صلصة توت بري حامضة ينعشها برش البرتقال الطازج وعصيره؛ مرافقة كلاسيكية توازن بين المذاق الحلو والحامض.
1قطعة
120ml
340g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1قطعة | — | — | |
| 2 | 150g | — | — | ||
| 3 | | 120ml | — | — | |
| 4 | | 340g | — | — |
ضع البرتقالة على لوح التقطيع.
برتقال · 1 قطعة
اقطع البرتقالة المبشورة القشر إلى نصفين.
ضع السكر في القدر الصغير.
أضف الماء.
ماء · 120 mlاعصر عصير البرتقال داخل القدر.
قلّب على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم اترك الخليط يصل إلى غليان خفيف.
أضف التوت البري.
حبة توت بري أحمر طازجة · 340 gاترك الخليط يغلي برفق نحو 10 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تتفتح الحبات وتصبح الصلصة بقوام المربى.
ارفع القدر عن النار واترك الصلصة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، نحو 30 دقيقة؛ إذ ستزداد كثافة أثناء التبريد.
انقل الصلصة بالملعقة إلى وعاء تقديم.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 قطعة | | ضع البرتقالة على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبرتقال |
| 2 | برتقالالخطوة 1 |   | ابشر القشر ناعمًا داخل الوعاء الصغير.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبرتقال مبشور القشرتُستخدم في الخطوة 9 |
| 3 | — | | اقطع البرتقالة المبشورة القشر إلى نصفين.⏱ 10 ثانيةالنتيجةأنصاف برتقال مبشورة القشرتُستخدم في الخطوة 6 |
| 4 | 150 g | | ضع السكر في القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر أبيض |
| 5 | 120 ml | | أضف الماء.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر وماء |
| 6 | أنصاف برتقال مبشورة القشرالخطوة 3 | | اعصر عصير البرتقال داخل القدر.⏱ 40 ثانيةالنتيجةسكر وماء وعصير برتقال |
| 7 | — | | قلّب على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم اترك الخليط يصل إلى غليان خفيف.⏱ 4 دقيقةالنتيجةشراب البرتقال |
| 8 | 340 g | | أضف التوت البري.⏱ 10 ثانيةالنتيجةتوت بري في شراب السكر |
| 9 | برش قشر البرتقالالخطوة 2 | | أضف برش قشر البرتقال.⏱ 5 ثانيةالنتيجةتوت بري مع البرتقال |
| 10 | — | | اترك الخليط يغلي برفق نحو 10 دقائق، مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تتفتح الحبات وتصبح الصلصة بقوام المربى.⏱ 10 دقيقةالنتيجةصلصة التوت البري |
| 11 | — | | ارفع القدر عن النار واترك الصلصة تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، نحو 30 دقيقة؛ إذ ستزداد كثافة أثناء التبريد.⏱ 30 دقيقةالنتيجةصلصة توت بري مبردة |
| 12 | صلصة توت بري مبردةالخطوة 11 | | انقل الصلصة بالملعقة إلى وعاء تقديم.⏱ 30 ثانيةالنتيجةصلصة التوت البري |
| الوقت الإجمالي | 48 دقيقة | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 108kcal | |
| 0.3g | |
| 0.1g | |
| 28g | |
| 24g | |
| 3g | |
| 1mg |
صلصة توت بري حامضة ينعشها برش البرتقال الطازج وعصيره؛ مرافقة كلاسيكية توازن بين المذاق الحلو والحامض.
ما ستفعلهابشر قشر برتقالة واعصرها، ثم أذِب السكر في الماء وعصير البرتقال على نار متوسطة. عندما يبدأ الغليان، أضف التوت البري والبرش، ثم اطهُ على نار متوسطة إلى هادئة مع التقليب من حين إلى آخر، حتى تتفتح الحبات وتتكاثف الصلصة بقوام يشبه المربى ويغلّف ظهر الملعقة. اتركها تبرد في القدر إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.
