فطائر كريب رقيقة من دقيق متعدد الاستعمالات وبيض وحليب كامل الدسم، تُقدّم لطيّها أو لفّها على المائدة.
125g
1رشة
2قطع
300ml
75ml
30g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 125g | — | — | |
| 2 | | 1رشة | — | — | |
| 3 | | 2قطع | — | — | |
| 4 | | 300ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
سخّن الفرن على أقل درجة حرارة لإبقاء الكريب الجاهز دافئًا أثناء طهي الباقي.
ضع الدقيق في وعاء خلط كبير واصنع تجويفًا في الوسط بأصابعك.
دقيق متعدد الاستعمالات · 125 g
أضف الملح إلى الدقيق.
ملح · 1 رشةاكسر البيض في التجويف وسط الدقيق.
بيضة · 2 قطعاسكب نصف الحليب في التجويف مع البيض.
حليب كامل الدسم · 150 mlاخفق من الوسط إلى الخارج مع إدخال الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة كثيفة وناعمة بلا تكتلات.
اسكب بقية الحليب.
حليب كامل الدسم · 150 mlأضف الماء لتخفيف العجين حتى يصبح سائلًا وقابلًا للسكب.
ماء · 75 mlاخفق كل المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا وبقوام كريمة خفيفة.
أضف الزبدة إلى قدر صغير.
زبدة غير مملحة · 30 g
ضع المقلاة على نار هادئة ودع الزبدة تذوب، ثم ارفعها عن النار بمجرد أن تصبح سائلة بالكامل.
اسكب الزبدة المذابة في العجين واخفق قليلًا حتى تمتزج.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى تمتص حبيبات النشا الماء بالكامل وتصبح فطائر الكريب طرية.
ضع مقلاة غير لاصقة بقطر 20 cm على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة بما يكفي لتتبخر قطرة ماء عند ملامستها.
اغرف نحو 3 ملاعق كبيرة من العجين وسط المقلاة، ثم ارفع المقلاة فورًا وأملها بحركة دائرية ليتوزع العجين رقيقًا وبالتساوي على القاع.
اطهُ دون تحريك حتى تبدو الحواف جافة وشبكية ويصبح السطح السفلي ذهبيًا، لمدة نحو 1 دقيقة.
أدخل سكين فرد الكريمة تحت الكريب واقلبه بحركة واحدة واثقة، ثم اطهُ الجانب الثاني لمدة 30 ثانية حتى تظهر بقع ذهبية خفيفة.
انقل الكريب إلى طبق مقاوم للحرارة وضعه في الفرن ليبقى دافئًا.
اغرف 3 ملاعق كبيرة أخرى من العجين وسط المقلاة الساخنة وأملها فورًا بحركة دائرية لينتشر العجين رقيقًا على القاع.
اطهُ دون تحريك حتى تبدو الحواف جافة وشبكية ويصبح السطح السفلي ذهبيًا، لمدة نحو 1 دقيقة.
أدخل سكين فرد الكريمة تحت الكريب واقلبه بحركة واحدة واثقة، ثم اطهُ الجانب الثاني لمدة 30 ثانية حتى تظهر بقع ذهبية خفيفة.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الفرن على أقل درجة حرارة لإبقاء الكريب الجاهز دافئًا أثناء طهي الباقي.⏱ 10 دقيقة |
| 2 | 125 g | | ضع الدقيق في وعاء خلط كبير واصنع تجويفًا في الوسط بأصابعك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات |
| 3 | 1 رشة | | أضف الملح إلى الدقيق.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح |
| 4 | 2 قطع | | اكسر البيض في التجويف وسط الدقيق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح وبيض |
| 5 | 150 ml | | اسكب نصف الحليب في التجويف مع البيض.⏱ 5 ثانيةالنتيجةدقيق متعدد الاستعمالات وملح وبيض وحليب كامل الدسم |
| 6 | — | | اخفق من الوسط إلى الخارج مع إدخال الدقيق تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة كثيفة وناعمة بلا تكتلات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةعجينة كريب كثيفة |
| 7 | 150 ml | | اسكب بقية الحليب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعجينة مخففة |
| 8 | 75 ml | | أضف الماء لتخفيف العجين حتى يصبح سائلًا وقابلًا للسكب.⏱ 5 ثانيةالنتيجةعجينة مخففة ومتبلّة |
| 9 | — | | اخفق كل المكونات حتى تصبح ناعمة تمامًا وبقوام كريمة خفيفة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةعجينة كريب |
| 10 | 30 g | | أضف الزبدة إلى قدر صغير.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 11 | — | | ضع المقلاة على نار هادئة ودع الزبدة تذوب، ثم ارفعها عن النار بمجرد أن تصبح سائلة بالكامل.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةزبدة مذابة |
| 12 | زبدة مذابةالخطوة 11 | | اسكب الزبدة المذابة في العجين واخفق قليلًا حتى تمتزج.⏱ 10 ثانيةالنتيجةعجينة كريب بالزبدة |
| 13 | — | | اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة حتى تمتص حبيبات النشا الماء بالكامل وتصبح فطائر الكريب طرية.⏱ 30 دقيقةالنتيجةعجينة كريب بعد إراحتهاتُستخدم في الخطوة 15 |
| 14 | — | | ضع مقلاة غير لاصقة بقطر 20 cm على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح ساخنة بما يكفي لتتبخر قطرة ماء عند ملامستها.⏱ 1 دقيقة |
| 15 | عجينة كريب بعد إراحتهاالخطوة 13 | | اغرف نحو 3 ملاعق كبيرة من العجين وسط المقلاة، ثم ارفع المقلاة فورًا وأملها بحركة دائرية ليتوزع العجين رقيقًا وبالتساوي على القاع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكريب أثناء الطهي |
| 16 | — | | اطهُ دون تحريك حتى تبدو الحواف جافة وشبكية ويصبح السطح السفلي ذهبيًا، لمدة نحو 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكريب بقاعدة ذهبية |
| 17 | — | | أدخل سكين فرد الكريمة تحت الكريب واقلبه بحركة واحدة واثقة، ثم اطهُ الجانب الثاني لمدة 30 ثانية حتى تظهر بقع ذهبية خفيفة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكريب بعد قلبه |
| 18 | كريب بعد قلبهالخطوة 17 | | انقل الكريب إلى طبق مقاوم للحرارة وضعه في الفرن ليبقى دافئًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكريب بعد قلبه |
| 19 | — | | اغرف 3 ملاعق كبيرة أخرى من العجين وسط المقلاة الساخنة وأملها فورًا بحركة دائرية لينتشر العجين رقيقًا على القاع.⏱ 10 ثانيةالنتيجةكريب أثناء الطهي |
| 20 | — | | اطهُ دون تحريك حتى تبدو الحواف جافة وشبكية ويصبح السطح السفلي ذهبيًا، لمدة نحو 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةكريب بقاعدة ذهبية |
| 21 | — | | أدخل سكين فرد الكريمة تحت الكريب واقلبه بحركة واحدة واثقة، ثم اطهُ الجانب الثاني لمدة 30 ثانية حتى تظهر بقع ذهبية خفيفة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةكريب بعد قلبه |
| الوقت الإجمالي | 54 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 250kcal | |
| 9g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 0.8g | |
| 111mg |
فطائر كريب رقيقة من دقيق متعدد الاستعمالات وبيض وحليب كامل الدسم، تُقدّم لطيّها أو لفّها على المائدة.
ما ستفعلهاخفق الدقيق والبيض والحليب والماء حتى تتكوّن عجينة ناعمة، واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم اطهُ الفطائر الرقيقة واحدة تلو الأخرى في مقلاة ساخنة غير لاصقة، مع إمالة المقلاة لفرد العجين وقلب الفطيرة مرة واحدة. يستغرق طهي كل كريب نحو 90 ثانية. رصّها على طبق دافئ أثناء التحضير.
