كوسا مطهية على نار هادئة مع البصل والثوم والمرق، تُخلط حتى تصبح ناعمة مع الريحان وتُنهى بجبن البارميزان.
1قطعة
2ملعقة كبيرة
2فصوص
نحو 4 حبات متوسطة750g
750ml
10g
1ملعقة صغيرة
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | | 2ملعقة كبيرة | — | — | |
| 3 | | 2فصوص | — | — | |
| 4 | | 750g | نحو 4 حبات متوسطة | — | |
| 5 | | 750ml | — | — | |
| 6 | | 10g | — | — | |
| 7 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 8 | | 1رشة | — | — | |
| 9 | 30g | — | — |
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
قطّع المكوّنات إلى مكعبات دقيقة.
اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.
اطهُ لمدة نحو 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح المكونات طرية دون أن تتحمّر.
ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.
ثوم · 2 فصوصاسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.
في هذه الأثناء، قطّع المكونات إلى شرائح رقيقة.
أضف الثوم واطهُ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.
ضع الكوسا على لوح التقطيع.
كوسا · 750 gاطهُ لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ بالطراوة.
اسكب المرق.
مرق خضار · 750 mlارفع المزيج إلى الغليان، ثم اتركه يغلي برفق لمدة نحو 15 دقيقة حتى تصبح الكوسا طرية جدًا عند وخزها بالسكين.
ارفع القدر عن النار ومزّق معظم أوراق الريحان فيه.
أوراق ريحان طازجة · 10 gاخلط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.
أضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةأضف رشة فلفل وحرّك.
فلفل أسود مطحون · 1 رشة| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 2 | بصل أبيضالخطوة 1 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةأنصاف بصل |
| 3 | أنصاف بصلالخطوة 2 | | قطّع المكوّنات إلى مكعبات دقيقة.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مقطّع إلى مكعباتتُستخدم في الخطوة 6 |
| 4 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون في القدر الكبير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 5 | — | | سخّن على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت زيتون دافئ |
| 6 | بصل مقطّع إلى مكعباتالخطوة 3 | | أضف البصل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبصل في الزيت |
| 7 | — | | اطهُ لمدة نحو 6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح المكونات طرية دون أن تتحمّر.⏱ 6 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 8 | 2 فصوص | | ضع فصوص الثوم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةثوم |
| 9 | ثومالخطوة 8 | | اسحق كل فص برفق بالجانب المسطح من السكين وانزع قشرته.⏱ 40 ثانيةالنتيجةفصوص ثوم مقشّرة |
| 10 | فصوص ثوم مقشّرةالخطوة 9 | | في هذه الأثناء، قطّع المكونات إلى شرائح رقيقة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةثوم مقطّع إلى شرائح رفيعة |
| 11 | ثوم مقطّع إلى شرائح رفيعةالخطوة 10 | | أضف الثوم واطهُ لمدة 1 دقيقة مع التحريك.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبصل وثوم |
| 12 | 750 g | | ضع الكوسا على لوح التقطيع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكوسا |
| 13 | كوساالخطوة 12 | | شذّب الأطراف وقطّع الكوسا إلى شرائح بسماكة 1 cm.⏱ 3 دقيقةالنتيجةشرائح كوسا |
| 14 | شرائح كوساالخطوة 13 | | أضف الكوسا وقلّبها لتتغطى بالزيت.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكوسا مع البصل |
| 15 | — | | اطهُ لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ بالطراوة.⏱ 5 دقيقةالنتيجةكوسا طرية |
| 16 | 750 ml | | اسكب المرق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكوسا في المرق |
| 17 | — | | ارفع المزيج إلى الغليان، ثم اتركه يغلي برفق لمدة نحو 15 دقيقة حتى تصبح الكوسا طرية جدًا عند وخزها بالسكين.⏱ 15 دقيقةالنتيجةحساء كوسا مطهو على نار هادئة |
| 18 | 10 g | | ارفع القدر عن النار ومزّق معظم أوراق الريحان فيه.⏱ 20 ثانيةالنتيجةحساء مع ريحان |
| 19 | — | | اخلط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةحساء كوسا مخلوط |
| 20 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةحساء كوسا مملّح |
| 21 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل وحرّك.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحساء كوسا متبّل |
| الوقت الإجمالي | 35 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 169kcal | |
| 7g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 16g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 2,218mg |
كوسا مطهية على نار هادئة مع البصل والثوم والمرق، تُخلط حتى تصبح ناعمة مع الريحان وتُنهى بجبن البارميزان.
ما ستفعلهليّن البصل والثوم في زيت الزيتون، ثم اطهُ شرائح الكوسا فيهما واتركها تغلي برفق في المرق. اخلطها مع الريحان حتى تصبح ناعمة، وأنهِ بالبارميزان.
