ساندويتش فرنسي كلاسيكي مشوي بالجبن، من شرائح خبز أبيض سميكة وهام مطهو وجبن غرويير، مع خردل ديجون وصلصة بشاميل كريمية.
30g
15g
150ml
1رشة
0.25ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
70g
4شرائح
2ملعقة صغيرة
120g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 15g | — | — | |
| 3 | | 150ml | — | — | |
| 4 | | 1رشة | — | — | |
| 5 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 7 | | 70g | — | — | |
| 8 | | 4شرائح | — | — | |
| 9 | | 2ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — |
سخّن الشواية على أعلى درجة.
ضع الزبدة في قدر صغير.
زبدة غير مملحة · 30 g
أذب الزبدة على نار متوسطة.
أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلّب باستمرار مدة 1 دقيقة حتى يتكوّن خليط ناعم.
دقيق متعدد الاستعمالات · 15 g
اسكب الحليب في القدر الصغير مع خليط الزبدة والدقيق.
حليب كامل الدسم · 150 mlاخفق الحليب باستمرار داخل الخليط حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات.
اترك قاعدة البشاميل تغلي برفق مع التقليب مدة 3 دقائق حتى تتكاثف.
أضف جوزة الطيب إلى البشاميل وقلّب حتى تمتزج.
جوزة الطيب · 1 رشةأضف الملح حسب الذوق وقلّب جيدًا.
ملح · 0.25 ملعقة صغيرةأضف رشة جيدة من الفلفل الأسود وقلّب جيدًا.
فلفل أسود مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةأضف نصف كمية جبن غرويير إلى القدر الصغير.
غرويير · 35 gقلّب جبن غرويير داخل البشاميل المتبّل حتى يذوب وتصبح الصلصة ناعمة.
اسكب بشاميل غرويير في وعاء صغير واتركه جانبًا.
ضع شرائح الخبز الأبيض السميكة البالغ عددها 4 على لوح التقطيع.
خبز أبيض سميك · 4 شرائح
رتّب شرائح الخبز الأبيض السميكة البالغ عددها 4 في طبقة واحدة على صينية الشوي.
أدخل صينية الشوي تحت الشواية الساخنة.
اشوِ الخبز نحو 2 دقيقة حتى يصبح أحد جانبيه ذهبيًا فاتحًا.
أخرج صينية الشوي من تحت الشواية باستخدام قفازات الفرن.
اقلب كل شريحة خبز بحيث يصبح الجانب غير المحمّص إلى الأعلى.
افرد خردل ديجون بالتساوي على 2 شرائح من الخبز المقلوب.
خردل ديجون · 2 ملعقة صغيرة
رتّب الهام المطهو فوق شرائح الخبز المدهونة بالخردل.
لحم هام مطبوخ · 120 gوزّع ربع كمية بشاميل غرويير بالملعقة فوق الهام على كل شريحة مدهونة بالخردل، مع الاحتفاظ بنصف الكمية لتغطية الساندويتشات.
اضغط شرائح الخبز المحمّص غير المحشوة فوق الشرائح المحشوة لإغلاق الساندويتشات.
افرد بشاميل غرويير المتبقي بالتساوي فوق سطوح الساندويتشات المغلقة باستخدام سكين الفرد.
انثر جبن غرويير المتبقي بالتساوي فوق الساندويتشات المغطاة بالبشاميل.
غرويير · 35 gأعد صينية الشوي إلى تحت الشواية الساخنة.
اشوِ لمدة 4–5 دقائق حتى يُكوّن الجبن فقاعات ويصبح ذهبيًا وتصبح الساندويتشات ساخنة جدًا.
أخرج صينية الشوي من تحت الشواية باستخدام قفازات الفرن.
ارفع ساندويتشات كروك مسيو من الصينية إلى لوح التقطيع.
اقطع كل ساندويتش إلى نصفين قطريًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | سخّن الشواية على أعلى درجة.⏱ 3 دقيقة |
| 2 | 30 g | | ضع الزبدة في قدر صغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةزبدة غير مملّحة |
| 3 | — | | أذب الزبدة على نار متوسطة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة |
| 4 | 15 g | | أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة وقلّب باستمرار مدة 1 دقيقة حتى يتكوّن خليط ناعم.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزبدة مذابة ودقيق متعدد الاستعمالات |
| 5 | 150 ml | | اسكب الحليب في القدر الصغير مع خليط الزبدة والدقيق.⏱ 10 ثانيةالنتيجةخليط الزبدة والدقيق بعد إضافة الحليب |
| 6 | — | | اخفق الحليب باستمرار داخل الخليط حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من التكتلات.⏱ 1 دقيقةالنتيجةقاعدة بشاميل |
| 7 | — | | اترك قاعدة البشاميل تغلي برفق مع التقليب مدة 3 دقائق حتى تتكاثف.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبشاميل كثيف |
| 8 | 1 رشة | | أضف جوزة الطيب إلى البشاميل وقلّب حتى تمتزج.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبشاميل متبّل بجوزة الطيب |
| 9 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الملح حسب الذوق وقلّب جيدًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبشاميل مملّح |
| 10 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف رشة جيدة من الفلفل الأسود وقلّب جيدًا.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبشاميل متبّلة |
| 11 | 35 g | | أضف نصف كمية جبن غرويير إلى القدر الصغير.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبشاميل متبّل وجبن غرويير |
| 12 | — | | قلّب جبن غرويير داخل البشاميل المتبّل حتى يذوب وتصبح الصلصة ناعمة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةبشاميل غرويير |
| 13 | بشاميل غروييرالخطوة 12 | | اسكب بشاميل غرويير في وعاء صغير واتركه جانبًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةبشاميل غروييرتُستخدم في الخطوة 22 |
| 14 | 4 شرائح | | ضع شرائح الخبز الأبيض السميكة البالغ عددها 4 على لوح التقطيع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح خبز أبيض |
| 15 | شرائح خبز أبيضالخطوة 14 | | رتّب شرائح الخبز الأبيض السميكة البالغ عددها 4 في طبقة واحدة على صينية الشوي.⏱ 15 ثانيةالنتيجةشرائح خبز أبيض |
| 16 | — | | أدخل صينية الشوي تحت الشواية الساخنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح خبز أبيض |
| 17 | — | | اشوِ الخبز نحو 2 دقيقة حتى يصبح أحد جانبيه ذهبيًا فاتحًا.⏱ 2 دقيقةالنتيجةشرائح خبز محمّصة |
| 18 | — | | أخرج صينية الشوي من تحت الشواية باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةشرائح خبز محمّصة |
| 19 | — | | اقلب كل شريحة خبز بحيث يصبح الجانب غير المحمّص إلى الأعلى.⏱ 20 ثانيةالنتيجةشرائح خبز مقلوبة |
| 20 | 2 ملعقة صغيرة | | افرد خردل ديجون بالتساوي على 2 شرائح من الخبز المقلوب.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح خبز مدهونة بالخردل |
| 21 | 120 g | | رتّب الهام المطهو فوق شرائح الخبز المدهونة بالخردل.⏱ 30 ثانيةالنتيجةشرائح خبز مغطاة بالهام |
| 22 | بشاميل غروييرالخطوة 13 | | وزّع ربع كمية بشاميل غرويير بالملعقة فوق الهام على كل شريحة مدهونة بالخردل، مع الاحتفاظ بنصف الكمية لتغطية الساندويتشات.⏱ 20 ثانيةالنتيجةساندويتشات مفتوحة مُجمّعة |
| 23 | — | | اضغط شرائح الخبز المحمّص غير المحشوة فوق الشرائح المحشوة لإغلاق الساندويتشات.⏱ 30 ثانيةالنتيجةساندويتشات مفتوحة مُجمّعة |
| 24 | — | | افرد بشاميل غرويير المتبقي بالتساوي فوق سطوح الساندويتشات المغلقة باستخدام سكين الفرد.⏱ 1 دقيقةالنتيجةساندويتشات مغلقة مغطاة بالبشاميل |
| 25 | 35 g | | انثر جبن غرويير المتبقي بالتساوي فوق الساندويتشات المغطاة بالبشاميل.⏱ 15 ثانيةالنتيجةساندويتشات مغطاة بالجبن |
| 26 | — | | أعد صينية الشوي إلى تحت الشواية الساخنة.⏱ 10 ثانيةالنتيجةساندويتشات مغطاة بالجبن |
| 27 | — | | اشوِ لمدة 4–5 دقائق حتى يُكوّن الجبن فقاعات ويصبح ذهبيًا وتصبح الساندويتشات ساخنة جدًا.⏱ 5 دقيقةالنتيجةساندويتشات كروك مسيو مشوية |
| 28 | — | | أخرج صينية الشوي من تحت الشواية باستخدام قفازات الفرن.⏱ 10 ثانيةالنتيجةساندويتشات كروك مسيو مشوية |
| 29 | — | | ارفع ساندويتشات كروك مسيو من الصينية إلى لوح التقطيع.⏱ 30 ثانيةالنتيجةساندويتشات كروك مسيو مشوية |
| 30 | — | | اقطع كل ساندويتش إلى نصفين قطريًا.⏱ 30 ثانيةالنتيجةساندويتشات كروك مسيو مقطّعة |
| الوقت الإجمالي | 21 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 578kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 18g | |
| 39g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 1,799mg |
ساندويتش فرنسي كلاسيكي مشوي بالجبن، من شرائح خبز أبيض سميكة وهام مطهو وجبن غرويير، مع خردل ديجون وصلصة بشاميل كريمية.
ما ستفعلهحضّر صلصة بشاميل بجبن غرويير أثناء تسخين الشواية، ثم حمّص شرائح الخبز. ركّب الساندويتشات بالخردل والهام والصلصة، وأضف مزيدًا من الصلصة والجبن على السطح، ثم اشوِها حتى تتكوّن فقاعات في الجبن ويتحمّر.
