ناعم · 100 gاسكب 500 ml من الماء المغلي للتو من الغلاية وقلّب بالملعقة حتى يذوب السكر.
ماء · 500 ml
اترك المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة نحو 30 دقيقة.
اسكب المزيج في صينية خَبز بحجم نحو 20 × 30 cm، بحيث لا يزيد عمقه على 2 cm.
ضع الصينية في المجمّد لمدة 1 ساعة حتى تتشكل بلورات ثلجية على الأطراف.
أخرج الصينية واكشط الأطراف المتجمّدة بالشوكة نحو الوسط.
أعد الصينية إلى المجمّد لمدة 30 دقيقة.
اكشط المزيج كله مرة أخرى بالشوكة مع تفتيت أي كتل.
جمّد لمدة 1 ساعة إضافية مع كشط المزيج بالشوكة كل 30 دقيقة حتى يصبح كله بلورات خفيفة وجافة.
اسكب الكريمة في وعاء الخلط واخفقها حتى تتشكل قمم لينة بالكاد.
كريمة طبخ كاملة الدسم · 150 ml
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 ملعقة كبيرة | | ضع القهوة سريعة الذوبان في الإبريق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقهوة سريعة الذوبان |
| 2 | 100 g | | أضف السكر.⏱ 10 ثانيةالنتيجةقهوة وسكر |
| 3 | 500 ml | | اسكب 500 ml من الماء المغلي للتو من الغلاية وقلّب بالملعقة حتى يذوب السكر.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقهوة محلاة |
| 4 | — | | اترك المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة نحو 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةقهوة محلاة مبردة |
| 5 | قهوة محلاة مبردةالخطوة 4 | | اسكب المزيج في صينية خَبز بحجم نحو 20 × 30 cm، بحيث لا يزيد عمقه على 2 cm.⏱ 15 ثانيةالنتيجةقهوة جاهزة للتجميد |
| 6 | — | | ضع الصينية في المجمّد لمدة 1 ساعة حتى تتشكل بلورات ثلجية على الأطراف.⏱ 1 ساعةالنتيجةقهوة مجمّدة جزئيًا |
| 7 | — | | أخرج الصينية واكشط الأطراف المتجمّدة بالشوكة نحو الوسط.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبلورات القهوة الأولى |
| 8 | — | | أعد الصينية إلى المجمّد لمدة 30 دقيقة.⏱ 30 دقيقةالنتيجةبلورات قهوة أُعيد تجميدها |
| 9 | — | | اكشط المزيج كله مرة أخرى بالشوكة مع تفتيت أي كتل.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبلورات قهوة |
| 10 | — | | جمّد لمدة 1 ساعة إضافية مع كشط المزيج بالشوكة كل 30 دقيقة حتى يصبح كله بلورات خفيفة وجافة.⏱ 1 ساعةالنتيجةبلورات قهوة مجمّدة |
| 11 | — | | اكشط المزيج مرة أخيرة قبيل التقديم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةغرانيتا القهوةتُستخدم في الخطوة 13 |
| 12 | 150 ml | | اسكب الكريمة في وعاء الخلط واخفقها حتى تتشكل قمم لينة بالكاد.⏱ 2 دقيقةالنتيجةكريمة طبخ كاملة الدسمتُستخدم في الخطوة 14 |
| الوقت الإجمالي | 3 ساعة 6 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 307kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 34g | |
| 26g | |
| 13mg |
حلوى إيطالية مجمّدة من قهوة محلاة تُكشط إلى بلورات ثلجية وتُقدّم مع كريمة مخفوقة.
ما ستفعلهأذب السكر في قهوة قوية، ثم جمّدها في صينية ضحلة واكشطها بالشوكة كل نصف ساعة، وقدّمها مع كريمة مخفوقة.
