زبدة وسكر بودرة يُخفقان مع جبن كريمي بارد وفانيليا، للحصول على كريمة تغطية ذات نكهة حامضة خفيفة، مناسبة لكعكة الجزر وكيكة المخمل الأحمر والكب كيك.
طري100g
250g
بارد، مباشرة من الثلاجة200g
1ملعقة صغيرة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100g | طري | — | |
| 2 | | 250g | — | — | |
| 3 | | 200g | بارد، مباشرة من الثلاجة | — | |
| 4 | | 1ملعقة صغيرة | — | — |
ضع الزبدة الطرية في وعاء الخلط.
زبدة غير مملحة · 100 g
اخفق بالخلاط اليدوي نحو 1 دقيقة حتى يصبح لونها فاتحًا وقوامها ناعمًا.
ضع سكر البودرة في المنخل.
سكر بودرة · 250 g
اخفق بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكوّنات، ثم بسرعة عالية نحو 2 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.
أضف الجبن الكريمي البارد.
جبن كريمي كامل الدسم · 200 gأضف الفانيليا.
مستخلص فانيليا · 1 ملعقة صغيرةاخفق نحو 30 ثانية فقط حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا؛ فالإفراط في الخفق يجعله سائلًا.
اكشط كريمة التغطية في وعاء، وافردها أو شكّلها بكيس التزيين فوق كعكة الجزر أو كيكة المخمل الأحمر أو الكب كيك بعد أن تبرد. احفظها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ واخفقها قليلًا قبل الاستخدام.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 g | | ضع الزبدة الطرية في وعاء الخلط.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة طرية |
| 2 | — | | اخفق بالخلاط اليدوي نحو 1 دقيقة حتى يصبح لونها فاتحًا وقوامها ناعمًا.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مخفوقة حتى تصبح كريمية |
| 3 | 250 g | | ضع سكر البودرة في المنخل.⏱ 10 ثانيةالنتيجةسكر بودرة |
| 4 | سكر بودرةالخطوة 3 | | انخل السكر داخل الوعاء.⏱ 40 ثانيةالنتيجةزبدة وسكر بودرة |
| 5 | — | | اخفق بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكوّنات، ثم بسرعة عالية نحو 2 دقيقة حتى يصبح الخليط خفيفًا وهشًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةقاعدة كريمة زبدة |
| 6 | 200 g | | أضف الجبن الكريمي البارد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةكريمة زبدة وجبن كريمي |
| 7 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الفانيليا.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكريمة تغطية جاهزة للخفق |
| 8 | — | | اخفق نحو 30 ثانية فقط حتى يصبح القوام ناعمًا وسميكًا؛ فالإفراط في الخفق يجعله سائلًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةكريمة تغطية ناعمة بالجبن الكريمي |
| 9 | كريمة تغطية ناعمة بالجبن الكريميالخطوة 8 | | اكشط كريمة التغطية في وعاء، وافردها أو شكّلها بكيس التزيين فوق كعكة الجزر أو كيكة المخمل الأحمر أو الكب كيك بعد أن تبرد. احفظها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام؛ واخفقها قليلًا قبل الاستخدام.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكريمة تغطية بالجبن الكريمي |
| الوقت الإجمالي | 6 دقيقة 55 ثانية | ||
لا يُقدَّم بمفرده — بل يدخل في أطباق أخرى أو يُقدَّم معها. احتفظ به حتى يحين وقت استخدامه.
| عنصر غذائي | لكل 100g |
|---|---|
| 430kcal | |
| 2g | |
| 27g | |
| 17g | |
| 47g | |
| 46g | |
| 129mg |
زبدة وسكر بودرة يُخفقان مع جبن كريمي بارد وفانيليا، للحصول على كريمة تغطية ذات نكهة حامضة خفيفة، مناسبة لكعكة الجزر وكيكة المخمل الأحمر والكب كيك.
ما ستفعلهاخفق الزبدة الطرية حتى يصبح لونها فاتحًا، ثم أضف سكر البودرة المنخول واخفق. بعد ذلك أضف الجبن الكريمي البارد والفانيليا واخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا فقط.
