عصيدة كريمية من أرز الياسمين تعلوها قطع البيض المحفوظ والزنجبيل والبصل الأخضر.
200g
2,000ml
20g
4قطع
4قطع
2ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
2ملعقة كبيرة
2ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 20g | — | — | |
| 4 | | 4قطع | — | — | |
| 5 | | 4قطع | — | — | |
| 6 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 9 | | 2ملعقة صغيرة | — | — |
ضع الأرز في القدر الصغير.
أرز ياسمين · 200 g
اسكب الماء فوق الأرز.
ماء · 2,000 mlضع القدر على نار عالية حتى يغلي المزيج بقوة، مع التقليب مرة واحدة لفصل أي حبات أرز ملتصقة بالقاع.
خفّض الحرارة إلى أدنى درجة واطهُ مع التقليب كل 15 دقيقة لمنع الالتصاق، حتى يتفكك الأرز تمامًا ويصبح قوامه ناعمًا شبيهًا بالعصيدة.
اكشط قشرة الزنجبيل باستخدام مقشّر.
زنجبيل طازج · 20 g
قطّع الزنجبيل المقشّر إلى أعواد رفيعة جدًا.
أضف أعواد الزنجبيل إلى عصيدة الأرز.
اقطع أطراف الجذور وأي قمم ذابلة من البصل الأخضر وتخلّص منها.
بصل أخضر · 4 قطعانزع الطبقة الخارجية القاسية أو المتغيرة اللون من كل عود بصل أخضر مشذّب.
قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة مائلة قليلًا.
انقل شرائح البصل الأخضر إلى وعاء صغير واتركها جانبًا للتزيين.
شقّق أصداف البيض المحفوظ وقشّرها تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعه على لوح التقطيع.
بيض محفوظ مئة عام · 4 قطعقطّع كل بيضة محفوظة مقشّرة إلى 4 أرباع بسكين حاد، مع مسح النصل بين القطع.
انقل أرباع البيض المحفوظ إلى وعاء صغير ثانٍ واتركها جانبًا.
قلّب الملح في عصيدة الأرز.
ملح · 2 ملعقة صغيرةرشّ الفلفل الأبيض وقلّب جيدًا حتى يمتزج.
فلفل أبيض مطحون · 1 ملعقة صغيرةاسكب صلصة الصويا وقلّبها مع العصيدة.
صلصة الصويا · 2 ملعقة كبيرةقلّب بقوة للتأكد من توزيع التوابل بالتساوي في عصيدة الأرز كلها.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | ضع الأرز في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز ياسمين |
| 2 | 2,000 ml | | اسكب الماء فوق الأرز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأرز ياسمين وماء |
| 3 | — | | ضع القدر على نار عالية حتى يغلي المزيج بقوة، مع التقليب مرة واحدة لفصل أي حبات أرز ملتصقة بالقاع.⏱ 10 دقيقةالنتيجةخليط يغلي بقوة |
| 4 | — | | خفّض الحرارة إلى أدنى درجة واطهُ مع التقليب كل 15 دقيقة لمنع الالتصاق، حتى يتفكك الأرز تمامًا ويصبح قوامه ناعمًا شبيهًا بالعصيدة.⏱ 1 ساعةالنتيجةقاعدة عصيدة أرز كثيفة |
| 5 | 20 g | | اكشط قشرة الزنجبيل باستخدام مقشّر.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقشّر |
| 6 | زنجبيل طازج مقشّرالخطوة 5 | | قطّع الزنجبيل المقشّر إلى أعواد رفيعة جدًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقطّع إلى شرائح |
| 7 | زنجبيل طازج مقطّع إلى شرائحالخطوة 6 | | أضف أعواد الزنجبيل إلى عصيدة الأرز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقطّع وعصيدة أرز كثيفة |
| 8 | 4 قطع | | اقطع أطراف الجذور وأي قمم ذابلة من البصل الأخضر وتخلّص منها.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مشذّب |
| 9 | بصل أخضر مشذّبالخطوة 8 | | انزع الطبقة الخارجية القاسية أو المتغيرة اللون من كل عود بصل أخضر مشذّب.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقشّر |
| 10 | بصل أخضر مقشّرالخطوة 9 | | قطّع البصل الأخضر إلى شرائح رقيقة مائلة قليلًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائح |
| 11 | بصل أخضر مقطّع إلى شرائحالخطوة 10 | | انقل شرائح البصل الأخضر إلى وعاء صغير واتركها جانبًا للتزيين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل أخضر مقطّع إلى شرائحتُستخدم في الخطوة 21 |
| 12 | 4 قطع | | شقّق أصداف البيض المحفوظ وقشّرها تحت الماء البارد الجاري، ثم ضعه على لوح التقطيع.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبيض محفوظ مقشّر |
| 13 | بيض محفوظ مقشّرالخطوة 12 | | قطّع كل بيضة محفوظة مقشّرة إلى 4 أرباع بسكين حاد، مع مسح النصل بين القطع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض محفوظ مقطّع إلى أرباع |
| 14 | بيض محفوظ مقطّع إلى أرباعالخطوة 13 | | انقل أرباع البيض المحفوظ إلى وعاء صغير ثانٍ واتركها جانبًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض محفوظ مقطّع إلى أرباعتُستخدم في الخطوة 20 |
| 15 | 2 ملعقة صغيرة | | قلّب الملح في عصيدة الأرز.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقطّع وعصيدة أرز كثيفة وملح |
| 16 | 1 ملعقة صغيرة | | رشّ الفلفل الأبيض وقلّب جيدًا حتى يمتزج.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقطّع وعصيدة أرز كثيفة وملح وفلفل أبيض مطحون |
| 17 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب صلصة الصويا وقلّبها مع العصيدة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزنجبيل طازج مقطّع وعصيدة أرز كثيفة وملح وفلفل أبيض مطحون وصلصة صويا |
| 18 | — | | قلّب بقوة للتأكد من توزيع التوابل بالتساوي في عصيدة الأرز كلها.⏱ 30 ثانيةالنتيجةعصيدة أرز متبّلة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 15 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 138kcal | |
| 3g | |
| 3g | |
| 0.4g | |
| 25g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 1,625mg |
عصيدة كريمية من أرز الياسمين تعلوها قطع البيض المحفوظ والزنجبيل والبصل الأخضر.
ما ستفعلهاترك الأرز والماء يغليان بقوة، ثم اطههما على أخفض حرارة لمدة نحو ساعة مع التقليب كل 15 دقيقة حتى يتفكك الأرز ويصبح عصيدة ناعمة. في أثناء ذلك، قطّع الزنجبيل إلى أعواد رفيعة لإضافتها، وشذّب البصل الأخضر وقطّعه إلى شرائح، وقشّر البيض المحفوظ وقطّعه إلى أرباع. عندما تصل العصيدة إلى القوام المناسب، تبّلها بالملح والفلفل وصلصة الصويا، ثم اغرفها في أوعية وزيّنها بالبيض والبصل الأخضر وزيت السمسم.
