200g
120g
30g
2ملعقة صغيرة
0.5ملعقة صغيرة
1ملعقة صغيرة
75g
240ml
120ml
2قطع
2ملعقة كبيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 120g | — | — | |
| 3 | | 30g | — | — | |
| 4 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 75g | — | — | |
| 8 | | 240ml | — | — | |
| 9 | | 120ml | — | — | |
| 10 | | 2قطع | — | — | |
| 11 | | 2ملعقة كبيرة | — | — |
ضع مقدار دقيق الذرة الأصفر الناعم في وعاء خلط كبير.
دقيق ذرة أصفر ناعم · 200 g
أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى دقيق الذرة الأصفر الناعم.
دقيق متعدد الاستعمالات · 120 gأضف السكر الناعم إلى دقيق الذرة الأصفر الناعم والدقيق متعدد الاستعمالات.
سكر ناعم · 30 gأضف البيكنج باودر إلى المكونات الجافة في الوعاء.
مسحوق خَبز · 2 ملعقة صغيرةأضف بيكربونات الصوديوم إلى خليط دقيق الذرة والدقيق.
بيكربونات الصوديوم · 0.5 ملعقة صغيرةأضف الملح إلى خليط الدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاخفق جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج بالتساوي.
أضف الزبدة إلى قدر صغير.
زبدة غير مملحة · 60 g
أذب الزبدة على نار هادئة مع تحريك القدر برفق بحركة دائرية، ثم ارفعه عن النار.
اسكب الحليب كامل الدسم في الزبدة المذابة.
حليب كامل الدسم · 240 mlاسكب اللبن الرائب في الزبدة المذابة والحليب كامل الدسم.
لبن رائب · 120 mlاكسر البيض في خليط الزبدة والحليب وتخلّص من القشور.
بيضة · 2 قطعأضف زيت دوار الشمس إلى خليط البيض.
زيت دوار الشمس · 2 ملعقة كبيرةاخفق خليط البيض وزيت دوار الشمس حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
سخّن الفرن مسبقًا إلى 220°C.
اسكب المكونات السائلة في وعاء المكونات الجافة.
قلّب المكونات السائلة والجافة معًا بملعقة خشبية بحركات طيّ حتى تمتزج بالكاد؛ لا تفرط في الخلط.
أضف الزبدة إلى مقلاة الحديد الزهر وحرّكها بسرعة بحركة دائرية لتغطية القاع والجوانب عند ذوبانها.
زبدة غير مملحة · 15 g
اسكب عجينة خبز الذرة في المقلاة المدهونة بالزبدة.
ضع المقلاة في الفرن.
اخبز خبز الذرة في مقلاة حديد زهر بقطر 25 cm حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود الاختبار نظيفًا عند غرسه في الوسط، لمدة نحو 21 دقيقة.
أخرج المقلاة من الفرن باستخدام قفازات الفرن.
اترك خبز الذرة يرتاح في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.
قطّع خبز الذرة إلى 8 مثلثات متساوية وقدّمه مباشرة من المقلاة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | ضع مقدار دقيق الذرة الأصفر الناعم في وعاء خلط كبير.⏱ 20 ثانيةالنتيجةدقيق ذرة أصفر ناعم |
| 2 | 120 g | | أضف الدقيق متعدد الاستعمالات إلى دقيق الذرة الأصفر الناعم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةدقيق ذرة أصفر ناعم ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 3 | 30 g | | أضف السكر الناعم إلى دقيق الذرة الأصفر الناعم والدقيق متعدد الاستعمالات.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذرة أصفر ناعم ودقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم |
| 4 | 2 ملعقة صغيرة | | أضف البيكنج باودر إلى المكونات الجافة في الوعاء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذرة أصفر ناعم ودقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وبيكنج باودر |
| 5 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بيكربونات الصوديوم إلى خليط دقيق الذرة والدقيق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذرة أصفر ناعم ودقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم |
| 6 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح إلى خليط الدقيق متعدد الاستعمالات وبيكربونات الصوديوم.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق ذرة أصفر ناعم ودقيق متعدد الاستعمالات وسكر ناعم وبيكنج باودر وبيكربونات الصوديوم وملح |
| 7 | — | | اخفق جميع المكونات الجافة جيدًا حتى تمتزج بالتساوي.⏱ 2 دقيقةالنتيجةخليط خبز الذرة الجاف |
| 8 | 60 g | | أضف الزبدة إلى قدر صغير.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 9 | — | | أذب الزبدة على نار هادئة مع تحريك القدر برفق بحركة دائرية، ثم ارفعه عن النار.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 10 | 240 ml | | اسكب الحليب كامل الدسم في الزبدة المذابة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة وحليب كامل الدسم |
| 11 | 120 ml | | اسكب اللبن الرائب في الزبدة المذابة والحليب كامل الدسم.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة وحليب كامل الدسم ولبن رائب |
| 12 | 2 قطع | | اكسر البيض في خليط الزبدة والحليب وتخلّص من القشور.⏱ 15 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة وحليب كامل الدسم ولبن رائب وبيض |
| 13 | 2 ملعقة كبيرة | | أضف زيت دوار الشمس إلى خليط البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة وحليب كامل الدسم ولبن رائب وبيض وزيت دوار الشمس |
| 14 | — | | اخفق خليط البيض وزيت دوار الشمس حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخليط خبز الذرة السائل المخفوقتُستخدم في الخطوة 16 |
| 15 | — | | سخّن الفرن مسبقًا إلى 220°C.⏱ 5 دقيقة |
| 16 | خليط خبز الذرة السائل المخفوقالخطوة 14 | | اسكب المكونات السائلة في وعاء المكونات الجافة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةخليط خبز الذرة الجاف وخليط خبز الذرة السائل المخفوق |
| 17 | — | | قلّب المكونات السائلة والجافة معًا بملعقة خشبية بحركات طيّ حتى تمتزج بالكاد؛ لا تفرط في الخلط.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجينة خبز الذرةتُستخدم في الخطوة 19 |
| 18 | 15 g | | أضف الزبدة إلى مقلاة الحديد الزهر وحرّكها بسرعة بحركة دائرية لتغطية القاع والجوانب عند ذوبانها.⏱ 1 دقيقةالنتيجةمقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة |
| 19 | عجينة خبز الذرةالخطوة 17 | | اسكب عجينة خبز الذرة في المقلاة المدهونة بالزبدة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةمقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة وعجينة خبز الذرة |
| 20 | — | | ضع المقلاة في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةمقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة وعجينة خبز الذرة |
| 21 | — | | اخبز خبز الذرة في مقلاة حديد زهر بقطر 25 cm حتى يصبح السطح ذهبيًا ويخرج عود الاختبار نظيفًا عند غرسه في الوسط، لمدة نحو 21 دقيقة.⏱ 21 دقيقةالنتيجةخبز ذرة مخبوز |
| 22 | — | | أخرج المقلاة من الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخبز ذرة مخبوز |
| 23 | — | | اترك خبز الذرة يرتاح في المقلاة لمدة 5 دقائق قبل تقطيعه.⏱ 5 دقيقةالنتيجةخبز ذرة بعد إراحته |
| 24 | — | | قطّع خبز الذرة إلى 8 مثلثات متساوية وقدّمه مباشرة من المقلاة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةخبز الذرة |
| الوقت الإجمالي | 34 دقيقة | ||
كمية تُؤكل على حصص متتابعة— نحو 8 حصص. قدّم ما تحتاجه الآن واحتفظ بالباقي.
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 300kcal | |
| 7g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 37g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 474mg |
دقيق الذرة الأصفر الناعم مع اللبن الرائب يمنح هذا الخبز الكلاسيكي لونه الذهبي.
ما ستفعلهاخفق دقيق الذرة والدقيق والسكر ومواد الرفع والملح معًا، ثم امزج الزبدة المذابة والحليب واللبن الرائب والبيض والزيت. قلّب المزيجين معًا برفق حتى يمتزجا بالكاد واخبزهما في مقلاة حديد زهر ساخنة مدهونة بالزبدة.
