حبات بطاطس صغيرة جديدة تُسلق ثم تُسطّح وتُحمّص بزيت الزيتون وإكليل الجبل والملح الخشن الرقيق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وحواف مقرمشة.
بطاطس صغيرة جديدة، قطرها نحو 4 cm1,000g
2,000ml
1ملعقة صغيرة
4ملعقة كبيرة
2أغصان
1رشة| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1,000g | بطاطس صغيرة جديدة، قطرها نحو 4 cm | — | |
| 2 | | 2,000ml | — | — | |
| 3 | | 1ملعقة صغيرة | — | — | |
| 4 | | 4ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 2أغصان | — | — | |
| 6 | 1ملعقة صغيرة | — | — | ||
| 7 | | 1رشة | — | — |
اضبط الفرن على 220 °C (200 °C بمروحة).
ضع البطاطس الصغيرة الجديدة في القدر الكبير.
بطاطس جديدة · 1,000 g
اغمرها بكمية 2 لتر من الماء البارد.
ماء · 2,000 mlأضف الملح.
ملح · 1 ملعقة صغيرةاتركه يصل إلى الغليان.
اسلقها نحو 15 دقيقة، حتى تدخل السكين فيها بسهولة.
اسكب زيت الزيتون على صينية الفرن.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
وزّع البطاطس على الصينية مع ترك مسافات كبيرة بينها؛ واستخدم صينية ثانية إذا لم تتسع كلها في طبقة متباعدة.
اضغط على كل حبة بطاطس بهراسة البطاطس حتى تتشقق وتنبسط إلى سماكة نحو 1.5 cm.
رشّ بقية الزيت فوق البطاطس.
زيت زيتون بكر ممتاز · 2 ملعقة كبيرة
ضع إكليل الجبل على لوح التقطيع.
إكليل الجبل طازج · 2 أغصان
انزع الأوراق الإبرية عن السيقان وافرُمها ناعمًا.
انثر إكليل الجبل فوق البطاطس.
انثر الملح الخشن الرقيق فوقها.
أضف رشة فلفل.
فلفل أسود مطحون · 1 رشةباستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.
حمّص نحو 40 دقيقة، مع تقليب الحبات مرة واحدة بملعقة مسطحة في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة عند الأطراف.
أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | اضبط الفرن على 220 °C (200 °C بمروحة).⏱ 15 دقيقة |
| 2 | 1,000 g | | ضع البطاطس الصغيرة الجديدة في القدر الكبير.⏱ 15 ثانيةالنتيجةحبة بطاطس جديدة |
| 3 | 2,000 ml | | اغمرها بكمية 2 لتر من الماء البارد.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبطاطس في الماء |
| 4 | 1 ملعقة صغيرة | | أضف الملح.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس في ماء مملح |
| 5 | — | | اتركه يصل إلى الغليان.⏱ 10 دقيقةالنتيجةبطاطس تُسلق |
| 6 | — | | اسلقها نحو 15 دقيقة، حتى تدخل السكين فيها بسهولة.⏱ 15 دقيقةالنتيجةبطاطس مسلوقة |
| 7 | بطاطس مسلوقةالخطوة 6 |  | صفِّها في المصفاة.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبطاطس مصفّاة |
| 8 | — | | اتركها تجفّ ببخارها مدة 5 دقائق.⏱ 5 دقيقةالنتيجةبطاطس مجففة بالبخارتُستخدم في الخطوة 10 |
| 9 | 2 ملعقة كبيرة | | اسكب زيت الزيتون على صينية الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزيت زيتون بكر ممتاز |
| 10 | بطاطس مجففة بالبخارالخطوة 8 | | وزّع البطاطس على الصينية مع ترك مسافات كبيرة بينها؛ واستخدم صينية ثانية إذا لم تتسع كلها في طبقة متباعدة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبطاطس مسلوقة موزّعة على الصينية |
| 11 | — | | اضغط على كل حبة بطاطس بهراسة البطاطس حتى تتشقق وتنبسط إلى سماكة نحو 1.5 cm.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبطاطس مسطّحة |
| 12 | 2 ملعقة كبيرة | | رشّ بقية الزيت فوق البطاطس.⏱ 15 ثانيةالنتيجةبطاطس مسطّحة ومغطاة بالزيت |
| 13 | 2 أغصان | | ضع إكليل الجبل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةإكليل جبل طازج |
| 14 | إكليل جبل طازجالخطوة 13 | | انزع الأوراق الإبرية عن السيقان وافرُمها ناعمًا.⏱ 40 ثانيةالنتيجةإكليل جبل مفروم |
| 15 | إكليل جبل مفرومالخطوة 14 | | انثر إكليل الجبل فوق البطاطس.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مع إكليل الجبل |
| 16 | 1 ملعقة صغيرة | | انثر الملح الخشن الرقيق فوقها.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مسطّحة مع الملح |
| 17 | 1 رشة | | أضف رشة فلفل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبطاطس مسطّحة متبّلة |
| 18 | — | | باستخدام قفازات الفرن، ضع صينية الفرن في الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مسطّحة متبّلة |
| 19 | — | | حمّص نحو 40 دقيقة، مع تقليب الحبات مرة واحدة بملعقة مسطحة في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية داكنة ومقرمشة عند الأطراف.⏱ 40 دقيقةالنتيجةبطاطس مسطّحة ومقرمشة |
| 20 | — | | أخرج صينية الفرن باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبطاطس مسطّحة ومقرمشة |
| الوقت الإجمالي | 1 ساعة 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 279kcal | |
| 4g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 36g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 646mg |
حبات بطاطس صغيرة جديدة تُسلق ثم تُسطّح وتُحمّص بزيت الزيتون وإكليل الجبل والملح الخشن الرقيق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وحواف مقرمشة.
ما ستفعلهاسلق حبات البطاطس الصغيرة حتى تطرى، واتركها تجف ببخارها، ثم سطّحها على صينية مدهونة بالزيت. أضف فوقها الزيت وإكليل الجبل والملح الرقيق والفلفل، ثم حمّصها حتى تصبح مقرمشة.
