بيض مخفوق متبّل على الطريقة الهندية، يُطهى مع بذور الكمون والبصل والفلفل الحار الأخضر والطماطم والكركم، ويُنهى بالغرام ماسالا والكزبرة الخضراء.
كبير الحجم4قطع
0.25ملعقة صغيرة
1قطعة
1ملعقة كبيرة
0.5ملعقة صغيرة
1قطعة
1قطعة
0.25ملعقة صغيرة
0.25ملعقة صغيرة
5g| # | المنتج | الكمية | ملاحظات | الحالة | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 4قطع | كبير الحجم | — | |
| 2 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 3 | | 1قطعة | — | — | |
| 4 | | 1ملعقة كبيرة | — | — | |
| 5 | | 0.5ملعقة صغيرة | — | — | |
| 6 | | 1قطعة | — | — | |
| 7 | | 1قطعة | — | — | |
| 8 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 9 | | 0.25ملعقة صغيرة | — | — | |
| 10 | | 5g | — | — |
اكسر البيض في وعاء الخلط.
بيضة · 4 قطع
ضع البصل على لوح التقطيع.
بصل أبيض · 1 قطعة
اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.
ضع الزيت في المقلاة.
زيت دوار الشمس · 1 ملعقة كبيرة
سخّنه على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.
أضف بذور الكمون.
بذور كمون · 0.5 ملعقة صغيرةاقلِ لمدة نحو 30 ثانية حتى تبدأ المكوّنات بالأزيز وتفوح رائحتها المحمّصة.
اقلِ لمدة نحو 4 دقائق مع التحريك حتى تطرى المكوّنات وتصبح ذهبية فاتحة.
في هذه الأثناء، ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.
فلفل أخضر حار · 1 قطعةافرُم المكوّن ناعماً؛ ويمكنك إزالة البذور أولاً لتخفيف الحدّة.
أضف الفلفل الحار إلى المقلاة.
ضع الطماطم على لوح التقطيع.
طماطم برقوقية · 1 قطعةقطّع المكوّن إلى مكعبات صغيرة.
أضف الكركم.
كركم مطحون · 0.25 ملعقة صغيرةاطهُ لمدة نحو 2 دقيقة مع التحريك حتى تطرى الطماطم.
حرّك برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح البيض مخفوقاً وطرياً وغير سائل.
انثر الغرام ماسالا وارفع المقلاة عن النار.
غارام ماسالا · 0.25 ملعقة صغيرةضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.
كزبرة خضراء طازجة · 5 gافرُم الأعشاب فرمًا خشنًا.
| # | المنتج | أداة | الإجراء |
|---|---|---|---|
| 1 | 4 قطع | | اكسر البيض في وعاء الخلط.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيضة |
| 2 | 0.25 ملعقة صغيرة |  | أضف الملح واخفق بالشوكة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبيض مملّحتُستخدم في الخطوة 20 |
| 3 | 1 قطعة | | ضع البصل على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل أبيض |
| 4 | بصل أبيضالخطوة 3 | | اقطع البصل إلى نصفين عبر الجذر وانزع القشرة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبصل أبيض مقطوع إلى نصفين |
| 5 | بصل أبيض مقطوع إلى نصفينالخطوة 4 | | افرُم فرمًا ناعمًا.⏱ 1 دقيقة 30 ثانيةالنتيجةبصل مفرومتُستخدم في الخطوة 10 |
| 6 | 1 ملعقة كبيرة | | ضع الزيت في المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةزيت دوار الشمس |
| 7 | — | | سخّنه على نار متوسطة لمدة 1 دقيقة.⏱ 1 دقيقةالنتيجةزيت ساخن |
| 8 | 0.5 ملعقة صغيرة | | أضف بذور الكمون.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبذور كمون في الزيت |
| 9 | — | | اقلِ لمدة نحو 30 ثانية حتى تبدأ المكوّنات بالأزيز وتفوح رائحتها المحمّصة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةبذور كمون تصدر أزيزاً |
| 10 | بصل مفرومالخطوة 5 | | أضف البصل.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وكمون |
| 11 | — | | اقلِ لمدة نحو 4 دقائق مع التحريك حتى تطرى المكوّنات وتصبح ذهبية فاتحة.⏱ 4 دقيقةالنتيجةبصل طري |
| 12 | 1 قطعة | | في هذه الأثناء، ضع الفلفل الحار على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر حار |
| 13 | فلفل أخضر حارالخطوة 12 | | افرُم المكوّن ناعماً؛ ويمكنك إزالة البذور أولاً لتخفيف الحدّة.⏱ 30 ثانيةالنتيجةفلفل أخضر حار مفروم ناعمًا |
| 14 | فلفل أخضر حار مفروم ناعمًاالخطوة 13 | | أضف الفلفل الحار إلى المقلاة.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل حار |
| 15 | 1 قطعة | | ضع الطماطم على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةطماطم برقوقية |
| 16 | طماطم برقوقيةالخطوة 15 | | قطّع المكوّن إلى مكعبات صغيرة.⏱ 40 ثانيةالنتيجةطماطم مقطّعة إلى مكعبات |
| 17 | طماطم مقطّعة إلى مكعباتالخطوة 16 | | أضف الطماطم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبصل وفلفل حار وطماطم |
| 18 | 0.25 ملعقة صغيرة | | أضف الكركم.⏱ 5 ثانيةالنتيجةقاعدة طماطم متبّلة |
| 19 | — | | اطهُ لمدة نحو 2 دقيقة مع التحريك حتى تطرى الطماطم.⏱ 2 دقيقةالنتيجةقاعدة طماطم طرية |
| 20 | بيض مملّحالخطوة 2 | | اخفض الحرارة إلى هادئة واسكب البيض.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبيض مع قاعدة متبّلة |
| 21 | — | | حرّك برفق لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح البيض مخفوقاً وطرياً وغير سائل.⏱ 3 دقيقةالنتيجةبهورجي ببيض مخفوق |
| 22 | 0.25 ملعقة صغيرة | | انثر الغرام ماسالا وارفع المقلاة عن النار.⏱ 5 ثانيةالنتيجةبهورجي مع غرام ماسالا |
| 23 | 5 g | | ضع الكزبرة الخضراء على لوح التقطيع.⏱ 5 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء طازجة |
| 24 | كزبرة خضراء طازجةالخطوة 23 | | افرُم الأعشاب فرمًا خشنًا.⏱ 20 ثانيةالنتيجةكزبرة خضراء مفرومة خشنًا |
| 25 | كزبرة خضراء مفرومة خشنًاالخطوة 24 | | أضف الكزبرة الخضراء وحرّك.⏱ 10 ثانيةالنتيجةبهورجي جاهز |
| الوقت الإجمالي | 16 دقيقة | ||
| عنصر غذائي | لكل حصة |
|---|---|
| 248kcal | |
| 14g | |
| 17g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 437mg |
بيض مخفوق متبّل على الطريقة الهندية، يُطهى مع بذور الكمون والبصل والفلفل الحار الأخضر والطماطم والكركم، ويُنهى بالغرام ماسالا والكزبرة الخضراء.
ما ستفعلهاقلِ بذور الكمون والبصل، ثم أضف الفلفل الحار الأخضر والطماطم والكركم، واطهُ البيض المخفوق برفق فوق قاعدة التوابل، ثم أنهِ بالغرام ماسالا والكزبرة الخضراء.
